![熬製大骨頭高湯的做法]( "熬製大骨頭高湯的做法")
- 材料：-牛大骨頭1kg-洋葱1個-胡蘿蔔1個-芹菜1根-大蒜頭2個-水3L做法：1.將牛大骨頭用清水沖洗乾淨，用刀劃幾刀。2.洋葱、胡蘿蔔、芹菜切成大塊。3.鍋中熱油，將牛大骨頭煎至兩面金黃色，加入洋葱、胡蘿蔔、芹菜、大蒜頭一起煎。4.加入3L水，大火煮沸後撇去浮沫，調至中小火煮2個小時。...
- 14507
![怎麼做高湯 高湯做法]( "怎麼做高湯 高湯做法")
- 1、需要準備以下食材，包括雞腿、料酒、胡椒粉、鹽、薑片、瑤柱。2、將雞腿用熱水焯一遍。3、雞腿洗去血沫。4、雞腿撈出，放入清水洗乾淨。5、起鍋燒水。6、水開後，放入洗乾淨的雞腿。7、放入適量瑤柱。8、放入幾片薑片。9、放入兩勺胡椒粉。10、加入一勺料酒。11、加入適量...
- 11670
![早餐店高湯製作方法 早餐店高湯做法]( "早餐店高湯製作方法 早餐店高湯做法")
- 1、雞背骨4塊，洋葱1個，胡蘿蔔2根，芹菜2根，大蒜3瓣，香葉3片，百里香5枝，西芹1小把，黑胡椒適量。2、將胡蘿蔔、洋葱、芹菜簡單切。3、雞背骨冷水下鍋，焯水撈出；換一鍋乾淨的水，水加熱時添加所有香料和配菜。4、待水熱了，把雞放進去。煮開後調至小火，熬煮1.5-3小時，直至骨肉很容易分離。5、...
- 13971
![沒有高湯怎麼做面好吃 怎麼做沒有高湯的面好吃]( "沒有高湯怎麼做面好吃 怎麼做沒有高湯的面好吃")
- 1、食材：乾麪條250g，豬肉50g，小白菜1顆，食鹽5g，葱1段，姜3片，蒜2瓣，香油3滴，味精少許，醬油1勺，食用油1勺。2、葱薑蒜切好備用，醃好肉，同時切好白菜，準備好麪條等食材，以免下鍋時，手忙腳亂。3、葱薑蒜爆香後，放入醃製好的豬肉，略微輕炒一下後放入白菜，並炒熟。4、放入清水，最好是另起一壺，倒入煮...
- 25233
![雜燴高湯怎麼做 簡單做雜燴高湯的方法]( "雜燴高湯怎麼做 簡單做雜燴高湯的方法")
- 1、準備一碗魚丸湯。2、少許油將葱蒜姜爆香，出味道就行，不要把葱給炒糊了，那樣會拉低整個菜的顏值。加入湯或者清水，量自己斟酌。3、接着同時加入蔬菜，注意青菜最後放！4、等蔬菜鍋煮開後放入肉類丸子，因為這些肉類本來就是熟的，不用煮太久，差不多沸騰個3分鐘就行，然後放青菜，撒點鹽...
- 16985
![三鮮燴麪的高湯怎麼做 三鮮燴麪的高湯做法]( "三鮮燴麪的高湯怎麼做 三鮮燴麪的高湯做法")
- 1、材料：肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、葱1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）。2、做法：豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。...
- 27259
![嬰兒高湯的熬製方法 嬰兒高湯怎樣熬製]( "嬰兒高湯的熬製方法 嬰兒高湯怎樣熬製")
- 1、材料：豬小排100克、玉米適量、山藥適量、胡蘿蔔1根、生薑適量、葱段適量。2、將排骨切段，清洗乾淨。3、胡蘿蔔去皮洗淨，切塊。4、玉米洗淨後切塊。5、山藥去皮洗淨切塊。6、排骨放入鍋裏，加入葱姜，倒入適量水。7、用勺子舀出浮沫，濾出水分。8、加入山藥，玉米與胡蘿蔔，倒入清水...
- 25579
![煮麪的高湯怎麼熬 煮麪的高湯製作方法]( "煮麪的高湯怎麼熬 煮麪的高湯製作方法")
- 1、豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用温水洗乾淨豬骨。2、洗鍋後重新注入清水，放入焯水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個葱結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5釐米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少。3、大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其...
- 24793
![素高湯的熬製方法及配料 熬製素高湯的方法及配料]( "素高湯的熬製方法及配料 熬製素高湯的方法及配料")
- 1、主料：香菇蒂、海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜。2、輔料：大棗、甘蔗。3、調料：鹽、雞蛋。4、香菇蒂洗淨，海帶切小塊，胡蘿蔔切丁，芹菜切小段。5、甘蔗切小段，大棗撕開。6、所有主料、輔料一起冷水下鍋熬煮，大火開鍋後撒適量鹽，繼續小火熬煮三小時即成清高湯。7、雞蛋打入鍋內，熬到湯...
- 19173
![牛肉高湯的熬製方法 如何做牛肉高湯]( "牛肉高湯的熬製方法 如何做牛肉高湯")
- 1、材料：牛肉1500g、食鹽適量、味精適量、葱適量、姜適量、香菜適量、黃芪適量。2、牛肉洗淨，泡出血水。3、葱姜切好。4、枸杞大料黃芪。5、牛肉放水燒開，去除浮沫。6、加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右。7、葱切末，香菜切碎。8、將切好的葱和香菜放入碗中，加適量鹽。9、將...
- 27923
![過橋米線高湯怎麼熬製 過橋米線高湯熬製方法介紹]( "過橋米線高湯怎麼熬製 過橋米線高湯熬製方法介紹")
- 1、準備材料：豬脊骨、雞肉、老薑、鹽、雞精、白胡椒2、將豬脊骨、雞肉均洗淨並且切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈乾清洗乾淨。3、將已過水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中，並加入適量的水、老薑一同熬煮。大約燉2小時左右，待湯燉好後，就放入適量的鹽、雞精、白胡椒，攪拌均勻即可。...
- 6855
![高湯粉有什麼作用 吃了對身體有什麼好處]( "高湯粉有什麼作用 吃了對身體有什麼好處")
- 1、具有補鈣、抗衰老、補血以及促進生長髮育等功效，純天然，口感一致。採用中餐烹飪特有的制湯(吊湯)技術，以新鮮雞肉、雞骨，新鮮牛肉、牛骨為原料，不添加人工合成物質，屬於純天然基礎呈味料。2、營養豐富，使用方便。經酶解濃縮而成，為白色微粉體狀態，含多肽及氨基酸等微量元素，不含...
- 2798
![煮高湯的方法如下 如何煮高湯]( "煮高湯的方法如下 如何煮高湯")
- 1、材料：豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋葱1顆，紅蘿蔔1/2條，姜1塊，葱2支，米酒1/2杯。2、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙後，撈起洗淨備用。3、取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸，再改轉小火熬煮3小時後，熄火併以濾網過濾即可。...
- 16473
![豬骨高湯的熬製方法及配料 豬骨高湯的熬製方法及配料是什麼]( "豬骨高湯的熬製方法及配料 豬骨高湯的熬製方法及配料是什麼")
- 1、配料：大骨1KG、海帶一片、老薑一坨、山奈4顆、八角2顆、花椒20顆、水一大鍋。2、先把大骨洗乾淨，放到乾淨的水裏先煮一煮，把裏面的血水煮出來，可以加一點老薑，不用煮熟，煮到看到有很多灰白灰白的泡泡冒出來就可以拿出來洗乾淨備用。3、把煮過的大骨重新放進乾淨的水裏面煮，加...
- 29241
![三種中式傳統高湯的簡單家庭做法 三種中式傳統高湯怎麼做]( "三種中式傳統高湯的簡單家庭做法 三種中式傳統高湯怎麼做")
- 1、肉骨高湯。材料：豬大骨1千克，瘦豬肉500克，姜150克，桂圓肉20克，胡椒粒10克，水10升。做法：將豬大骨及瘦豬肉入燙後洗淨備用；將10升水煮開，放入所有材料，再又大火煮至再度滾沸，轉小火保持菊花滾；撈除浮沫和油渣，然後用小火，慢慢熬煮4小時左右就行了。2、雞肉高湯。材料：雞骨2千克，老雞半...
- 21427
![豬皮高湯方法 怎麼做出來的湯好喝]( "豬皮高湯方法 怎麼做出來的湯好喝")
- 1、豬棒骨洗淨後，敲碎。柴雞宰殺，拔毛，洗淨，去內臟，去除雞油，雞臀尖，雞頭。雞頭和臀尖內有異味會影響整個高湯的品質。2、雞油必須去除乾淨，這時候費點事以確保高湯無油。煮熟後再撇油那就是大忌，怎麼努力也是不理想。3、熬製的火候與時間:先燒開水，下入柴雞，用大火棒骨燒開火後，轉為...
- 15843
![海鮮高湯的熬製方法及配料 海鮮高湯的熬製方法及配料介紹]( "海鮮高湯的熬製方法及配料 海鮮高湯的熬製方法及配料介紹")
- 1、材料:海帶泡好、柴魚片、生香葱、生薑片、大蒜頭、胡蘿蔔、白蘿蔔、洋葱、胡椒粒、幹蝦仁、水、白酒、海鮮粉、糖、鹽。2、製作步驟將海帶浸泡一夜洗淨過濾撈起。將100公斤水燒開煮滾加海帶慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋,煮一個半鍾。加入所有A.B.調料材料、再煮30分鐘,...
- 27745
![高湯的做法 六步製出日式高湯]( "高湯的做法 六步製出日式高湯")
- 1、水注入至鍋中。2、昆布用布巾輕擦過表面後放入鍋中。（1小塊）點火加熱，並隨時撈取浮沫3、煮沸前鍋底浮起小氣泡時取出昆布（視頻中未取，這樣昆布味道會較濃）4、然後加熱沸騰。煮沸之後加入柴魚片（木魚花），並馬上熄火。柴魚片入鍋之後會暫時浮於鍋面。不久之後便會沉入鍋底，這時等...
- 19562
![雞湯高湯做法大全 雞湯高湯的烹飪方法]( "雞湯高湯做法大全 雞湯高湯的烹飪方法")
- 1、做法一。材料：板栗適量，玉米適量，雞（一隻土雞的腿和翅膀），調料有薑片和葱段，少許鹽。做法：雞腿和雞翅洗淨，斬段，放入煲中，加入足量的水、葱、薑片，大火燒開，改小火燉1個小時。將玉米切斷，板栗去殼。放入煲中，繼續小火燉1個小時放鹽即可。2、做法二。材料：烏雞1只、金針菇100g、杏鮑菇1...
- 16989
![高湯怎麼熬製更鮮更香 高湯如何熬製更鮮更香]( "高湯怎麼熬製更鮮更香 高湯如何熬製更鮮更香")
- 1、豬骨剁成小塊，洗淨，瀝乾水分。鍋中放豬骨，加清水，水燒開後炒掉血水。用温水再次洗淨豬骨，瀝乾。2、鍋中燒開水，將豬骨和大葱、生薑、料酒、鹽一起下鍋。大火煮沸後，保持十分鐘，期間若有浮沫可撇去。轉小火保持微沸的狀態，加入奶粉，慢熬。熬煮至湯汁見少、湯色發白，關火。3、用漏...
- 11890
![高湯羊雜怎麼做 高湯羊雜如何做]( "高湯羊雜怎麼做 高湯羊雜如何做")
- 1、先將全部生羊肉清洗乾淨，放進大鐵鍋選用開水汆燙;煮出去的水就會有很多白沫子粘附在羊肉上，要用涼水持續清洗乾淨。2、將清理好的羊肉放進大鐵鍋中，倒進的冷水未過羊肉10公分，添加麻椒、生薑和鹽，低火燒開;燒開後調為低火，再次煮35分鐘，待木筷能輕輕鬆鬆插進羊肉就可以熄火;...
- 26068
![白色的高湯的熬製方法 如何熬白色的高湯]( "白色的高湯的熬製方法 如何熬白色的高湯")
- 1、原料：母雞半隻500克，豬大骨(筒子骨）1根500克，京葱半根，薑片4-5片，清水18飯碗。2、鍋內注入冷水，放入豬大骨中火煮至水沸騰後，再煮約3分鐘至起泡沫，撈起洗淨。3、剩下鍋內的水，再放入雞氽燙2分鐘，撈起洗淨。4、大葱切段，生薑切片，氽燙好的雞和豬大骨分別沖洗乾淨。5、將所有材料放入...
- 5720
![高湯熬製方法 高湯做法]( "高湯熬製方法 高湯做法")
- 1、牛骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水；2、撈起做法1的豬大骨，以清水沖起乾淨備用；3、玉米洗淨剝除葉子；姜洗淨切片狀，備用；4、將做法2的牛骨、做法3的玉米、薑片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰；5、轉中小火繼續燉煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮沫取湯汁即可。...
- 14304
![魚肉高湯做法 魚肉高湯做法分享]( "魚肉高湯做法 魚肉高湯做法分享")
- 1、約600克鮮草魚片，洗淨，碼味；放適量的鹽巴、料酒、薑片、蒜片、葱節；2、兩個番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；幾節大葱；3、鍋裏放玉米油（最好再加一點白豬油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒約2分鐘；4、鍋里加水約800克（最好是高湯，味更鮮），放入豆腐、葱節、鹽巴、雞精，中火熬約15分...
- 27764
![高湯煨海蔘的做法 具體步驟分享]( "高湯煨海蔘的做法 具體步驟分享")
- 1、材料：泡發海蔘250公克，幹香菇3朵，玉米筍60公克，紅蘿蔔20公克，豌豆莢40公克，蒜末10公克，薑末10公克，葱段15公克，辣椒片15公克，牛頭牌原味高湯1/2罐，牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙，蠔油1/3大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，鹽少許。2、海蔘切開去除內臟洗淨，切成塊狀，再放入沸水中汆燙去腥，撈出...
- 21827
秀美範
