![如何鑑別黴乾菜品質的好壞 怎樣辨別黴乾菜品質的好壞呢]( "如何鑑別黴乾菜品質的好壞 怎樣辨別黴乾菜品質的好壞呢")
- 1、菜條：用細葉雪菜加工的條細色黃，長短均勻，無菜根、硬莖和碎屑的質好；用大葉雪菜加工的菜條粗，色澤萎黃，品質次之；蘿蔔葉加工的菜條更粗，色澤萎黃偏黑，口味差，品質最次。2、菜身：用手成把緊捏，手感鬆燥，放手後菜條立即鬆散的菜身幹，質好；捏時手感潮軟，放手後菜身不立即鬆散甚至結團的則...
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![曬乾的黴乾菜怎麼燒肉 曬乾的黴乾菜如何燒肉]( "曬乾的黴乾菜怎麼燒肉 曬乾的黴乾菜如何燒肉")
- 1、原料：豬肉、黴乾菜、葱、姜、食用油、醬油、鹽、黃酒、花椒麪。2、豬肉洗淨切2㎝見方的塊，葱切段，薑切片。3、黴乾菜洗淨用清水泡軟備用。4、鍋燒熱放少許食用油爆香葱姜。5、下豬肉塊，放花椒麪翻炒。6、炒至肥膘出油後加黃酒再翻炒出香味。7、加開水沒過豬肉。8、加蓋大...
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![黴乾菜燒餅家常做法 黴乾菜燒餅怎麼製作]( "黴乾菜燒餅家常做法 黴乾菜燒餅怎麼製作")
- 1、食材：梅菜100g，五花肉100g，麪粉300g，鹽半小勺，白糖半小勺，生抽適量，白胡椒粉適量，雞精適量，芝麻油適量，料酒半小勺，工具-擀麪杖、鐵鍋等。2、五花肉剁成末，加入鹽半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻。3、將黴乾菜泡下水，再剁碎。4、黴乾菜和肉餡放在一...
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![黴乾菜燒肉怎麼做 黴乾菜燒肉的做法]( "黴乾菜燒肉怎麼做 黴乾菜燒肉的做法")
- 1、將梅乾菜提前半小時泡發，洗淨瀝乾，蒜瓣，葱切粒，薑切片，五花肉洗淨切塊，把切好的五花肉焯水，撈出洗淨。2、鍋內下油，放入冰糖炒出糖色，下入薑片和焯好的肉，炒至肉上色，下入八角，幹辣椒，翻炒片刻。3、倒入黃酒，蓋上蓋子，煮至肉軟爛，待五花肉炒出香味且變成金黃色，有油冒出來後，加入適量老...
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![黴乾菜燒餅怎麼製作 最正宗的黴乾菜燒餅做法步驟詳解]( "黴乾菜燒餅怎麼製作 最正宗的黴乾菜燒餅做法步驟詳解")
- 1、食材清單準備好材料。（注意：五花肉帶點肥的更好吃）2、五花肉剁成末，加入鹽半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻。3、將黴乾菜泡下水，再剁碎。4、黴乾菜和肉餡放在一起攪拌均勻。5、在一個小盆裏放入適量的麪粉。6、加入少許温水，用手攪成絮狀後再...
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![黴乾菜燒肉的家常做法 黴乾菜燒肉怎麼做]( "黴乾菜燒肉的家常做法 黴乾菜燒肉怎麼做")
- 1、食材準備：:帶皮五花肉400克，紹興梅乾菜100克，紹興黃酒，老薑，細鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖各適量。2、製作步驟：（1）帶皮五花肉。切成3釐米方塊肉。用開水焯過。（2）炒鍋置旺火，油熗鍋後下五花肉、白砂糖、老薑塊、料酒（可以黃酒）煸炒。續入醬油上色，後加高湯旺火燒沸，倒入發好的梅乾菜，小...
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![黴乾菜炒馬鈴薯怎麼做 黴乾菜炒馬鈴薯做法介紹]( "黴乾菜炒馬鈴薯怎麼做 黴乾菜炒馬鈴薯做法介紹")
- 1、主料：土豆350g黴乾菜80g。2、輔料：油50ml。3、把土豆洗乾淨，準備好適量的黴乾菜。4、把土豆切成條，起油鍋加入土豆翻炒。5、加入黴乾菜，慢慢的翻炒。6、加入適量的清水，用大火燒十分鐘即可起鍋。...
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![黴乾菜燜燒牛肋骨怎麼做 做正宗黴乾菜燜燒牛肋骨的步驟]( "黴乾菜燜燒牛肋骨怎麼做 做正宗黴乾菜燜燒牛肋骨的步驟")
- 1、牛肋骨1塊約300克，黴乾菜(漲發)250克，豆腐皮少量，花雕酒150克，糖75克，鹽5克，胡椒粉2克，老抽40克。2、做法：先將黴乾菜在油鍋煸出香味後，再加適量的鹽、糖、老抽和花雕酒備用。將牛肋骨用鍋炒香，然後加入鹽糖、老抽和花雕酒炒至上色。將1與2一起—上鍋隔水蒸3小時即可上碟。最後...
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![黴乾菜怎麼曬出來的 黴乾菜介紹]( "黴乾菜怎麼曬出來的 黴乾菜介紹")
- 1、黴乾菜也就是梅乾菜，這種食物是用芥菜或雪裏蕻醃製發酵後，再經過曬乾得出來的成品。在製作梅乾菜時，需要先焯水，等到菜變成了深綠色，撈出來晾乾，然後第二天拿去曬，等到曬乾了變成褐色就曬好了。2、梅乾菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜，這種食物生產歷史非常悠久，在浙江很多地區...
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![家常黴乾菜扣肉怎麼做 黴乾菜扣肉的製作步驟]( "家常黴乾菜扣肉怎麼做 黴乾菜扣肉的製作步驟")
- 1、準備食材：黴乾菜和五花肉。黴乾菜是勞工媽媽自己祕製的，味道很是正宗，可以提前用水泡好。?五花肉就去超市裏挑看着新鮮，形狀好點就可以了。2、五花肉洗乾淨，和生薑，花椒一起放水裏燒開後，轉小火再30分鐘左右。3、調製給五花肉上色的醬料：放點生抽、耗油、豆瓣醬就可以了。把肉...
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![黴乾菜燒餅 操作步驟]( "黴乾菜燒餅 操作步驟")
- 1、五花肉剁成末，加入鹽半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻。2、將黴乾菜泡下水，再剁碎。3、黴乾菜和肉餡放在一起攪拌均勻。4、在一個小盆裏放入適量的麪粉。5、加入少許温水，用手攪成絮狀後再把絮狀面片揉成團。蓋上濕布，醒10分鐘左右。6、把醒...
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![黴乾菜五花肉燉海鰻怎麼做 製作黴乾菜五花肉燉海鰻的方法]( "黴乾菜五花肉燉海鰻怎麼做 製作黴乾菜五花肉燉海鰻的方法")
- 1、主料：400g五花肉、500g海鰻魚、150g黴乾菜。2、配料：適量油、適量鹽、適量白砂糖、適量料酒、適量老抽、適量鮮抽、適量葱、適量姜、適量蒜、適量八角、適量雞精。3、五花肉洗淨切方塊，鰻魚去頭去肚，洗淨切寸段，黴乾菜洗淨用清水浸泡一下。4、鍋裏油熱，放下薑片，五花肉煸炒至...
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![乾菜是不是保存久了不發黴 乾菜怎麼保存]( "乾菜是不是保存久了不發黴 乾菜怎麼保存")
- 1、曬乾的乾菜放幾年不可以吃，一般來説，梅乾菜是可以存放一年時間的梅乾菜是慈溪餘姚紹興的著名特產，生產歷史悠久慈溪餘姚紹興人家普遍自醃自制，作為常備蔬菜，也常用來作為饋贈親友的物品梅乾菜是享譽海內外的。2、一般保存乾菜放入保鮮盒或密封罐，隔絕空氣放陰涼處存放即可，約...
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![木菜板發黴怎麼清洗乾淨 木菜板發黴如何清洗乾淨]( "木菜板發黴怎麼清洗乾淨 木菜板發黴如何清洗乾淨")
- 1、白醋：將白醋倒在發黴菜板上，然後將其放在太陽下，照射30分鐘左右，即可消毒去黴。2、檸檬汁：將發黴菜板在鹽水中浸泡30分鐘，用鋼絲球將表面洗刷乾淨，再用檸檬片在其表面進行不斷的擦拭即可。3、粗鹽：將發黴菜板放入鍋中煮至半小時後取出，將粗鹽撒在菜板表面，再用鋼絲球將其表面的...
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![怎麼判斷菜乾發黴 判斷菜乾發黴的方法]( "怎麼判斷菜乾發黴 判斷菜乾發黴的方法")
- 1、菜乾出現白點,並且有異味就是發黴了。2、好的梅乾菜應該是色澤均勻自然，呈黃黑色，有光澤。如果看到梅乾菜顏色暗淡不均勻，沒有光澤，甚至可以看到黴變的跡象，不要購買。3、優質的梅乾菜乾淨整齊，長短均勻，無菜根，無硬莖也無碎屑。若不是這樣的説明其質量不好。...
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![菜板怎麼清洗乾淨又不發黴 怎麼清洗菜板乾淨又不發黴]( "菜板怎麼清洗乾淨又不發黴 怎麼清洗菜板乾淨又不發黴")
- 1、鱔菜板的清潔很重要。木質、竹製等菜板用久了會發黴，而黴菌直接影響人體健康。所以清潔菜板、防止發黴很重要。2、具體用到的材料很簡單——油和保鮮膜。護理的方法基本相同，下面就為你介紹菜板清潔護理的方法。3、剪下一塊保鮮膜，平鋪在桌子上。4、在平鋪的保鮮膜上面塗...
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![菜脯幹如何保存不發黴不變質 怎麼儲存菜脯]( "菜脯幹如何保存不發黴不變質 怎麼儲存菜脯")
- 1、菜脯就是蘿蔔乾。把它表面可以用薄膜覆蓋住，然後在上面撒上一層鹽，防止空氣氧化，抑制細菌的生長。然後放在罐子裏就行，不能粘油，有油就壞的快。2、還可以把蘿蔔乾裝進一個真空袋內，把裏面的空氣抽出來，再進行冷卻，一般可以保存12個月左右、真空袋起到外部保護的作用。...
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![幹拌菜發黴怎麼處理 幹拌菜發黴如何處理]( "幹拌菜發黴怎麼處理 幹拌菜發黴如何處理")
- 1、這種情況的幹拌菜不能再吃了，因為發黴的幹拌菜中可能含有黃麴黴菌，對於身體健康來説，有不利的影響。可能導致腹瀉，甚至食物中毒。2、幹拌菜完全曬乾後，用塑封袋把幹拌菜封閉嚴密。同時，袋子裏放幾包食品乾燥劑，存放在乾燥、通風處，這樣可以保護幹拌菜存放時間更久，不易發黴。...
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![如何判斷筍乾發黴了 怎麼看筍乾發黴發黴]( "如何判斷筍乾發黴了 怎麼看筍乾發黴發黴")
- 1、若筍乾發黴，外表會帶有白色黴菌，還會散發出黴味。筍乾因存放的環境濕度過大而發黴，表面滋生白色黴菌菌絲的同時，還會讓乾硬的質地變得偏軟，內部水分增加，如果只是發白，沒有發黴，摸起來會十分乾硬。2、筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成...
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![發黴菜板怎樣清洗乾淨 菜板發黴怎麼洗]( "發黴菜板怎樣清洗乾淨 菜板發黴怎麼洗")
- 1、出現菜板發黴的問題，首先需要用洗碗的洗潔精擠上了一點，再用濕潤的抹布來擦拭，或者用刷子直接刷，將表面的黴斑去除乾淨，還有油污都清除了之後。再用開水來沖洗，能夠起到消毒的作用。2、還可以在上面撒些鹽擦拭，最後用清水衝幹，表面的水分去除，放到陰涼的地方自然晾乾。3、出現...
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![乾紅魚乾發黴怎麼處理 乾紅魚乾發黴如何處理]( "乾紅魚乾發黴怎麼處理 乾紅魚乾發黴如何處理")
- 1、乾紅魚乾發黴了的處理方法是將魚乾洗乾淨後進行烹調，經過高温加熱消毒。2、魚乾屬醃臘製品，吃之前一定要用温水清洗乾淨，上面生的白青綠等斑點要洗淨，如系黃色斑點要用器具祛除，量大的話就不要吃了，毒素較強，對身體不利，魚乾洗淨後，加醋泡15分鐘，殺死上面的嗜鹽菌，就可以烹調了，適...
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![怎麼保存曬乾的菜乾不發黴 如何保存曬好的乾菜]( "怎麼保存曬乾的菜乾不發黴 如何保存曬好的乾菜")
- 1、保持乾燥，通風。或者密封真空保存。2、要曬出質量上好的幹黃花菜，首先要保證原材料的質量，這是保證黃花菜乾品質量的關鍵。鮮黃花菜應該選擇在花蕾充分長成，但尚未開放之前就採收下來，等到成熟的時候再採收就會降低品質。3、曬乾後的黃花菜要放在塑料袋裏密封保存，並把它放...
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![乾魚表面發黴怎麼去黴 乾魚表面發黴如何去黴]( "乾魚表面發黴怎麼去黴 乾魚表面發黴如何去黴")
- 1、乾魚表面發黴，想要去黴可以直接用清水先清洗一遍，再用開水燙一下，也可以在開水裏焯水一下，把水倒掉，洗乾淨就可以。2、風乾魚的表面黴，只是外表現象，裏面由於沒有水分，是不會變質的。3、魚乾之所以會長黴點，主要源於周圍環境的變化，像濕度、温度、水分這些都是令魚乾黴變的關鍵，...
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![菜板發黴如何清洗乾淨 菜板發黴怎樣清洗乾淨]( "菜板發黴如何清洗乾淨 菜板發黴怎樣清洗乾淨")
- 1、用食鹽去除黴菌，把食鹽撒在菜板上面，然後用手或者抹布搓幾下，最後再用水沖洗後放置在乾燥通風的地方。2、白醋加入小蘇打，既可以去除異味，還可以消除菜板上發黴的痕跡。3、嚴重的話，可以用刨子把發黴的一層全部刮掉，再磨光滑後又可以繼續使用了。...
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![怎麼保存乾菜不發黴 保存乾菜不發黴的方法]( "怎麼保存乾菜不發黴 保存乾菜不發黴的方法")
- 1、一般保存：乾菜放入保鮮盒或密封罐，隔絕空氣放陰涼處存放即可，約可保存半年。2、冷凍保存：若家中無現成保鮮盒或密封罐，亦可將乾菜放入塑膠袋內綁緊，置於冷凍庫，約可放置半年。3、一個大罈子裝起來，放到通風口（不能爆嗮、不能受潮），雖然這樣能放很久，但是還是儘快食用。...
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秀美範
