粗米粉湯 粗米粉湯做法

1、主料：500g米粉、250g排骨高湯。

2、配料：適量油、適量鹽、適量料酒、適量生抽、適量胡椒粉、適量香菇、適量金針菜、適量洋葱、適量青椒、適量姜、適量蒜。

3、幹米粉先入開水鍋煮至七八分熟，就是米粉中心沒有硬硬的芯。

4、熱鍋放油燒熱後，放入姜蒜煸出香味，再放如香菇金針菜炒出香味，後放青椒和洋葱炒至八分熟，加入料酒，鹽調味。

5、倒入高湯，再加些水，水開後放入焯過水的米粉至煮熟，加入生抽，少許胡椒粉即可。

6、米粉湯煮好了，可以開吃了。

7、裝碗後可撒少許香菜或葱花增色。不喜歡的也可不放。