黴乾菜燒肉怎麼做 黴乾菜燒肉的做法
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1、將梅乾菜提前半小時泡發,洗淨瀝乾,蒜瓣,葱切粒,薑切片,五花肉洗淨切塊,把切好的五花肉焯水,撈出洗淨。
2、鍋內下油,放入冰糖炒出糖色,下入薑片和焯好的肉,炒至肉上色,下入八角,幹辣椒,翻炒片刻。
3、倒入黃酒,蓋上蓋子,煮至肉軟爛,待五花肉炒出香味且變成金黃色,有油冒出來後,加入適量老抽。
4、加入沒過五花肉的熱水,蓋上鍋蓋燜肉,在鍋內剩餘少量水的時候。加入洗好的梅乾菜,蒜粒翻炒均勻,燜煮10到15分鐘,出鍋撒上葱花即可。
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