![如何去除黃豆腥味 去除黃豆腥味的方法]( "如何去除黃豆腥味 去除黃豆腥味的方法")
- 1、加熱處理法。加熱處理是一種最常用的消除豆腥味的方法。加熱可鈍化脂肪氧化酶的活性，使一些豆腥味成分揮發併產生豆香味掩蓋部分豆腥味，熱處理還可破壞胰蛋白酶抑制因子、血球凝聚素和脲酶等抗營養因子。2、乾熱法。乾熱法是指在80℃以上的温度下對大豆進行烘烤。採用微...
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![如何掩蓋素肉的豆腥味 簡介如何掩蓋素肉的豆腥味]( "如何掩蓋素肉的豆腥味 簡介如何掩蓋素肉的豆腥味")
- 1、提供一整套符合素食法規要求的肉味香精，有效提升產品的脂肪感與風味飽滿感，可以開發出更真實、更具市場競爭力的素肉產品，做到多汁飽滿，素肉不“素”，改善“素肉”的質構與風味口感。2、國內很多食品生產企業想趁“素肉”市場還沒有定型，趕緊制定自己的專屬配方，分一杯羹。但...
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![如何去除豆腐的豆腥味]( "如何去除豆腐的豆腥味")
- 有幾種方法可以去除豆腐的豆腥味：1.提前浸泡：把豆腐放入清水中浸泡，可將腥味溶出。最好在冰箱裏浸泡數小時或過夜。2.切塊後焯水：將豆腐切塊後，放入開水中焯水，煮沸1-2分鐘，然後撈出瀝乾。這樣能夠去除部分豆腥味。3.添加調料：在烹飪過程中，加入香料和調料如生薑、葱、蒜、辣椒等，...
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![如何去除豆漿的豆腥味]( "如何去除豆漿的豆腥味")
- 要去除豆漿的豆腥味，可以嘗試以下方法：1.提前浸泡：在製作豆漿之前，將豆子浸泡在清水中，浸泡時間最好在6-8小時。這樣可以幫助去除豆子的鮮味和異味。2.換水煮煮：在煮豆漿之前，將浸泡過的豆子用清水煮沸，然後將水倒掉。再次加入清水煮豆漿，這次的豆漿會更加清香。3.添加一些調味品：...
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![海魚怎麼去腥味 海魚如何去腥味]( "海魚怎麼去腥味 海魚如何去腥味")
- 1、海魚去腥味一般都會選擇放酒。因為酒精具有一定的吸附作用，能夠很好的吸附海魚身上的腥氣味兒。2、酒精的用途很廣，可用乙醇製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%-75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫療衞生、食品工業、工農業生產中都有廣泛...
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![如何去手上腥味 怎樣去手上腥味]( "如何去手上腥味 怎樣去手上腥味")
- 1、可以用鹽加香皂或者生薑加香皂，放在手心揉搓，再清洗即可去除腥味。2、可用桔子，檸檬，葡萄，柚子皮去腥味，這些水果香味清新而又刺激性強,用來擦拭手,就能使香味掩蓋魚腥味。食醋也可以去腥味，把醋倒在手上搓擦,即可起到很好的除味效果。3、用牙膏去魚腥味，把我們平時刷牙用的牙...
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![羊肉怎麼去腥味 羊肉如何去腥味]( "羊肉怎麼去腥味 羊肉如何去腥味")
- 1、山楂去除羊肉羶味法：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。2、蒜頭去除羊肉羶味法：炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除。3、鮮筍去除羊肉羶味法：在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。4、藥料去除羊肉羶味法：把草果、丁香、砂仁、...
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![怎麼除腥味 如何除腥味]( "怎麼除腥味 如何除腥味")
- 1、白酒去魚腥味：將魚處理好後，往剖開的魚肚子內灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。2、米酒去除魚腥味：將處理好的魚在烹飪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除魚腥味。3、牛奶去除魚腥味：將處理好的魚在烹飪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除魚腥味，同時使魚肉的味道更鮮美。4、温...
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![雞翅怎麼去腥味 雞翅如何去腥味]( "雞翅怎麼去腥味 雞翅如何去腥味")
- 1、雞翅去腥的方式有很多種，一般採用焯水、醃製或者蒸制的方式進行去腥，焯水和醃製這兩種方式更常見一些的。2、在這裏需要注意的是，雞翅本身的腥味是比較重的，如果只是簡單的清洗之後就開始烹飪，做出來的雞翅也會有着濃郁的腥味，食用口感會很差。3、雞翅在焯水時需要冷水入鍋，...
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![魚怎麼去腥味 魚去腥味的方法]( "魚怎麼去腥味 魚去腥味的方法")
- 1、姜。用姜去腥，但是不能把生薑和魚一同扔到鍋裏，那樣起不到去腥的效果，正確的做法就是在魚煮一會兒以後再放生薑。此時魚中的蛋白質正好凝固，不會阻擋生薑的去腥效果。2、鹽水。用鹽水去腥，買回來的魚直接浸在鹽水裏，等待一個小時左右即可去掉很多腥味。3、去掉黑膜。在殺魚...
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![鴨肉怎麼去腥味 鴨肉去腥味方法]( "鴨肉怎麼去腥味 鴨肉去腥味方法")
- 1、殺鴨時儘量放盡鴨血，而清洗時還要注意血塊和筋膜徹底清除，鴨毛也要儘量去除乾淨，鴨血和鴨毛是鴨湯腥味的主要來源，此外鴨子的尾部有兩個豬肝色的肉團，有一種奇怪的氣味，一定要切掉。2、用半個檸檬和檸檬汁醃製5分鐘，能有效去除腥味。...
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![鵝去腥味絕招 鵝去腥味的方法]( "鵝去腥味絕招 鵝去腥味的方法")
- 1、原料：鵝肉、葱薑蒜、料酒、醋等。2、方法/步驟：加調料醃製去味：先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然後撈出控水，再放上大葱、薑片、花椒，倒上料酒，撒上細鹽，醃製一小時。3、用醋和澱粉：先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然後撈出來控去水分，撒上適量澱粉，再倒入一些醋，調和勻洗淨...
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![豆苗有腥味怎麼處理 豆苗有腥味的處理方法]( "豆苗有腥味怎麼處理 豆苗有腥味的處理方法")
- 1、炒豆苗時,在出鍋前放一點陳醋就可以去除豆子的腥味。2、豆苗一般指豌豆苗。豌豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”，“龍鬚菜”，“龍鬚苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。...
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![海蔘怎麼去腥味 海蔘如何去腥味]( "海蔘怎麼去腥味 海蔘如何去腥味")
- 1、泡。準備米酒，加入適量葱姜，將海蔘浸泡1-2小時，即可去腥。也可以在海蔘泡發過程中進行處理，海蔘回軟水煮之後，進行二次泡發時，用淘米水代替純淨水浸泡，可以有效減少腥味。2、焯。在烹飪之前，先將海蔘下鍋焯水，放入葱花、薑絲、料酒，煮制10分鐘左右，焯出海參的腥味。3、調。海蔘味...
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![腥味怎麼去除 如何去除魚腥味]( "腥味怎麼去除 如何去除魚腥味")
- 1、白酒去魚腥味：將魚洗淨後，在魚身上塗抹一層白酒，過幾分鐘後用水衝去，即可去除魚腥味。2、紅葡萄酒去魚腥味：將魚處理好後，往剖開的魚肚子內灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。3、米酒去除魚腥味：將處理好的魚在烹飪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除魚腥味。4、牛奶去除魚腥味...
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![魚腥草的腥味怎樣去除 魚腥草的腥味如何去除]( "魚腥草的腥味怎樣去除 魚腥草的腥味如何去除")
- 1、熱水白醋浸泡去腥味，這是一種最簡單常見的方法，同時也是一種最高效的方法。用一鍋熱水，等到水燒開，倒往鍋裏入點白醋，然後放點鹽，最後放入魚腥草焯一下，大概2分鐘左右，焯好的魚腥草放入涼水中浸泡一會兒，這樣就有助去除腥味兒。如果大家想達到一個最佳的去腥目的，建議再用清水多...
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![豆芽焯水多長時間 這麼做豆芽入味又沒有腥味]( "豆芽焯水多長時間 這麼做豆芽入味又沒有腥味")
- 1、豆芽焯水3到5分鐘能熟2、豆芽焯水之前先內把豆芽擇洗乾淨待用，如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發的豆芽可以不用浸泡。3、鍋中加適量水燒開後再倒入豆芽，並在鍋裏倒入適量白醋攪拌均勻。如果是綠豆芽，入鍋後即可...
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![如何去除魚腥味 怎樣去除魚腥味]( "如何去除魚腥味 怎樣去除魚腥味")
- 1、工具/原料：魚、白酒、紅葡萄酒、米酒、牛奶、温茶水、食醋、沸水、白糖、橘子皮、生薑。2、白酒去魚腥味，將魚洗淨後，在魚身上塗抹一層白酒，過幾分鐘後用水衝去，即可去除魚腥味。3、紅葡萄酒去魚腥味，將魚處理好後，往剖開的魚肚子內灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。4、米...
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![糖能去腥味嗎 白糖可以去腥味]( "糖能去腥味嗎 白糖可以去腥味")
- 1、可以，不過如果是做菜的話，建議還是加白醋，此外，葱，姜，蒜，花椒等香辛料都有此功能，白糖主要還是提味提鮮。2、糖多為甘蔗、甜菜榨汁後加工而成。進入人體後經消化而成葡萄糖，提供能量，多餘的可以轉化成脂肪。因此，不僅糖尿病者應少吃糖，肥胖者也應少吃。...
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![魚湯怎麼去腥味 魚湯如何去腥味]( "魚湯怎麼去腥味 魚湯如何去腥味")
- 1、魚必須是鮮活的。俗話説“水居者腥”,魚本身是有腥味的,死後會逐漸產生腥臭味,所以做魚湯、清蒸魚、侉燉魚、醋椒魚的原料首選鮮活的魚。但是,剛宰殺的魚不適合馬上烹飪,因為此時的魚肉呈弱酸性,肉質發硬,最佳烹飪時機是魚被宰殺後2—5小時。2、短時間煎一下。高温有...
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![魚頭豆腐湯去腥的方法 魚頭豆腐湯怎麼去腥味]( "魚頭豆腐湯去腥的方法 魚頭豆腐湯怎麼去腥味")
- 1、去魚鰓：魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很乾淨，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的髒東西也特別多。2、浸泡魚頭：把去了魚鰓的魚頭洗淨以後，如果時間充足就放在清水裏泡一段時間，泡的時候在水裏加鹽去腥效果更好，每5斤水可加半兩鹽，這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了...
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![怎麼去腥味 去除腥味的妙招]( "怎麼去腥味 去除腥味的妙招")
- 1、酒類去腥：可利用酒精（乙醇）對腥味物質的溶解和揮發性能，將魚、肉類加熱後一併揮發除去腥臭味。2、香料去腥：葱含揮發油；生薑含有姜醇；姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素；八角中含茴香醇、茴香醚；桂皮中含揮發油、有機酸等，這些香料都能使異味減弱且能增香。3、中和去腥：動物性食品...
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![豬皮怎麼去腥味 豬皮如何去腥味]( "豬皮怎麼去腥味 豬皮如何去腥味")
- 1、豬皮可以用火燒的方法去除腥味，或者可以用鹽或酒搓洗腥味。對於較厚的豬皮，其腥味特別濃重，最好水煮的方法去除腥味。注意在水煮之前，要豬皮毛洗刷乾淨，以免在水煮的時候，有髒東西滲進去。2、一般家裏都有面鹼，如果有面鹼的話，可以先把豬皮洗刷乾淨，然後加入適量的面鹼，再放入温...
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![魚怎麼樣去腥味 魚如何去腥味]( "魚怎麼樣去腥味 魚如何去腥味")
- 1、倒入適量的料酒和鹽，進行浸泡。2、放在鹽水中浸泡。3、將魚處理好後放入冷水、醋、胡椒。4、放在温茶水中泡洗。5、用葱、姜、蒜、料酒等浸泡。6、處理魚的時候去除魚筋。7、將肚子裏面的黑膜、魚鰓、喉骨和魚牙等部分摳乾淨。...
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![肉怎麼去腥味 肉如何去腥味]( "肉怎麼去腥味 肉如何去腥味")
- 1、給豬肉去腥：燉煮時加花椒、胡椒、八角、桂皮等香料。2、給禽類去腥：切除腥腺和多餘內臟，用鹽或啤酒浸泡二十分鐘左右。給羊肉去腥：焯水時加入米醋，燉煮時加入幾片幹桔皮。3、魚類去腥：去魚鰓、黑膜，抽掉腥線。煮的時候加入葱姜，出鍋時擠入檸檬汁。...
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秀美範
