南瓜花捲饅頭如何做 家庭最省事的做法是這樣的
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2、取南瓜泥;
3、加入麪粉、酵母;
4、和成光滑的麪糰,置温暖處發酵至2倍大;
5、發酵好的麪糰取出排氣,加少許食用鹼揉勻(一點點即可),搓長條;
6、分成一個個小劑子,每個大約15克;
7、將每個劑子擀成小圓餅狀,直徑約5cm,取5張小圓餅,疊壓在一起,約壓至麪餅1/4處;
8、捲起來;
9、從中間切開;
10、切面朝下,變成2朵小花;
11、將每朵小花花瓣稍作調整,使其更像盛開的花朵;
12、依次做好所有花朵,蒸鍋加好水,鋪上濕潤的屜布,將花朵生胚排放好,各花朵之間留好距離,蓋蓋,再次醒發15分鐘;
13、開大火,上氣後蒸15分鐘關火,不要立即掀蓋,燜2—3分鐘再開蓋,防止皺縮,開蓋後趁熱取下屜布,防止花捲底部粘到屜布上。
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