豬肝炒小白菜心怎麼做 豬肝炒小白菜心的烹飪方法

1、材料：豬肝300克，小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，葱薑末適量，幹椒絲適量。

2、將豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味，準備好葱薑末、幹椒絲，小白菜心洗淨待用。

3、油燒至七成熱，放葱薑末、幹椒絲爆香，倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用。

4、餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，裝盤,撒熟芝麻。