油爆蝦的家常做法 簡單又好吃

1、首先把小葱切段、大蒜切碎、生薑切碎備用。

2、油温燒熱之後，將龍蝦炸至金黃，然後撈出來放涼，再次復炸。

3、鍋裏放入葱薑蒜末大火炒香，然後加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龍蝦和葱段炒到收汁即可裝盤。

4、油爆蝦是一道特色名菜，屬於上海菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好後蝦外脆內嫩。蝦殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一觸即脱，蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風味獨特。此菜醬紅色，蝦外脆內嫩，帶着鹹鮮味。