花身臘魚怎麼做 如何做花身臘魚
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1、材料:臘魚6塊、五花肉1塊、青紅椒各1個、幹豆角少許、小紅辣椒2個、大葱1段、姜1塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、生抽2大勺、辣醬2大勺。
2、五花肉切塊,青紅椒切段,小紅辣椒切碎,葱薑蒜切片,幹辣椒切碎,八角、花椒、桂皮放入茶包袋;
3、幹豆角提前用温水浸泡至軟;
4、鍋中燒水,水開後放入五花肉焯燙;
5、肉變色後撈出,洗去浮沫;
6、再次起鍋燒水,水開後放入臘魚焯燙;
7、2分鐘後將臘魚撈出,瀝乾水分待用;
8、另起鍋燒熱,放少許油,油燒熱後放入葱薑蒜和幹辣椒爆香;
9、爆出香味後,放入五花肉;
10、炒至五花肉出油,放入臘魚塊;
11、翻炒幾下後,放入泡好的幹豆角;
12、炒勻後,放入辣醬;
13、再放入生抽;
14、充分翻拌均勻;
15、加入清水至食材的1/2處;
16、放入裝有香料的茶包袋;
17、大火煮開,蓋上鍋蓋,轉小中火燉20分鐘;
18、放入青紅椒,繼續燉5分鐘即可。
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