烹飪螺螄時教你個技巧 烹飪螺螄的技巧有什麼

1、烹飪螺螄時去除尾巴，這裏如果是食材買的就不用去除尾巴了，自己摸的就要辛苦一點了，這裏宅男告訴大家找一個帶V型口的木板或者鐵板，把螺螄的尾巴放進去然後用刀背剁就可以了，當然如果沒有就用虎口鉗慢夾。

2、要清洗石螺，因為石螺生長的環境，特別是野生的表面難免會有一些藻類植物或者寄生菌之類的。用鹽水反覆搓洗幾次，有頑固藻類植物的就要用小刀颳去。

3、加啤酒燜煮，和一般的加水不一樣啤酒可以讓螺螄肉更加鮮嫩入味。