油爆黑虎蝦怎麼做 油爆黑虎蝦的做法

1、食材：黑虎蝦14只、蒜少許、生薑適量、料酒適量、紅辣椒4個、醋少許、糖適量。

2、把化凍的蝦剪去須和頭上的尖尖，剔除蝦線。

3、用廚房用紙吸乾蝦身上的水分，鍋裏倒入少許油，把蝦放入煎至兩面金黃，手要快，不然就變糊了，煎好的蝦盛出備用。

4、先用切好的蒜，紅辣椒，生薑爆香鍋，倒入生抽，少許糖，黃酒（料酒也可以），炒勻之後放入蝦翻炒。

5、倒入少許開水，蓋鍋蓋燜5分鐘，開蓋收汁，最後加入一點醋提鮮。

6、最後裝盤，淋上湯汁即可。