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有關臘魚的知識大全

醃製臘魚的方法如何醃製臘魚
1、食材：草魚十斤、鹽九兩。2、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。3、按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚的鹽量，還可以加入五香粉等香料和鹽一起放入鍋內炒香後盛起來。4、待炒好的鹽降温，將鹽...
2017-12-1712876

年過完了臘肉臘魚如何保存好年過完了臘肉臘魚怎麼保存好

年過完了臘肉臘魚如何保存好年過完了臘肉臘魚怎麼保存好
1、清洗。去超市買個硬質的刷子，打開廚房熱水龍頭，一邊衝淋，一邊用刷子把表面的煙塵刷洗乾淨。2、乾燥。首先，要用吸水紙（推薦用質量好一點的面巾紙，免得留下紙屑）將表面的水漬吸乾。接着，用吹風機進一步吹乾。3、注意：吸水和吹乾的過程中，要用手將臘肉或臘魚一塊一塊拿起來分別弄...
2022-04-1316348

幹鍋臘魚做法幹鍋臘魚怎麼做
1、臘魚洗淨，瀝水備用。2、臘肉洗淨切薄片，備用。3、起鍋注入適量清水，放入五花肉煮沸後，撈出備用。4、接着放入臘魚，中火煮至沸騰，撈出瀝水備用。5、再起鍋，放入臘肉，煸炒至出油，放入臘魚，煎至兩面金黃。6、放入花椒粒和幹辣椒，炸香後，放入備好的葱白和姜蒜，炸香。7、放入備好的，青紅...
2022-01-2529538

花身臘魚怎麼做如何做花身臘魚
1、材料：臘魚6塊、五花肉1塊、青紅椒各1個、幹豆角少許、小紅辣椒2個、大葱1段、姜1塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、生抽2大勺、辣醬2大勺。2、五花肉切塊，青紅椒切段，小紅辣椒切碎，葱薑蒜切片，幹辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；3、幹豆角提前用温水...
2019-05-0717089

臘魚很鹹怎麼處理臘魚很鹹的處理方法

臘魚很鹹怎麼處理臘魚很鹹的處理方法
1、淡鹽水解淡：臘魚如果醃太鹹可以用淡鹽水解淡，在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘魚放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚與浸泡液間，只是存在着含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈...
2022-02-174416

小臘魚怎麼做好吃小臘魚可蒸可炸簡單好吃

小臘魚怎麼做好吃小臘魚可蒸可炸簡單好吃
1、小臘魚蒸制很好吃，做法步驟：準備二百克的小臘魚，和十克豆豉，十克蒜蓉和薑蓉，另外還要準備三花酒、生抽以及蠔油和辣椒與葱花和肥肉等調味料。把準備好的小臘魚用清水洗淨，再去掉水分，放在盤子中，另外取一個碗，把所有的調料放在碗中調勻。把炒鍋燒乾，把肥肉放在裏面炒制，炒出油脂，...
2021-11-1714651

燉臘魚放什麼調料燉臘魚怎麼做
1、準備好薰臘腸和臘魚，將臘魚和臘腸切段。2、再備一些鹹豆瓣醬和幹茄子，鍋燒熱放一點點食用油，再放進切好的臘腸和臘魚。3、關小火炒片刻，再放進鹹豆瓣醬和茄子炒勻。4、裝碗中，放進蒸鍋裏蒸30分鐘即可。...
2023-02-2026983

薰臘魚正確方法薰臘魚正確方法分享

薰臘魚正確方法薰臘魚正確方法分享
1、一般1.5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成3.3釐米見方的魚塊，製作成臘塊魚。2、1.5公斤以下的鮮魚，從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀，便於醃透，然後加工製成臘皮魚。3、200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內臟，製成臘刀魚。4、魚體剖割後，用清水漂洗乾淨，每10...
2019-01-079979

過年送禮送臘魚合適嗎過年送禮送臘魚合適不合適

過年送禮送臘魚合適嗎過年送禮送臘魚合適不合適
1、過年送禮不建議送臘魚！送禮一般都送活魚，而且一般送白鰱，黑魚，烏青，不送鯽魚，鯿魚，個頭越大越好。2、春節送禮，有一些“忌諱”。禮品數量不能為單數。有的人可能會説，民間有句俗語叫做“送三不送四”，四的諧音是“死”，在很多地區都是很忌諱的一個數字，除非你非常瞭解收禮物的人不...
2022-09-2716567

臘魚要蒸多久才熟臘魚要蒸的時長

臘魚要蒸多久才熟臘魚要蒸的時長
1、臘魚要蒸15分鐘才熟。2、蒸15分鐘左右肉質也達到最鮮嫩的程度，口感爽滑，魚肉所含成分也不會太多流失。很多的魚種都可以用來做成臘魚，例如鯽魚，草魚和鯉魚都是可以做成美味的臘魚的，臘魚在煮的時候需要把握好蒸煮時間，不能夠太久也不能夠太短時間。...
2022-04-215184

廣東臘魚要醃多久才能吃
廣東臘魚醃製的時間可以根據個人口味和喜好來決定。一般來説，醃製臘魚需要大約7-10天左右。在這期間，醃魚的時間越長，醃製效果越好，口感也會更佳。然而，醃製時間過長也可能導致臘魚變得太鹹。因此，在醃製時需要根據個人口味適量調整醃製時間。...
2024-03-0828065

臘魚製作方法如何製作臘魚
1、魚去鱗去內臟剖成兩片備用。2、去掉魚肚上的黑膜，加入鹽。3、加入辣椒麪和花椒麪。4、套上手套將這些調料抹開讓魚肉均勻的醮上。5、放在盆中醃製一晚上，將醃好的魚用繩拴好。6、掛在通風陰涼處一星期左右即可食用。...
2018-08-1415334

臘魚的家常做法幹香美味下飯一絕

臘魚的家常做法幹香美味下飯一絕
1、已經風乾好的臘魚比較鹹，需要先浸泡一個小時，然後控幹水分，切成四方魚塊。2、準備其他輔料，有大蒜片、薑絲、大蒜葉、剁椒、豆豉，很多人感覺，這個配方比較熟悉，其實這是飯店的做法，很受歡迎。3、起鍋燒油，油温6成熱時，倒入臘魚煎一煎，把一面煎至上色後，再翻另外一面，油要比炒菜的時...
2022-03-1418445

蒸臘魚蒸臘魚的烹飪方法
1、材料：臘魚250g、油適量、大蒜適量、豆豉適量、紅辣椒適量。2、將清洗乾淨的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘後，撈出備用。3、燒熱鍋，放少許油，將臘魚塊放入裏面。4、待一面煎至金黃後再翻一下。5、雙面煎成金黃後撈出碼放在盤中，將豆豉醬澆淋在魚的表面上。6、再撒些紅椒和大...
2019-06-2611950

怎樣儲存臘魚臘魚怎樣儲存好
1、使用冰箱，本身醃製物品的保質期就比較長，而將醃製好的臘魚放到冰箱裏，差不多可以保存八個月左右。2、用白酒，把醃製好的臘魚切成小塊，然後倒入白酒進行攪拌，要讓白酒充分包裹着醃製好的臘魚，最後把魚肉放到一個乾淨無水的罈子裏，在封口前再倒入一定量的白酒，最後把罈子進行密封...
2018-08-2724529

廣東臘魚的醃製方法廣東臘魚如何醃製

廣東臘魚的醃製方法廣東臘魚如何醃製
1、材料：草魚中斷部位1條，花椒粉1勺，鹽1勺。2、草魚中段洗乾淨，除去黑膜。3、用開水燙一下，瀝乾水分。4、切成厚段，按照每頓的使用量切，晾好後正好一頓一塊。5、鍋中放鹽和花椒粉，開小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更濃。6、炒出香味，關火。7、魚段入鍋抹椒鹽，每個部位...
2021-12-187831

如何曬臘魚七步曬好美味臘魚
1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5-7CM厚的魚塊；3、調醃料，盤裏放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；4、倒入魚塊中，用手抓勻，入味；5、3小時以上，或用醃一晚，第二天即可用竹籤串掛起來晾曬；6、晾曬了一天一夜的魚乾，表面水份都幹了，繼續晾曬至全乾為止即可，需時約5天左右，視天...
2022-08-058629

臘魚怎麼吃臘魚的簡單美味吃法
1、將姜、幹辣椒洗淨切好備用。2、將香菜和葱洗淨備用。3、將醃好的臘魚用水泡好好瀝乾水分備用，避免太鹹。4、在鍋中放入適量油。5、將臘魚放入鍋中。6、兩面煎至金黃後盛起來，在底油中放入切好的姜和幹辣椒。7、將煎好的臘魚放入鍋中。8、加入剛切好的香菜和葱。9、加入...
2020-05-2331477

新鮮臘魚怎麼燒好吃又簡單新鮮臘魚的做法

新鮮臘魚怎麼燒好吃又簡單新鮮臘魚的做法
1、準備：葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、雞粉、少許糖。2、臘魚提前泡一個晚上，焯水，待用。3、把葱薑蒜花椒八角辣椒過油，炸出香味後把魚倒入，翻炒片刻，加入水，水量要蓋過魚2cm，因為臘魚本身就是鹹的，所以不用放鹽，大火煮開，改小火燜煮40分鐘至一個小時，然後加入少量雞粉、適...
2022-09-2912067

蒸臘魚臘肉的做法蒸臘魚臘肉怎麼做

蒸臘魚臘肉的做法蒸臘魚臘肉怎麼做
1、材料：臘肉適量、臘魚適量、油適量、生抽適量、蠔油適量。2、做法步驟：臘肉臘魚切塊；3、擺盤；4、調汁，淋上油、生抽、蠔油；5、倒進臘肉碗裏；6、隔水蒸；7、高壓二十分鐘；8、臘肉蒸臘魚完成。...
2022-05-0830365

臘魚怎麼清洗最乾淨怎麼清洗臘魚最乾淨

臘魚怎麼清洗最乾淨怎麼清洗臘魚最乾淨
1、先煮一下，再放調料上鍋蒸制，可以去除腥味，臘魚臘肉都可以用這個方法來操作。2、準備材料：臘魚250克、豆豉適量、大蒜適量、紅辣椒適量、油適3、將清洗乾淨的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘後，撈出備用；4、燒熱鍋，放少許油，將臘魚塊放入裏面；5、待一面煎至金黃後再翻一下；雙面煎成...
2020-10-3118624

自制臘雞臘魚的家常做法自制臘雞/臘魚的家常做法分享

自制臘雞臘魚的家常做法自制臘雞/臘魚的家常做法分享
1、自制臘雞：首先將肉雞清洗乾淨，然後用毛巾將雞肉上的水擦拭乾淨。接着將香葉、小茴香、高度白酒、食鹽全部放入到雞肉中，攪拌均勻後，用重物將雞肉壓着即可。雞肉比較隱蔽的地方，需要單獨的抹上一點食鹽，不然雞肉會臭的。將雞肉醃製3天后，將底部的雞肉拿到上面，上面的拿到底下，然...
2022-08-057305

臘魚要曬多久才能吃臘魚要曬多長時間才能吃

臘魚要曬多久才能吃臘魚要曬多長時間才能吃
1、臘魚曬3-4天才能吃。2、臘魚是將魚洗淨、醃製、曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚，臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特、耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有着重要地位。3、在醃臘魚的加工過程中由於微生物和原料魚中酶類的作用，發生硝酸鹽的還原、蛋白質的水...
2022-09-2612845

醃好的臘魚蒸多久醃好的臘魚需要蒸多長時間

醃好的臘魚蒸多久醃好的臘魚需要蒸多長時間
1、醃好的臘魚需要蒸十分鐘。2、因為魚塊比較的用，如果不放在蒸鍋上面蒸熟，直接放在油裏面，做出來的口感特別的硬，一點都不好吃。如果不想放在蒸鍋上面加熱，就可以準備一盆開水，把魚塊放在開水裏面泡兩個小時，一定不要泡的時間過久，泡久了之後魚肉就容易散開。...
2022-09-2613859

臘魚醃製方法臘魚醃製方法介紹
1、食材：草魚十斤、鹽九兩。2、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。3、醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。4、按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚的鹽量，還可以加入五香粉...
2019-06-1419331

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