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有關油爆的知識大全

油爆饅頭的製作方法油爆饅頭的烹飪方法

油爆饅頭的製作方法油爆饅頭的烹飪方法
1、材料：饅頭，豆油。2、盛半碗涼白開水，放上適量的鹽和雞精，攪動使它們溶入水中。3、把饅頭切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中時粉爛；也不宜太厚，炸出來不夠酥脆）。4、把適量豆油倒入平底鍋中，不需太多，以沒饅頭片為宜，也可以更少一些，不過就要翻動得勤了，把油燒熱。5、把饅頭...
2019-12-2615069

油爆草蝦如何做油爆草蝦做法
1、食材：草蝦250g、生薑、葱、生抽、美味鮮醬油、糖、料酒、食用油。2、生薑切片，小葱切段待用，草蝦洗乾淨剪掉蝦鬚。3、鍋內倒入食用油，稍稍多一點。4、九成熱，放入炒蝦快速均勻翻炒，直到蝦殼有點脆的感覺。5、然後放入生薑、葱白、白糖、美味鮮，生抽和料酒。6、翻炒蝦，然後燜一...
2019-05-0420548

油爆孜然蝦教程油爆孜然蝦做法
1、油爆孜然蝦的用料：蝦500克、鹽適量、孜然粒3g、糖5g、萵筍300g、香油2滴、料酒10ml、葱適量、薑絲適量。2、蝦洗乾淨，去皮。蝦頭保留，蝦尾保留，蝦頭裏有豐富的花青素，一定要留好，不要扔掉。剝蝦殼，從第二節到第三節中間下手，非常好剝還不扎手，取蝦線，不要因為麻煩就不取蝦線，這個...
2019-08-3115608

蝦怎麼煮好吃又簡單油爆蝦的做法

蝦怎麼煮好吃又簡單油爆蝦的做法
1、用料：小河蝦500g、姜一小塊、大蒜3瓣、小葱一小把、美極鮮4勺、糖2勺、水2勺、玫瑰露酒15g。2、油爆蝦的做法：（1）500g小河蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚和蝦槍。（2）小塊姜切絲、3瓣大蒜切末、一小把小葱切段備用。（3）碗裏放入4勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒調成醬汁備用。（4）美極...
2019-06-199723

油爆豬肝怎麼做需要準備什麼食材

油爆豬肝怎麼做需要準備什麼食材
1、油爆豬肝的所需要的材料有：豬肝、葱白、花生油、香油、醬油、料酒、幹澱粉、水澱粉、白糖、白湯、精鹽、味精、蒜瓣、薑末。2、油爆豬肝做法：（1）豬肝用清水洗乾淨切成片，放入碗內。再用精鹽、幹澱粉抓勻；葱白切成4釐米長的段。（2）白湯、醬油、料酒、白糖、味精、蒜末、薑末、...
2019-06-0713913

油爆小海蝦做法步驟怎麼做油爆小海蝦

油爆小海蝦做法步驟怎麼做油爆小海蝦
1、主料：小海蝦200g。2、輔料：葱適量、黃酒4小勺、生抽2小勺、白糖2小勺、姜適量、葱姜切末。3、小海蝦剪掉鬚子，鍋中放油，油寬一點，燒至七成熱，必須高油温。下入蝦，30秒撈出，待油温回升至七成熱，再次下入蝦20秒撈出。這樣蝦外皮酥脆，但蝦肉保持嫩爽。4、再次起鍋，放油下入葱姜米，小...
2019-02-0119041

油爆魷魚的做法油爆魷魚怎麼做
1、食材：魷魚500克，蒜頭2個，生薑片3片，葱2根，奧爾良料少許，油適量。2、魷魚洗淨從背面切開然後，先橫切完再豎切，切出花紋。3、切好花紋切成中小塊。4、鍋內加入適量水煮開，倒入切好的魷魚花片燙10秒撈出並瀝乾水分。5、燙好魷魚花片加入奧爾良醃料抓拌均勻。6、燒熱鍋一定要把鍋燒...
2021-10-1523968

油爆幹椒八帶魚製作方法油爆幹椒八帶魚做法

油爆幹椒八帶魚製作方法油爆幹椒八帶魚做法
1、油爆幹椒八帶魚的用料：乾貨小八帶魚4兩、紅幹辣椒一小把（視口味而定）、大葱一根、菜籽油2、葱切段，辣椒切小塊，八帶魚用開水過幾遍，洗淨瀝乾。3、油大火燒開，快速依次倒入葱，辣椒炒出香味後，放入八帶魚爆炒一分鐘即可。...
2018-07-033183

油爆蝦步驟油爆蝦的做法
1、材料：河蝦300克，大葱1根，生薑1小塊，幹辣椒5個。調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。2、河蝦剪淨須足，洗淨備用。3、幹辣椒洗淨切段。4、葱洗淨切絲。5、姜洗淨切末。6、熱鍋加油燒至高温，倒入蝦，翻動數下迅速撈起...
2018-08-187453

油爆雞雜怎麼做油爆雞雜製作過程

油爆雞雜怎麼做油爆雞雜製作過程
1、雞雜（心、肝、肺、腸等）200克，豆瓣醬1湯匙，泡椒3棵，料酒1湯匙，香芹1棵，植物油2湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1小塊，切絲，大蒜3瓣。2、用清水將雞雜的心、肝、肺沖洗3-4遍即可；腸需要用刀劃破，抹上鹽不加水乾搓，再衝洗，反覆3次以上。雞雜要切細碎一些，保持1釐米的長度，更易入味。3...
2019-07-0620470

上海市油爆河蝦的做法如何做上海市油爆河蝦

上海市油爆河蝦的做法如何做上海市油爆河蝦
1、首先將姜切成末，河蝦剪去須腳，並且吸乾水分。2、油鍋燒熱，大概在200度油温，將河蝦倒入，十秒就可以了，然後撈出來。3、將油鍋再燒熱，將蝦復炸一下，5秒，讓殼鬆脆。4、鍋里加一點點的水，倒入海鮮醬，老抽，薑末，稍多的糖，攪拌均勻，煮到糖融化，鍋裏的醬汁冒大泡為好。5、倒入蝦，立刻翻炒，讓醬...
2022-01-2526590

鮮貝的家常做法有哪些油爆鮮貝怎麼做

鮮貝的家常做法有哪些油爆鮮貝怎麼做
1、將鮮貝加入鹽，雞蛋清，水澱粉，上漿，抓勻，配料洗淨均勻切小丁。2、碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。3、鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油。4、鍋留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可。...
2022-08-0521036

枸杞油爆河蝦做法枸杞油爆河蝦怎麼做

枸杞油爆河蝦做法枸杞油爆河蝦怎麼做
1、主料：河蝦500克。2、輔料：枸杞子30克。3、調料：大葱5克,姜4克,白砂糖3克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,香油1克,植物油50克。4、將枸杞子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內，上籠蒸熟，選擇大的河蝦，剪去蝦鬚洗淨，瀝乾水分。5、將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成...
2019-07-116446

有關油爆蝦的做法油爆蝦的做法介紹

有關油爆蝦的做法油爆蝦的做法介紹
1、材料：河蝦300克，大葱1根，生薑1小塊，幹辣椒5個；調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙；2、河蝦剪淨須足，洗淨備用；3、幹辣椒洗淨切段；4、葱洗淨切絲；5、姜洗淨切末；6、熱鍋加油燒至高温，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後...
2021-10-1015151

油爆蝦的家常做法簡單又好吃
1、首先把小葱切段、大蒜切碎、生薑切碎備用。2、油温燒熱之後，將龍蝦炸至金黃，然後撈出來放涼，再次復炸。3、鍋裏放入葱薑蒜末大火炒香，然後加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龍蝦和葱段炒到收汁即可裝盤。4、油爆蝦是一道特色名菜，屬於上海菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油...
2022-08-0510595

自己在家怎麼做龍蝦油爆龍蝦值得一試

自己在家怎麼做龍蝦油爆龍蝦值得一試
1、大龍蝦，去頭和內臟，淡鹽水中浸泡20分鐘，鍋中燒適量的植物油，將大蝦放鍋中爆炒，變色後撈出2、鍋中留低油。倒入花椒，幹辣椒，姜蒜爆香。3、倒入葱段和小青椒炒香。4、倒入炸過的龍蝦。5、加入適量的料酒炒勻。6、撒上食鹽，快速炒勻。7、關火，裝盤。方法/步驟1大龍蝦，去頭和內臟，淡...
2022-08-0515521

油爆花生米要炒多久能熟油爆花生米要炒多長時間能熟

油爆花生米要炒多久能熟油爆花生米要炒多長時間能熟
1、5-8分鐘。2、先大火將花生米炒2-3分鐘左右後轉中小火繼續慢炸直至花生米顏色變成白中帶着微微的黃色時，表明已經炸好了，可以撈出後用其剩下的餘温使其更加酥脆。炸好的花生米待其放涼後再食用這樣口感會更好，而且香脆可口又美味，若是直接熱的狀態下食用口感會軟軟的。...
2022-07-315988

油爆小龍蝦的正確方法油爆小龍蝦需要哪些材料

油爆小龍蝦的正確方法油爆小龍蝦需要哪些材料
1、原料：小龍蝦、啤酒、菜籽油、紅油香辣蝦底料、小葱、白芝麻。2、做法步驟：小龍蝦用清水反覆淘洗；用牙刷刷洗小龍蝦的表面和腹部；反覆沖洗至水清晰；從小龍蝦的尾部中翅折斷後拉出蝦腸，剪去蝦頭三分之一處、去除胃袋。多油、燒至五六成熱，倒入小龍蝦；過油至小龍蝦變色後撈出。倒...
2019-05-1312296

油爆對蝦做法步驟如何油爆對蝦
1、把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也一併剪掉備用。2、平底鍋中倒入稍微多一點的食用油，燒至約7-8成熱。3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中小火慢慢煎紅。4、當底部全部發紅，翻面繼續煎，海蝦兩面完全煎紅，蝦皮起酥撈出備用。5、鍋內留油，倒入薑片、葱花，炸香。6、倒入味達美臻品料酒爆香...
2018-10-222696

茭白油爆蝦步驟茭白油爆蝦需要什麼材料

茭白油爆蝦步驟茭白油爆蝦需要什麼材料
1、材料：對蝦、茭白、洋葱、生薑、大蒜、蠔油、生抽。2、做法：洗切好三種配料，洋葱生薑大蒜；先下鍋炒蝦，顏色變後立馬起鍋備用；再下油煸炒葱姜洋葱，直至洋葱香炒出，再放入茭白煸炒，再放入備用的對蝦，翻炒幾下；依次放入老酒，生抽、蠔油上色，文火收汁；放入少量白糖調味出鍋。3、茭白油爆...
2018-03-1822116

油爆花生米如何做油爆花生米怎麼做

油爆花生米如何做油爆花生米怎麼做
1、取適量的花生米，清洗乾淨，瀝掉水分。2、冷鍋冷油，一定要記住，這就是這道小菜的最大竅門。3、倒入花生米，翻炒，使每個花生米上都均勻地裹着一層油。4、這時，開火，先開大火，時不時地翻炒一下。5、待聽見花生米因為受熱開始“啪啪”地響時，這是花生皮裂開的聲音，這時就要轉成小火，不...
2018-08-315950

油爆雙脆怎麼做簡介油爆雙脆怎麼做

油爆雙脆怎麼做簡介油爆雙脆怎麼做
1、將肚頭剝去脂皮、硬筋，洗淨，用刀劃上網狀花刀，放入碗內，加鹽、濕澱粉拌和，雞胗洗淨，批去內外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另一隻碗內，加鹽、濕澱粉拌和。2、另取一隻小碗，加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕澱粉，拌勻成芡汁待用。3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭、...
2018-08-1516265

油爆蝦怎麼燒如何做油爆蝦
1、原料：鮮活大河蝦350克、紹酒15毫升、白糖25克、米醋15毫升、醬油20克、色拉油500毫升。2、將蝦剪去鉗、須、腳，洗盡瀝去水。3、炒鍋下色拉油，旺火燒至220度時，將蝦入鍋，用手勺不斷推動，約炸30秒鐘用漏勺撈起，待油温回升200度左右時，將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脱開，用漏勺撈出...
2022-05-0326502

油爆辣椒製作方法油爆辣椒如何製作

油爆辣椒製作方法油爆辣椒如何製作
1、主料：青椒300g，輔料：蒜米20g。2、辣椒洗乾淨，拍扁。3、用水衝乾淨辣椒籽。4、用手撕成小塊，蒜米拍碎。5、鍋內下油，放入蒜米，爆香。6、倒入辣椒，翻炒。7、然後，再加入適量鹽，醬油，翻炒。8、燜3分鐘左右，出鍋前，放入適量米醋，即可。...
2019-01-284615

油爆大蝦的做法大蝦的功效
1、大蝦400克、油5湯匙、鹽1/2茶匙、綿白糖2茶匙、生抽1湯匙、醋2湯匙、料酒1湯匙、姜1塊、大葱1段、大蒜1頭。2、將大蝦剪去蝦鬚，去除背部的蝦線和頭部的沙包。葱、姜、蒜分別切末。醋、生抽、綿白糖、料酒和鹽，倒入碗中，攪勻。鍋中倒油，中火加熱，下入大蝦。炸至變色，撈出。改...
2019-06-255396

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