香辣湯米粉的做法

香辣湯米粉的做法如下：

材料：
- 200克米粉
- 300克瘦肉，切成薄片
- 100克豆芽
- 2個青豆腐，切丁
- 2個蛋，打散
- 2片香菜，切碎待用
- 適量辣椒段和葱花，用於裝飾
- 鹽、胡椒粉和香辣湯調料適量
- 適量食用油

步驟：
1. 先將米粉放入碗中，用熱水泡軟備用。
2. 在鍋中加熱適量食用油，加入切好的瘦肉，炒至變色。
3. 加入豆芽和青豆腐，繼續翻炒數分鐘。
4. 倒入適量的水，加入鹽和胡椒粉，煮沸。
5. 慢慢將打散的蛋液倒入鍋中，用筷子攪拌均勻。
6. 加入適量的香辣湯調料，根據個人口味添加。
7. 將泡軟的米粉過水，加入鍋中，翻煮幾分鐘。
8. 最後撒上香菜碎和辣椒段、葱花即可裝飾盛出。

温馨提示：
- 在炒瘦肉的時候可以加入一些蒜末提鮮味，或者用薑末和料酒去腥味。
- 可以根據個人口味調整香辣湯調料的用量，加減辣椒和胡椒粉。
- 可以根據個人喜好，加入一些蔬菜，如胡蘿蔔絲、香菇等。
- 可以根據個人口味加入適量的香油進行調味。