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有關油爆的知識大全

油爆花生米的做法油爆花生米的做法竅門

油爆花生米的做法油爆花生米的做法竅門
1、花生仁自來水沖走灰；炒菜鍋燒開，倒地花生仁文火漸漸地油爆至表層水幹；淋入食用油；温火油爆；炒至花生衣崩裂，撒進鹽粉；温火然後炒，用來鍋中搖晃，聽見趴趴聲慢慢消退就可以熄火裝做，晾涼服用。2、先把花生仁下鍋炒脆，幹炒，沒放一切油，把鹽和水充足溶化，變為食鹽水，花生仁炒脆後，把食鹽水...
2021-12-2729781

香脆油爆蝦的做法香脆油爆蝦怎麼做

香脆油爆蝦的做法香脆油爆蝦怎麼做
1、鮮蝦洗淨，瀝乾水分備用。用大蝦做的話，要剪去須、腳和去掉蝦腸。2、起油鍋，燒至7成熱時，將蝦放入鍋炸15秒即用漏勺撈起。3、待油温回升8成熱時，再將蝦腹炸15秒，使肉與殼鬆開，撈出並瀝油。4、鍋內加少許油，放入芹菜、葱段和蒜末略炒。5、倒入已炸過的蝦，加入所有調味料炒至湯汁...
2022-08-056100

油爆辣椒製作方法油爆辣椒如何製作

油爆辣椒製作方法油爆辣椒如何製作
1、主料：青椒300g，輔料：蒜米20g。2、辣椒洗乾淨，拍扁。3、用水衝乾淨辣椒籽。4、用手撕成小塊，蒜米拍碎。5、鍋內下油，放入蒜米，爆香。6、倒入辣椒，翻炒。7、然後，再加入適量鹽，醬油，翻炒。8、燜3分鐘左右，出鍋前，放入適量米醋，即可。...
2019-01-284615

如何製作油爆海螺油爆海螺的做法

如何製作油爆海螺油爆海螺的做法
1、食材：黃瓜一根、海螺800g、黑木耳適量、花生油適量、食鹽適量、姜適量、耗油適量。2、海螺洗淨。放鍋內用熱水焯一分鐘。3、把海螺肉用叉子挑出，切成小塊。4、黃瓜切成片，木耳撕成小朵。5、葱姜切好備用。6、鍋內熱油，8分熱，放海螺肉爆炒，翻炒一下立即出鍋備用。7、另起鍋，放...
2018-08-2216107

油爆大葱如何做這種做法簡單又好吃

油爆大葱如何做這種做法簡單又好吃
1、將材料切片、段備用，將豬肝切薄片後加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同時加了1小勺白醋浸泡5分鐘後瀝乾水分。2、將豬肝放碗中加入15克澱粉抓勻，漿上5分鐘備用。3、取不粘鍋倒油，將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可。撈出放一邊備用。4、在鍋中倒油將葱薑蒜炒香，然後倒入豬肝翻炒幾...
2019-10-2510202

油爆河蝦的做法怎麼做油爆河蝦
1、主料：河蝦。2、輔料：葱、葱白、蒜。3、調料：生抽、老抽、米醋、料酒、白糖、食鹽。4、大蝦洗淨去須，葱切碎、蒜切片。5、中火，炒鍋倒底油，爆葱、蒜，出香味後放大蝦。6、轉大火翻炒，加入料酒，繼續翻炒；最後依次加入生抽、鹽、糖、醋、老抽調味。7、待出香味後，撒上葱花碎即可出鍋...
2021-10-1930852

油爆肫花油爆肫花的具體做法
1、主料：鴨肫5只；2、調料：紹酒25克、蒜頭10克、精鹽1.5克、味精1克、幹澱粉2克、水澱粉2克、肉清湯30克、菜油750克（或者實耗50克）。3、將每個鴨肫鏟去外皮洗淨，切成四塊，在每塊上交叉直剞約四分之三深度的花紋，加上紹酒5克、精鹽1克及幹澱粉攪拌均勻，放入盛器。蒜頭用刀斬成末待...
2019-05-1212326

油爆蝦的做法送給愛吃蝦的你
1、蝦去腸用鹽水泡10分鐘瀝乾，用紙巾吸乾水。2、平底鍋放少量油,大火把蝦兩面煎黃,皮脆,取出。3、鍋裏放油炒香蒜末、辣椒末，放蝦進去炒。4、碗裏配調料：醬油、糖、醋、味精、紹酒、胡椒、麻油拌勻，再倒入鍋裏拌炒勻就好了。...
2022-08-0527304

油爆春筍的做法怎麼做油爆春筍
1、材料：春筍400克、裏脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量。2、裏脊肉切絲，用料酒、生抽醃製7分鐘。3、春筍剝去外皮，洗淨後切絲，焯水備用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗淨備用。4、鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆...
2018-06-2127692

油爆蝦吃不完可以冷凍嗎吃不完的油爆蝦可以冷凍嗎

油爆蝦吃不完可以冷凍嗎吃不完的油爆蝦可以冷凍嗎
1、把炸熟的蝦放保鮮盒裏密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水裏，置於陰涼處，可以保存24小時不壞。2、想吃時回鍋小火復炸，建議不要一次性炸很多，吃多少炸多少，寧少炸勿多炸，畢竟鮮蝦容易保存一些，冷凍即可，炸好的蝦頓飯再吃，即便復炸脆了口感也差很多。...
2022-07-163925

油爆蝦怎麼做好吃油爆蝦的做法
1、材料：蝦1斤、姜3片、葱1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。2、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳，洗淨後瀝乾水分。3、接着在鍋中放入適量的油，等油熱後放入處理好的蝦，炸至蝦殼酥脆的時候撈出來瀝乾油備用。4、鍋中留適量底油，爆香薑片、葱白。5、放...
2022-01-094201

油爆豬肝怎麼做需要準備什麼食材

油爆豬肝怎麼做需要準備什麼食材
1、油爆豬肝的所需要的材料有：豬肝、葱白、花生油、香油、醬油、料酒、幹澱粉、水澱粉、白糖、白湯、精鹽、味精、蒜瓣、薑末。2、油爆豬肝做法：（1）豬肝用清水洗乾淨切成片，放入碗內。再用精鹽、幹澱粉抓勻；葱白切成4釐米長的段。（2）白湯、醬油、料酒、白糖、味精、蒜末、薑末、...
2019-06-0713913

茭白油爆蝦步驟茭白油爆蝦需要什麼材料

茭白油爆蝦步驟茭白油爆蝦需要什麼材料
1、材料：對蝦、茭白、洋葱、生薑、大蒜、蠔油、生抽。2、做法：洗切好三種配料，洋葱生薑大蒜；先下鍋炒蝦，顏色變後立馬起鍋備用；再下油煸炒葱姜洋葱，直至洋葱香炒出，再放入茭白煸炒，再放入備用的對蝦，翻炒幾下；依次放入老酒，生抽、蠔油上色，文火收汁；放入少量白糖調味出鍋。3、茭白油爆...
2018-03-1822116

油爆蝦的家常做法簡單又好吃
1、首先把小葱切段、大蒜切碎、生薑切碎備用。2、油温燒熱之後，將龍蝦炸至金黃，然後撈出來放涼，再次復炸。3、鍋裏放入葱薑蒜末大火炒香，然後加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龍蝦和葱段炒到收汁即可裝盤。4、油爆蝦是一道特色名菜，屬於上海菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油...
2022-08-0510595

油爆蝦怎麼做好吃
要做好吃的油爆蝦，你可以按照以下步驟來操作：1.準備食材：蝦仁、生薑、大蒜、紅辣椒、葱、鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、糖、雞精等。2.處理蝦仁：蝦仁去殼，去蝦線，用清水洗淨，瀝乾備用。3.調製醃料：將少量料酒、鹽、白胡椒粉和生抽拌勻，將蝦仁放入醃料中醃製10分鐘。4.熱鍋冷油：鍋中加...
2023-12-2929023

油爆小海蝦做法步驟怎麼做油爆小海蝦

油爆小海蝦做法步驟怎麼做油爆小海蝦
1、主料：小海蝦200g。2、輔料：葱適量、黃酒4小勺、生抽2小勺、白糖2小勺、姜適量、葱姜切末。3、小海蝦剪掉鬚子，鍋中放油，油寬一點，燒至七成熱，必須高油温。下入蝦，30秒撈出，待油温回升至七成熱，再次下入蝦20秒撈出。這樣蝦外皮酥脆，但蝦肉保持嫩爽。4、再次起鍋，放油下入葱姜米，小...
2019-02-0119041

蘇州油爆蝦的做法香酥脆口很好吃

蘇州油爆蝦的做法香酥脆口很好吃
1、將河蝦洗淨,去掉蝦鬚蝦腿。2、鍋內加入色拉油,待温度升至7成熱時河蝦投入油鍋中炸10秒鐘,撈出瀝油。3、再次加熱色拉油至7成熱,蝦再次下鍋炸10秒,撈出待用。4、鍋內放入少許油,加葱薑末爆香,加入清水和黃酒,沸騰後加入鹽和糖,熬至滷汁濃稠。5、將蝦放入鍋中,翻炒均勻,...
2022-08-0518697

油爆黑虎蝦怎麼做油爆黑虎蝦的做法

油爆黑虎蝦怎麼做油爆黑虎蝦的做法
1、食材：黑虎蝦14只、蒜少許、生薑適量、料酒適量、紅辣椒4個、醋少許、糖適量。2、把化凍的蝦剪去須和頭上的尖尖，剔除蝦線。3、用廚房用紙吸乾蝦身上的水分，鍋裏倒入少許油，把蝦放入煎至兩面金黃，手要快，不然就變糊了，煎好的蝦盛出備用。4、先用切好的蒜，紅辣椒，生薑爆香鍋，倒入...
2017-11-2018053

油爆雙脆怎麼做簡介油爆雙脆怎麼做

油爆雙脆怎麼做簡介油爆雙脆怎麼做
1、將肚頭剝去脂皮、硬筋，洗淨，用刀劃上網狀花刀，放入碗內，加鹽、濕澱粉拌和，雞胗洗淨，批去內外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另一隻碗內，加鹽、濕澱粉拌和。2、另取一隻小碗，加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕澱粉，拌勻成芡汁待用。3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭、...
2018-08-1516265

油爆帶魚如何做製作油爆帶魚的方法

油爆帶魚如何做製作油爆帶魚的方法
1、主料：帶魚500克。2、輔料：油35毫升、生薑10克、鹽8克、小葱10克、料酒30毫升。3、帶魚洗淨，備好葱段，薑片和料酒。4、把帶魚切段後加入鹽，料酒，葱，姜拌勻後放入密封的容器裏進冰箱冷藏過夜。5、之後把帶魚撈起沖洗乾淨後放在陰涼處晾乾表面水分。6、熱鍋倒油。7、油温7分熱下...
2018-04-2419233

油爆河蝦的做法
油爆河蝦是一道嚐起來口感脆爽又鮮美的菜餚，下面是製作油爆河蝦的簡單步驟：材料：-生河蝦500克-幹辣椒10個-姜蒜末適量-生抽適量-料酒適量-鹽適量-白胡椒粉適量-植物油適量步驟：1.將生河蝦剪去蝦鬚，放入鹽水中浸泡片刻，使其排泄雜質。之後用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。2.將幹辣椒剪...
2023-12-2716842

蝦怎麼煮好吃又簡單油爆蝦的做法

蝦怎麼煮好吃又簡單油爆蝦的做法
1、用料：小河蝦500g、姜一小塊、大蒜3瓣、小葱一小把、美極鮮4勺、糖2勺、水2勺、玫瑰露酒15g。2、油爆蝦的做法：（1）500g小河蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚和蝦槍。（2）小塊姜切絲、3瓣大蒜切末、一小把小葱切段備用。（3）碗裏放入4勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒調成醬汁備用。（4）美極...
2019-06-199723

油爆花生米如何做油爆花生米怎麼做

油爆花生米如何做油爆花生米怎麼做
1、取適量的花生米，清洗乾淨，瀝掉水分。2、冷鍋冷油，一定要記住，這就是這道小菜的最大竅門。3、倒入花生米，翻炒，使每個花生米上都均勻地裹着一層油。4、這時，開火，先開大火，時不時地翻炒一下。5、待聽見花生米因為受熱開始“啪啪”地響時，這是花生皮裂開的聲音，這時就要轉成小火，不...
2018-08-315950

油爆北極蝦做油爆北極蝦的步驟
1、加拿大北極蝦350g，紅尖椒1個，大蒜5瓣，葱綠1/2棵，姜，生抽8g，老抽3g，白糖2g，花生油。2、做法：北極蝦提前一晚放入冰箱冷藏室自然解凍，然後用廚房紙巾吸乾北極蝦背面的水分。紅尖椒、大蒜、葱綠、姜切末備用。生抽8g，老抽3g，白糖2g調成汁備用。3、平底鍋內多放些花生油，油燒至7-8成熱...
2019-09-1312011

鮮貝的家常做法有哪些油爆鮮貝怎麼做

鮮貝的家常做法有哪些油爆鮮貝怎麼做
1、將鮮貝加入鹽，雞蛋清，水澱粉，上漿，抓勻，配料洗淨均勻切小丁。2、碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。3、鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油。4、鍋留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可。...
2022-08-0521036

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