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有關魚段的知識大全

溜魚段怎麼做好吃家常熘魚段的做法

溜魚段怎麼做好吃家常熘魚段的做法
1、主料:鯉魚一塊、胡蘿蔔一塊、青椒一個；輔料：蒜6瓣、姜3片、醋適量、糖適量、花雕酒適量、鹽適量、老抽2克、葱一根。2、做法：把魚剔骨切段，放料酒，葱姜醃製；把醃製好的魚放入麪粉和澱粉，油燒至八成開，下去魚段。把油燒至八分熱，把抓好糊的魚下鍋炸至金黃撈出。放少量澱粉，加入少...
2022-07-0430942

厚魚段做法熘魚段這樣做最易上手

厚魚段做法熘魚段這樣做最易上手
1、收拾乾淨的魚，取一段擦乾水份。2、將魚從中間片開，平鋪到菜板，用手將魚刺從前後二邊抽出去。3、切成大小均勻的塊。4、將切好的魚放入碗內，加入一個蛋清，少許鹽，2勺料酒抓勻。再加入半勺白糖，2勺蠔油，半勺香油，少許白胡椒粉，少許鹽醃半小時。5、小洋葱，青紅椒切小塊，姜蒜切片葱切...
2019-07-2427382

怎樣做醋椒魚段醋椒魚的做法介紹

怎樣做醋椒魚段醋椒魚的做法介紹
1、將魚每隔2.5或3釐米切元寶刀，正反面都切好，用乾布抹去表面水分。2、將葱切段、姜切絲、香菜和葱花、白胡椒切小段，事先熬好的高湯備用。3、熱鍋倒入油，油温5分熱，下入魚煎至兩面微黃撈起控油。4、鍋裏放入少許油放入葱和薑絲、白胡椒（拍碎）爆香後倒入高湯。大火燒開放入魚煮...
2019-09-0211274

溜魚段的做法家常菜怎麼製作溜魚段

溜魚段的做法家常菜怎麼製作溜魚段
1、材料：淨鮮魚肉250克，元葱瓣，胡蘿蔔片各少許，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，精鹽、精各1/3小勺，紹酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，薑末，蒜片各少許，澱粉適量。2、魚肉切3釐米長的“菱形段”，裝碗內，加精鹽、味精、紹酒調味，掛“全蛋糊”，入七成熱油中炸至表皮稍硬撈出磕散，再倒入熱油...
2020-03-1311695

熘魚段家常做法竅門怎麼做熘魚段

熘魚段家常做法竅門怎麼做熘魚段
1、材料：淨鮮魚肉250克，元葱瓣，胡蘿蔔片各少許，雞蛋1個。2、調料：油1000克(約耗75克)，精鹽、精各1/3小勺，紹酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，薑末，蒜片各少許，澱粉適量。3、魚肉切3釐米長的“菱形段”，裝碗內，加精鹽、味精、紹酒調味，掛“全蛋糊”，入七成熱油中炸至表皮稍硬撈出磕散，再倒入...
2018-01-0730417

醃製青魚段的方法如何醃製青魚段

醃製青魚段的方法如何醃製青魚段
1、將青魚平放案頭，不去魚鱗，用刀從尾部沿着脊背至頭部，劈開頭顱，剖成魚腹相連的兩邊，挖去內臟和鰓，斬掉牙齒，刮淨腹內黑膜，用乾布揩淨腹腔。2、將鹽和硝4克拌勻，擦遍魚的全身，背脊骨處要多擦幾遍。3、在背部肉厚處用竹扦扎幾個孔，以便將鹽硝塞入，防止黴變。4、再放入缸內，魚鱗朝下，上...
2018-04-2818000

溜帶魚段的做法溜帶魚段怎麼做好吃

溜帶魚段的做法溜帶魚段怎麼做好吃
1、主料：帶魚，葱，姜，蒜，花椒鹽，雞精，白糖，醬油，醋，料酒，澱粉，香油。2、將帶魚洗淨切段，加入鹽、料酒、花椒醃製10分鐘待用，葱薑蒜切碎，取一小碗，放入鹽、醬油、醋、雞精、料酒、白糖、澱粉，適量清水調成汁；3、坐鍋點火倒入油，將帶魚兩面炸至金黃色撈出，鍋中留底油，放入帶魚，倒入調好的汁，燒至帶...
2022-08-054469

西芹燒鱔魚段西芹燒鱔魚段的做法

西芹燒鱔魚段西芹燒鱔魚段的做法
1、主料：西芹一顆、鱔魚幾條、泡椒、薑片、葱段、蒜茸各適量。2、鱔魚切斷，料酒生抽水澱粉醃10分鐘備用；3、西芹切斜刀，少鹽微涿，出水後清水洗淨空幹；4、泡椒切段，薑片、葱段、蒜茸；5、熱鍋辣油（有不可太少），入蟮段爆，待鱔魚肉微收緊，滴幾滴老抽出色，急起鍋放一邊；6、就餘油入泡椒，姜蒜，最...
2018-05-315552

紅燒帶魚段的做法怎麼做紅燒帶魚段

紅燒帶魚段的做法怎麼做紅燒帶魚段
1、用料：帶魚2條、姜一塊、蒜3瓣、料酒2勺、白糖適量、生抽3勺、鹽適量、老抽2勺、葱1根。2、帶魚洗淨切段，加入薑絲蒜末老酒拌勻放入冰箱醃製2小時。3、帶魚取出，倒掉醬汁，濾幹。鍋裏倒油燒熱，帶魚裹上地瓜粉，一塊一塊一次放入鍋內炸至金黃.4、炸好以後，鍋內剩餘油渣倒出，鍋重新...
2021-10-1716102

凍帶魚段怎麼處理凍帶魚段如何清理

凍帶魚段怎麼處理凍帶魚段如何清理
1、先解凍。冷凍的帶魚段，在清洗之前首先要解凍。建議用保鮮袋將帶魚段裝好，然後放在冰箱冷藏室或者室温下、温水中進行解凍，一般温水解凍速度大於室温大於冷藏，根據自己的需求選擇。2、再清理魚肉內部。先用小刀或者剪刀劃開魚腹，然後掏出裏面的魚內臟、魚籽，有魚頭的還要去除...
2021-11-122828

銀鱈魚段怎麼做銀鱈魚段的做法
1、主料：鱈魚淨肉400g。輔料：料酒適量，蒸魚豉油適量，小葱15g。2、鱈魚用紙蘸幹，放到微波爐適用的盤子中。3、淋上蒸魚豉油，加入料酒。4、在盤子上方再扣一個盤子，放入微波爐，高火5分鐘。5、淋撒蒸魚豉油裝飾，並切葱絲裝飾。...
2019-02-1113770

鹹魚蒜段湯怎麼做怎樣做鹹魚蒜段湯

鹹魚蒜段湯怎麼做怎樣做鹹魚蒜段湯
1、主料：龍利魚1條。2、輔料：生薑絲、料酒、香油、蒜段各適量。3、先要將淡曬龍利魚清洗乾淨。4、然後將魚中火稍煎，傾入清水煮制。5、然後加入生薑絲、料酒。6、待湯濃，滴入香油，放進蒜段即可。...
2018-03-0310658

帶魚段怎麼做好吃帶魚段如何做好吃

帶魚段怎麼做好吃帶魚段如何做好吃
1、食材：帶魚段適量、老抽適量、葱薑蒜適量、紅辣椒適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、醋適量。2、帶魚段去內臟，清洗乾淨，瀝淨水分備用。3、磕一個雞蛋放在湯碗裏，打成均勻的蛋液，帶魚段放在全蛋液裏浸一下，使蛋液包裹在帶魚段上。4、準備好葱段、薑片、大蒜和乾紅...
2022-06-1515368

紅燒鱔魚段做法紅燒鱔魚段如何做

紅燒鱔魚段做法紅燒鱔魚段如何做
準備材料：鱔魚500克左右（買時請攤販提前幫忙殺好，去掉內臟）、蒜子7-8瓣（提前去皮）、青尖椒3-4個、紅尖椒3-4個，姜少許、小香芹一把準備調料：油、鹽、陴縣豆瓣醬、老抽、陳醋、胡椒粉。1、鱔魚用鹽擦過一遍，再用水沖洗，去掉表面的粘液，瀝乾水後，切去頭尾，將魚皮朝上，將魚身整個展開，用菜...
2021-11-1830168

帶魚段的做法帶魚段的做法介紹
1、用料：帶魚8段，雞蛋一個，油，鹽，糖適量，白胡椒粉，五香粉適量，葱薑蒜，生抽適量，醋適量。2、帶魚段收拾乾淨。3、葱薑蒜切好備用。4、把帶魚裝入盆中，打人雞蛋，放入適量鹽，糖，五香粉，白胡椒粉，葱薑蒜，醋，生抽。5、攪拌均勻蓋蓋醃製20分鐘，炒鍋熱油。6、把醃製好的帶魚段撿出。7、油熱放入帶魚...
2022-02-2221319

冰凍帶魚段怎麼洗冰凍帶魚段如何洗

冰凍帶魚段怎麼洗冰凍帶魚段如何洗
1、先解凍。冷凍的帶魚段，清洗之前首先要解凍。建議用保鮮袋將帶魚段裝好，然後放在冰箱冷藏室或者室温下、温水中進行解凍，一般温水解凍速度大於室温大於冷藏，根據自己的需求選擇。2、再清理魚肉內部。先用小刀或者剪刀劃開魚腹，然後掏出裏面的魚內臟、魚籽，有魚頭的還要去除魚...
2022-07-2512783

凍帶魚段怎麼清洗凍帶魚段如何清洗

凍帶魚段怎麼清洗凍帶魚段如何清洗
1、要先解凍。冷凍的帶魚段,在清洗之前首先要解凍。建議用保鮮袋將帶魚段裝好,然後放在冰箱冷藏室或者室温下、温水中進行解凍,一般温水解凍速度大於室温大於冷藏,根據自己的需求選擇。2、再清理魚肉內部。先用小刀或者剪刀劃開魚腹,然後掏出裏面的魚內臟、魚籽,有魚頭的...
2022-02-1713922

煎魚段不爛的方法怎樣煎魚段不爛

煎魚段不爛的方法怎樣煎魚段不爛
1、將魚洗乾淨，然後用布吸乾水分，目的避免水分在煎魚時與油產生激烈反應。2、要猛鑊熱油後才將魚放入，以保證魚皮迅速成熟。3、不要過多地翻動魚身，為防煎焦，只要輕輕和間中搪鑊即可，要待一邊魚身煎透才翻身煎另一邊。4、應用文火慢煎。...
2019-02-1015357

糖醋魚段的做法怎麼做糖醋魚段
1、材料：魚1條（青魚，草魚，鯉魚），生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒。2、將魚宰殺洗淨，瀝乾水份，切成魚段，放入盆中用鹽，生抽，雞蛋，麪粉拌勻，漿十五分鐘。3、火上放平底鍋，鍋中放油，七成熱時，放入漿好的魚段，炸至金黃撈出。4、鍋中放新油，等油熱後，放入花椒，八角和葱，姜炒香。5、放入炸好的魚段，然後...
2021-11-084413

帶魚段怎麼洗怎麼洗帶魚段
1、先解凍冷凍的帶魚段，在清洗之前首先要解凍。2、温水中進行解凍：一般温水解凍速度大於室温，大於冷藏，根據自己的需求選擇。3、再清理魚肉內部，先用小刀或者剪刀劃開魚腹。4、掏出裏面的魚內臟、魚籽。5、有魚頭的還要去除魚鰓部分。6、將帶魚用流動的清水沖洗乾淨即可。...
2018-03-0221389

冷凍帶魚段的做法冷凍帶魚段怎麼做

冷凍帶魚段的做法冷凍帶魚段怎麼做
1、準備食材：帶魚1條、生薑3片、葱1條、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄醬半勺、澱粉3g。帶魚清洗乾淨，特別是魚肚裏的黑膜一定要去除乾淨，不然吃起來苦味，拌上料酒生抽及生薑醃製10分鐘。2、將醋、糖、蕃茄醬、少許水及澱粉拌成醬汁備用。3、平底鍋倒油加熱，放入...
2022-06-223746

凍帶魚段怎麼做好吃凍帶魚段的做法

凍帶魚段怎麼做好吃凍帶魚段的做法
1、用料：帶魚10段、生抽2匙勺、料酒2匙勺、耗油1匙勺、鹽半匙勺、白糖半匙勺、麪粉2匙勺、土豆澱粉2匙勺。2、冰凍帶魚段，先提前拿出來隔着袋子浸泡在清水中自然解凍。解凍之後刮掉魚鱗，清理掉內臟，洗淨瀝乾水分。3、放入半匙勺白糖、半匙勺鹽、2匙勺生抽、2匙勺料酒、1匙勺...
2022-06-2410041

怎麼炸帶魚段炸帶魚段的烹飪方法

怎麼炸帶魚段炸帶魚段的烹飪方法
1、主料：帶魚1條。輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，葱適量，麪粉適量，姜適量把帶魚去頭尾、去內臟，反覆洗淨。將其切段。2、加鹽、料酒、葱姜醃漬30分鐘，然後撒適量乾麪粉拌勻。3、熱油，放入帶魚段炸制。4、炸制到表面金黃，出鍋裝盤。5、擺盤後即可上桌食用。...
2021-10-1720547

清蒸魚段如何做做蒸魚段的竅門
1、魚段一段、小葱1-2根、大葱一截、胡蘿蔔一段、薑絲1把、料酒15-20克、鹽3-4勺、蒸魚豉油25-30克、玉米油30-35ML。2、清蒸魚段的做法：魚段流水沖洗2-3分鐘，衝乾淨血水。3、魚身用廚房紙巾擦乾、兩面各劃三道，均勻抹上一半食鹽，給魚按摩一會。刀口內卡上薑絲，淋上一大半料酒...
2018-03-1131128

鱈魚段需要怎麼處理鱈魚段做法
1、食材：鱈魚500克、鹽，料酒，白糖，薑汁適量、蒸魚豉油適量、雞蛋1個、麪粉適量、豆油適量2、將鱈魚洗淨，切成小段。3、將鹽，料酒，白糖，蒸魚豉油，薑汁倒入碗中放入魚醃製20分鐘。4、魚醃製20分鐘拿出，在碗中打入一個雞蛋清，將蛋清打散，放入麪粉攪拌均勻成麪糊。5、醃製好的魚放入麪糊...
2022-02-1815898

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