香菇扒菜膽的做法 做香菇扒菜膽的步驟

1、材料：香菇200g、油菜300g、蒜10g、胡蘿蔔5g、糖0.3匙、鹽1匙、味精0.3匙、水澱粉2勺、玉米油0.5勺。

2、香菇去蒂剪掉根部清洗乾淨，鍋中燒開水放入香菇焯熟。

3、焯好後立即放入冷水中，沖涼浸泡一會兒後清洗乾淨，瀝乾水份備用。

4、油菜摘除雜質在水中浸泡10分鐘左右洗淨備用。

5、鍋中燒開水將油菜焯水時間不要過長，油菜變色即可撈出。

6、焯好的油菜立即放入冷水中沖涼。

7、油菜瀝乾水份備用。

8、鍋中倒入適量底油加熱三分之一蒜末爆香。

9、放入油菜大火快速翻炒。

10、再放入香菇翻炒。

11、放入鹽快速翻炒均勻入味。

12、將炒好的油菜擺入盤中。

13、將香菇擺入油菜中間。

14、鍋中倒入適量清水燒開放入適量鹽、糖、味精調味撒上剩餘蒜末，最後用水澱粉勾芡即可。