燙麪葱油餅的做法 燙麪葱油餅怎麼做

1、麪粉放入盆中，衝入開水，攪拌均勻。

2、稍涼後揉成麪糰，不光滑也不要緊，過點時間再揉一揉，就很容易了，蓋上保鮮膜鬆弛半小時。

3、把麪糰放到案墊上，再次揉搓均勻，搓成粗長條，均勻切成4份。

4、取一個面劑子，擀成薄長方形面片，在面片上倒色拉油，用刷子刷均勻。

5、撒上鹽，刷均勻；撒上葱末，刷均勻。

6、從面片的長端捲起，稍微搓長，向內捲起，末端盤在底面，用手按扁，擀成圓餅。

7、如果有芝麻，可以撒在表面，稍按壓，使貼合面皮。

8、平底鍋燒熱，放少許油鋪滿鍋面，把餅坯放入，小火，立刻蓋上蓋。

9、烙至一面金黃後，翻面，烙至兩面金黃即可，出鍋前在鍋裏摔兩次可以使餅的層次更明顯。