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有關做生的知識大全

如何做生嗆大蝦生嗆大蝦的做法
1、準備材料：茶油、青蝦、糖、紅燒醬油、原汁醬油、耗油、鹽、食用油、薑絲、葱。2、將油茶5克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克倒入碗中，調好醬汁備用。3、鍋中倒油，放入葱蒜，倒入大蝦，大火煎至兩面金黃。4、倒入調料，加蓋燜3分鐘。大火收汁出鍋即可食用。...
2019-04-2116138

如何做生煎雞腿生煎雞腿怎麼做
1、食材：雞腿500g、蒜150g、食鹽10g、黑胡椒5g。2、雞腿一隻，骨肉分離，兩面分別撒黑胡椒和鹽，靜置入味3、鹽的多少自己調節，如果淡了，吃的時候可以配鹹味醬汁，如果鹹了，下次做的時候少放點鹽。放多少鹽是烹飪的基礎，需要經驗積累，多練幾次就掌握了。4、煎鍋放油，油熱後將蒜、雞腿有...
2018-11-0131155

生醃雪蛤怎麼做怎麼做生醃雪蛤
1、食材：雪蛤500克、香菜30克、紅辣椒適量、白糖少量、生抽1湯匙、芝麻油1湯匙、陳醋2湯匙、蒜適量、生薑適量、胡椒粉適量、雞精適量、鹽適量。2、把所有材料清洗乾淨，備用。3、將蒜和香菜切細小備用。4、依次加入鹽，一湯匙生抽，一湯匙芝麻油，兩湯匙陳醋，適量的胡椒粉、雞精，一...
2022-06-298698

生煎的做法怎麼做生煎
1、主料：麪粉。輔料：肉餡、骨頭湯、香葱、葱、姜。調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。2、麪肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麪粉加入100克麪肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麪糰，蓋保鮮膜醒發備用；3、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨...
2018-12-2228344

做生煎包用什麼麪粉做生煎包用哪種麪粉

做生煎包用什麼麪粉做生煎包用哪種麪粉
1、製作生煎包可以用自發麪粉和普通麪粉，如果想要一次就製作成功的話，一定要掌握好兩種麪粉的比例，最好是1:1，這樣製作出來的生煎包會更加鬆軟一些，如果沒有自發麪粉的話，選擇中筋麪粉和酵母粉搭配在一起使用也是可以的。準備好適量的麪粉，加入少量的酵母粉和清水攪拌均勻，用手揉...
2022-11-0111812

生滷蝦如何做怎麼做生滷蝦
1、主料：活蝦7個。2、輔料：生抽適量、鹽適量、蠔油適量、白酒適量、青芥辣適量。3、買來的蝦放入盆中，清洗乾淨，用刀切去蝦頭，留做它用。4、留下蝦身備用。5、把蝦皮剝掉，但是要把蝦尾上的皮保留。6、用刀在蝦的背上開一刀，使蝦能夠展開成一個大片。7、把生抽，青芥辣，耗油，白酒放入...
2019-02-2410087

生炒排骨怎麼做生炒排骨
1、用料：豬仔排300克、鮮青尖椒80克、鮮紅尖椒30克、香辣醬20克、薑片8克、葱節10克、精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精煉油各適量。2、豬仔排洗淨，剁成2釐米長的小節，納盆，加入薑片、葱節、料酒、精鹽、胡椒粉、生抽抓勻，碼味約半小時，揀去薑片、葱節；鮮青尖椒、鮮紅...
2018-11-093522

生炒雞怎麼做好吃如何做生炒雞
1、準備食材：三黃雞1只、米酒、糖、生粉、鹽、醬油、葱姜各適量。2、具體做法如下：雞洗淨後切塊，放入1小勺鹽、1大勺糖、1大勺生粉，然後淋上2大勺醬油，用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。3、葱切段，薑切片，熱鍋，放入薑片炒香，這個叫白鍋炒姜，先不要放油，然後放入兩大勺花生油，接着將葱白放入...
2022-02-0629544

生蒸豬腳的做法如何做生蒸豬腳
1、食材：淨豬蹄800克，葱段、薑片各15克，紹酒30克，醬油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。2、將豬蹄刮洗乾淨，斬成塊。3、豬蹄塊下入沸水鍋中焯透撈出。4、沙鍋用竹箅墊底，放入八角、肉桂、豬蹄。5、放入葱，姜、紹酒、醬油、白糖，加入清水蒸3小時左右，至肉爛湯濃...
2022-05-0530995

生羊排在家怎麼做好吃做生羊排好吃的步驟

生羊排在家怎麼做好吃做生羊排好吃的步驟
1、食材：羊排500克、料酒10克、油15克、冰糖15克、葱10克、姜10克、大料10克、花椒5克、生抽10克、老抽5克、腐乳5克、鹽10克。2、羊排冷水下鍋，加料酒，煮出血沫，撈出備用。3、鍋中放油、冰糖。4、待冰糖炒至棗紅色，放羊排，翻炒均勻。5、加水沒過羊排。6、放入葱、姜、大料、花...
2018-06-2222963

怎麼做生雞丁做雞丁的步驟
1、雞肉切丁用料酒、鹽、澱粉、生抽醃一下。2、花生炸熟去皮，萵筍切丁後用開水焯一下撈出，碗中放水、糖、醋、生抽、鹽、老抽、澱粉調成醬汁。3、起油鍋煸香花椒、蒜片。4、放入雞肉炒到變色，放入萵筍翻炒。5、放入醬汁翻炒後，放入花生翻炒一下即可。...
2019-09-2510692

高壓鍋生蠔的做法高壓鍋怎麼做生蠔

高壓鍋生蠔的做法高壓鍋怎麼做生蠔
1、生蠔買回家後，只要用刷子刷洗生蠔表面就可以了。2、將青紅椒切成小圈，大蒜切末。放入碗中，加生抽、醋、香油，攪拌均勻。(可以少量的來一點點白糖，會提鮮哦!)3、往高壓鍋內倒一點水，放入蒸籠，擺上生蠔，放入一點切好的薑片和葱段，蓋上鍋蓋。上汽後，開始計算時間，壓30秒就好了。4、...
2019-09-2612969

怎麼做生蠔才好吃做生蠔好吃的做法

怎麼做生蠔才好吃做生蠔好吃的做法
1、首先把生蠔的殼撬開，放在烤箱的烤盤裏面。烤盤上提前有鋪好一層皺巴的錫箔紙，這樣可以穩定生蠔，以免生蠔搖晃把汁撒出來。撬生蠔的殼，可以用專門的生蠔刀。2、點火，不管是木炭爐還是氣烤爐都達到最高温度，預熱10分鐘。給燒烤架清潔並上油。3、在黃油裏面加上切碎的香菜、大...
2017-11-1424029

怎麼做生羊肉生羊肉怎麼做好吃
1、羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，薑片50g，大葱段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）。2、將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿...
2019-09-2420391

如何做生烘鴨生烘鴨的做法步驟
1、蒜頭去皮搗爛，辣椒切碎，將蒜末、薑末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸內加水25千克混合拌勻。2、肉鴨宰殺開膛洗淨，切去翅、掌、下顎舌，放入調好味的缸中醃24小時後取出，用小竹條將鴨子撐開成板狀。3、地爐中燒木炭，然後蓋上炭灰成半明火，炭上置鐵條，將鴨放鐵條上烘烤3.6小時左...
2019-12-2930992

甲魚肉怎麼做嫩滑怎樣做生炒甲魚片

甲魚肉怎麼做嫩滑怎樣做生炒甲魚片
1、澱粉法：將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。2、啤酒法：將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。4、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作...
2019-12-1927697

生牛肉燉土豆的做法怎麼做生牛肉燉土豆

生牛肉燉土豆的做法怎麼做生牛肉燉土豆
1、食材準備：牛肉、土豆、西紅柿、葱頭、葱、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精。2、牛肉洗淨切小塊，放鍋中加水、葱、姜燉八成熟（大約50分鐘）。3、葱、姜、葱頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒。4、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。5、加土豆...
2021-10-219228

生鴨血怎麼做嫩如何做生鴨血比較嫩

生鴨血怎麼做嫩如何做生鴨血比較嫩
1、一般只需要在碗裏放入少許食鹽即可保持鮮嫩成塊，因為高濃度的食鹽水使得血液裏面的血小板破裂。血小板破裂所釋放出的一些物質，能夠促使血液凝固成塊。2、剁椒蒸鴨血，原料：鴨血、剁椒、蒜茸、熟青豆、葱花、料酒、味精，鴨血洗淨放入開水中焯水去腥，撈出瀝乾水分，打成厚片裝入...
2018-03-0219327

生煎牛排做法和配方做生煎牛排的正確方法

生煎牛排做法和配方做生煎牛排的正確方法
1、牛脊肉400g、木瓜1個、胡蘿蔔半個、西蘭花一小顆、迷迭香適量、老抽5克。2、方法：牛肉洗淨，切成1釐米厚的片牛肉用刀背拍鬆。木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。3、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時。4、西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裏，胡蘿蔔切小塊也泡在水裏。5、...
2018-04-027731

如何做生蠔給孩子吃做生蠔給孩子吃的方法

如何做生蠔給孩子吃做生蠔給孩子吃的方法
1、牡蠣肉味極鮮美，是優良的營養食品，做牡蠣的方法：一是沖洗乾淨，決不能有沙粒。二是將牡蠣煮熟後，剁成碎泥。三是將碎泥與雞蛋攪混一起，拌均勻後上鍋去蒸。四蒸熟後的雞蛋、牡蠣，加上點香油、醋、醬油。這樣就可以餵食寶寶了。2、牡蠣在家水中放色拉油再養半天，去掉泥土氣息才更...
2018-10-303304

做生醃蝦要去蝦頭嗎做生醃蝦要不要去蝦頭

做生醃蝦要去蝦頭嗎做生醃蝦要不要去蝦頭
1、做生醃蝦不用去蝦頭。2、材料：蝦一斤。3、將準備好的蝦去蝦腦、蝦線，後洗淨，瀝乾水分。4、大蒜切成片，辣椒、姜切成絲，香菜切末。5、在鍋中倒入一碗水，加入半碗醬油，開火加入香料，也可不加香料。水開後加入一小勺白糖，滾五分鐘後關火，晾涼。6、將調製好的料汁倒在放好薑絲、辣椒...
2022-06-2912832

生蠔仔煎餅怎麼做教你怎麼做生蠔仔煎餅

生蠔仔煎餅怎麼做教你怎麼做生蠔仔煎餅
1、食材：生蠔肉適量、麪粉適量、雞蛋2-3個、香葱適量、紅薯澱粉適量、清水適量、鹽適量、生抽適量。2、生蠔肉洗後放入攪拌碗裏，加入麪粉，先反覆揉搓。3、讓蠔肉裏的雜質充分貼附在麪粉上。在流水下反覆沖洗，直到浸泡蠔肉的水變得清澈無雜質沉澱。4、將紅薯澱粉和清水按照2：5...
2019-06-0229023

生氽丸子怎麼做如何做生氽丸子
1、豬肉200克、雞蛋清1個、水木耳10克、菠菜葉2片、葱花10克、精鹽2克、料酒10克、味精1.5克、濕澱粉5克、薑末、5克。2、將豬肉一同剁成肉泥放碗中，先加25克水攪勻後續加適量水用力順着一個方向攪至發粘起勁時，再加雞蛋清、葱花、薑末、精鹽1克、料酒5克、濕澱粉，用力攪打...
2019-05-096415

生煎包怎麼做做生煎包的步驟
1、將姜和香葱分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和葱末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。2、將麪粉(400克）放在案板上（其餘作撲面），中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉...
2018-11-1825242

生蠔蒜蓉的做法怎麼做生蠔蒜蓉
1、材料：生蠔（也叫大海蠣）650克、蒜一粒、香葱末小米辣適量。2、調味料：胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。3、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用。4、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。5、將海蠣肉放在小碗裏，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。6、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小...
2017-11-1411004

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