冬瓜有哪些做法 盤點冬瓜的做法

1、紅燒冬瓜，原料：冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜醬25克、醬油bai25克、白糖10克、精鹽3克、味精2克、薑末少許、水澱粉20克、高湯100克。製法:冬瓜去皮、洗淨、切成3釐米、1.2釐米寬的塊。鍋內加油燒熱、下入葱、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開後轉微火燒，冬瓜塊爛時勾芡，淋上葱油攪勻即成。

2、海米冬瓜湯，配料：冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、葱花2克、高湯或清水250克。操作：將冬瓜去皮去瓤、洗淨，切成長4.5釐米，厚2釐米的片；海米用温水洗去泥沙待用。將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟豬油即成。

3、冬瓜排骨湯原料：冬瓜一塊，豬頸骨或腔骨一斤左右，配料：葱一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角（大料）、花椒、鹽、雞精。做法：豬骨洗淨，放置鍋中，放入配料，開火煮沸，關火，撈出骨頭。冬瓜去皮去瓤，洗淨，切方片。將煮好的骨頭重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫過即可。小火慢燉，時間越久骨頭越爛，湯味也越濃，根據口味放鹽。