做生醃蝦要去蝦頭嗎 做生醃蝦要不要去蝦頭

1、做生醃蝦不用去蝦頭。

2、材料：蝦一斤。

3、將準備好的蝦去蝦腦、蝦線，後洗淨，瀝乾水分。

4、大蒜切成片，辣椒、姜切成絲，香菜切末。

5、在鍋中倒入一碗水，加入半碗醬油，開火加入香料，也可不加香料。水開後加入一小勺白糖，滾五分鐘後關火，晾涼。

6、將調製好的料汁倒在放好薑絲、辣椒絲、蒜片的碗裏。

7、將處理準備好的蝦倒入碗中攪拌均勻。

8、將拌好的蝦，放置5小時入味，滷汁要沒過蝦，容易入味。時間過後即可裝盤食用。