豬肝炒韭菜的方法 豬肝炒韭菜的方法與步驟
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1、配料: 豬肝150克,鮮韭菜100克,青蒜苗20克,菜油60克,料酒6克,味精1克,醬油10克,細鹽1克,濕澱粉12克。
2、將豬肝洗淨,切成柳葉片,加料酒2 克,再加細鹽、於濕澱粉拌勻;
3、韭菜、蒜苗洗淨,切成3 釐米長的段:用醬油、味精、濕澱粉、鮮湯少許對成滋汁。
4、將炒鍋洗淨,置旺火上,下菜油燒至七成熱,放豬肝片,迅速炒散發。
5、白時加入韭菜、蒜苗炒勻,烹人滋汁簸轉入盤即成。
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