肉怎麼去腥味 肉如何去腥味

1、給豬肉去腥：燉煮時加花椒、胡椒、八角、桂皮等香料。

2、給禽類去腥：切除腥腺和多餘內臟，用鹽或啤酒浸泡二十分鐘左右。給羊肉去腥：焯水時加入米醋，燉煮時加入幾片幹桔皮。

3、魚類去腥：去魚鰓、黑膜，抽掉腥線。煮的時候加入葱姜，出鍋時擠入檸檬汁。