- 1、選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味,大小以100~150克的鮮薯為宜。2、選好的紅薯要用水將表面泥土清洗乾淨。清洗時,以沖洗為宜,切忌放在竹編的器具中用力揉搓,這樣會損傷表面細皮,不利於蒸煮後剝皮。3、將清洗乾淨的紅薯分大小分批放到蒸籠裏蒸煮。蒸煮時,火要旺。蒸...
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- 1、按採摘地點分為屋燕、洞燕。洞燕在山洞中採摘,現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中採摘,金絲燕仍是野生,清晨外出覓食,傍晚歸來。2、按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。金絲燕是清潔後可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子...
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- 1、幹葫蘆條需要用40度到60度的温水,泡5~10分鐘,才可以下鍋食用。2、葫蘆條主要產自、河北北部地區承德,屬於承德特產,分為寬條和細條,是甜葫蘆(即食用葫蘆)的幹品,是日常生活中不可缺少的一味蔬菜。葫蘆條含有大量營養成分,如糖、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等。葫蘆條的保健功...
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- 1、食材:胡蘿蔔幾根,清水700毫升,冰糖80克2、胡蘿蔔清洗乾淨,去皮後瀝乾水分。3、將胡蘿蔔切片,薄厚均勻。4、胡蘿蔔片放在煮鍋中,加入清水、冰糖。大火燒開後轉小火煮15分鐘左右。5、胡蘿蔔片吸足糖粉水,撈起控幹水分均勻鋪在烤盤上。放入預熱好的烤箱中層,上下火140度烤90分...
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- 1、將竹籤放入開水裏煮2分鐘,然後清洗幾次備用。2、萵筍去皮洗乾淨。3、用刮皮刀將萵筍刮成長的薄片。4、逐片將萵筍片捲起來。5、用竹籤將卷好的萵筍片穿起來。6、每三個一組穿在竹籤上。7、將所有的萵筍片都穿在竹籤上。8、將蒜末和彩椒末放入碗裏,再放兩勺拌飯醬攪勻。9...
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- 1、乾粉條用温水泡最快。温度大概在40℃—50℃左右即可。2、在水裏面放入一些食用鹽和澱粉,然後用筷子攪拌一下食鹽和澱粉,為了讓粉條快速泡發,還可以吸附粉條上面的一些細菌和雜質,讓粉條變得更加乾淨,15分鐘後粉條就會變軟了。...
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- 1、食材:胡蘿蔔1個、洋葱半個、辣椒1個、麪條適量、醬油、食用油、適量鹽。2、麪條煮至7成熟撈出加食用油攪拌均勻。3、熱鍋加入大蒜炒至變色,加胡蘿蔔炒至7分熟,倒洋葱和辣椒翻炒一下。4、菜里加入適量的水,火調小面放入菜上攤開蓋上蓋子,3分鐘左右翻炒後出鍋即可。...
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- 1、食材:掛麪、葱、香菜、麻將、香油、生抽、鹽、味素、胡椒粉、榨菜、花生油。2、材料準備,葱和香菜切段備用。3、用香油把芝麻醬調成糊狀(也可用白開水調和)。4、碗中放入醬油,胡椒粉,鹽,味素。5、麪條熱水下鍋煮好後撈出放入碗中,放入適量花生油攪拌。6、把榨菜,葱,香菜,麻將放...
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- 1、乾粉條有保質期。一般在正常的自然環境下乾紅薯粉條能夠儲放18個月左右,較為細的乾紅薯粉條能夠儲放24個月,如果是冰箱冷藏自然環境,一般能比常温狀態多延長6個月的保存期。2、乾粉條一般是用土豆或是是紅薯經生產加工製作而成,乾粉條的味道十分可口,並且可以用於做各種各...
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- 1、用料:雞蛋1個、中筋麪粉250克、油50克、糖20~30克、苔條粉少許、海苔粉少許片、小蘇打4克、泡打粉3克、麥芽糖30克、水25克。2、雞蛋,油,麥芽糖,糖,水加入主鍋,20秒速3混合。3、加入麪粉,小蘇打,泡打粉,30秒速3混合。4、主鍋拿出來倒扣取出麪糰後整形成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜或者...
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- 1、鍋里加涼水,放些大白菜,一同煮,也可以放幾片蘿蔔;水熱了但不開,就把乾麪條放進去煮,這樣麪條就不會夾生。2、胃難受是乾麪條沒煮熟,也不軟和,所以吃後會胃難受;如果湯麪條,最後往裏面倒調味菜,比如葱花;如果撈麪條,就要再加兩次涼g水;鍋裏面條全部軟和後,就可以吃了。...
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- 1、把乾魚切好,用冷水泡十分鐘去去鹹味。2、熱鍋冷油,開中火把魚倒進去煎至倆面黃。3、煎黃後倒入一小碗清水,不要翻動它,不然會有腥味,加清水的同時把剁辣椒和大蒜放進去同樣的不要動魚,蓋上蓋用中火煮至水乾。4、水乾後就可以翻動魚了,把生抽,雞精,和葱花倒進去翻炒幾下。然後就...
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- 1、黃油隔水融化。2、雞蛋(只要蛋黃,不要蛋清)用打蛋器攪拌均勻。3、雞蛋加糖,倒入黃油,攪拌均勻。4、加入麪粉和奶粉,(奶粉根據自己的口味加,不加也可以)麪糰能成型後,停止加麪粉。5、用擀麪杖把麪糰展開,大約0.8毫米,把邊緣切掉。6、切成長方體,放進烤箱。7、烤箱190度,雙層烤,預熱後...
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- 1、晾乾保存,在準備晾乾麪條之前,我們需要在手工麪條的表面再撒上一層面粉,可以防止麪條粘在一起。2、然後找一根棍子,將麪條捋順掛在棍子上,放在陰涼乾燥通風的位置,可以晾乾3、防止易斷,我們在晾曬手工麪條的時候,會出現手工麪條斷了、掉了的現象。為了防止出現這種現象,...
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- 1、熱乾麪乾麪條煮的話一般建議煮1-2分鐘即可。2、熱乾麪煮麪是製作熱乾麪過程中很重要的一步,會影響整個麪條的口感,若是煮的時間過長,麪條會煮得太軟,容易變坨結塊,煮的時間太短,熱乾麪可能會出現硬心的情況,也會影響口感,熱乾麪一般煮到8成熟即可,水開後只需要煮1-2分鐘。...
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- 1、將買來的半斤左右大小的白鰷魚擇去內臟清洗乾淨去腮。2、按10斤淨魚6兩鹽的比例,將魚和醃製鹽拌勻。3、放置兩三天後,把魚取出清水沖洗乾淨,瀝水。4、然後用繩子或者鐵絲把魚穿成串,放於陰涼通風處晾曬成幹即可。...
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- 1、把新鮮蘿蔔洗淨,切成大小均勻的蘿蔔塊(條)然後用比較多的鹽醃着,讓一部分水分跑出來後,隔一天就可以攤在太陽下晾曬至幹。2、把新鮮的蘿蔔洗淨洗乾淨晾乾,然後用刀把蘿蔔切成長條兒,接着放進沒有油的缸子裏,然後撒上鹽醃製三天左右就可以拿出來晾曬,曬到蘿蔔捲曲就可...
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- 1、乾粉條一般情況下都是需要用冷水浸泡20分鐘左右才能繼續烹飪的。2、若是粉條比較粗,那麼還可以用温水浸泡,同樣需要20分鐘的時間,注意不能直接用開水,佛足額會因為温度比較高,導致後續烹飪時容易碎,影響口感。...
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- 1、幹掛麪吃不完是可以放冰箱保存的,但是不能放在冷凍室,因為冷凍室會將掛麪凍硬,在解凍吃的時候就成了稀軟的,如果吃不完的掛麪一定要放冰箱保存,儘量不要太久,不然會影響下次使用。2、掛麪本身就是生的乾製品,保存在乾燥衞生低於20度以下的環境中是不會壞的,如果放在温度較高濕...
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- 1、食材:大白菜小半顆,雞蛋3個,油條2根,麪粉500克,水260克,大葱半根,食用油適量,鹽適量,香油適量,蠔油1大勺。2、準備好所需要的食材,就開始製作吧!第一步先來和麪,因為麪糰還要再醒一會兒才更方便操作。500克麪粉、260克清水放入除濕機攪拌桶中,再加入1小勺食用鹽增加麪糰的筋性,啟動攪...
- 24129
- 1、乾的白條魚洗乾淨,瀝乾水,然後從中間切段,一分為二備用。2、生薑洗淨切碎和蒜瓣洗淨切碎備用。3、開火,鍋裏放油,冷油鍋擺放瀝乾水的白條魚,火開小點,讓白條魚在鍋裏煎。4、煎的魚,變的黃黃的,就可以翻一個面,在繼續煎,也煎的黃黃的。5、煎到魚的兩面都黃黃的,就可以放入黃酒、辣...
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- 1、紅薯6個,去皮,切成細條,橄欖油2湯匙,現磨黑胡椒和鹽適量,辣椒粉半茶匙。2、將烤爐預熱到220度。3、將紅薯條、油、鹽、胡椒和辣椒粉一起放到一個塑料袋裏,密封后搖混在一起。然後將薯條平鋪在2個大的烘盤中。薯條只放一層,不要堆積到一個烘盤內。4、將薯條在烤爐裏烤20分鐘或...
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- 1、紹興鹹魚幹5塊,紅薯粉100克,薑末1湯匙15克,蒜末2茶匙(10克),青葱1根,老抽1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(3克),白胡椒粉1茶匙(5克),青紅辣椒各少許。2、將粉條放入大碗中,倒入開水,泡軟後撈出瀝乾備用。姜去皮切末,大蒜切末,青葱切碎,青紅辣椒斜切成小片;3、鍋中倒入少許油加熱至5成熱時,將紹興鹹魚幹...
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- 1、材料:五香豆乾(4塊)、鮮魷魚(2條,288克)、青蒜(1根)、芹菜(1根)、青椒(1只)、紅椒(1只)、薑蓉(1/2湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)。醃料:白胡椒粉(1/8湯匙)、薑蓉(1/3湯匙)、鹽(1/6湯匙)、料酒(1湯匙)。調料:油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)...
- 21251
- 1、主料:紅薯粉、豆瓣醬。2、輔料:生抽、葱、姜、蒜、鮮薄荷適量、肉末。3、先將豬肉切末,加料酒、鹽、澱粉、胡椒粉醃製。4、薄荷洗乾淨備用。5、準備好豆瓣醬少許。6、鍋裏放油,放入葱、姜、蒜、豆瓣醬煸炒出香味。7、放入肉末翻炒翻炒至變色。8、放入生抽、白糖翻炒均勻。...
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