冬瓜的家常做法大全 怎麼做冬瓜

1、虎皮冬瓜，食材：冬瓜500克、豬肉末50克、小米椒節、葱花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。，做法：冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3釐米見方的塊；淨鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節，燒至汁幹亮油時，撒入葱花即成。

2、豆豉煎蒸冬瓜，食材：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香葱1顆。做法：冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裏，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；鍋裏留底油，炒香豆豉；盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裏，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油；淋入適量生抽；撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋裏蒸10分鐘即可；盛出，撒上香葱就可以吃啦。

3、酥肉燉冬瓜，食材：酥肉150克，冬瓜100克、胡蘿蔔80克、雞蛋80克、澱粉40克，精鹽2克、一品鮮醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜葱汁20克。做法：將新鮮豬肉切片，納如盆內調入料酒、姜葱汁、少許鹽醃碼入味；雞蛋磕破，入醃碼之後的肉片盆內，拌勻，再加入澱粉調勻；油鍋上火待油温四成之後，逐一下入裹上澱粉蛋液的肉片，炸至金黃色撈出即可；冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿蔔同切片備用；燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸，去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟，調味即可。