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有關滑肉的知識大全

滑肉怎麼做好吃又滑嫩滑肉做法
1、珍珠苦瓜一隻、瘦肉300克、姜蒜適量、豆豉適量。2、苦瓜切片，用熱水燙過以後，放入冰水裏過冷河，然後撈出備用。3、肉切片放入少許鹽，用玉米水澱粉拌均，加入少許食用油。4、在熱油裏爆香姜和蒜，然後加入豆豉翻炒。5、加入肉片，滑熟，最後加入苦瓜，加入鹽入味。...
2022-04-2810251

四川滑肉的做法
四川滑肉是一道非常經典的川菜，以其獨特的口味和製作方法而著名。它的特點是瘦肉切薄片後用熱油過油，然後加入調料拌炒，最後加入特製的紅油調料，煮熟後滋味鮮美，色香味俱佳。製作四川滑肉的主要步驟如下：1.準備材料：所需材料包括豬肉、生薑、大葱、大蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、花...
2023-12-243542

蝦滑肉怎麼做蝦滑怎麼做好吃
1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。3、之後就進入蝦滑製作的重要步驟啦，將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油...
2018-01-073477

絲瓜和滑肉能不能一起吃
絲瓜和滑肉是可以一起吃的。絲瓜是一種蔬菜，滑肉通常是指口感嫩滑的豬肉，它們可以搭配在一起烹飪，製作成各種菜餚。例如，可以將絲瓜和滑肉一起炒制，或者放在火鍋中同時煮熟。這樣可以增加菜餚的營養和口感變化。...
2024-03-128483

詳解滑肉的做法詳解滑肉的做法介紹

詳解滑肉的做法詳解滑肉的做法介紹
1、用料：紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。2、豬裏脊肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻，放入冰箱醃製半小時以上。3、絲瓜去皮切片備用，紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻，一邊加...
2022-01-065816

滑肉冬瓜燙如何做滑肉冬瓜燙怎麼做

滑肉冬瓜燙如何做滑肉冬瓜燙怎麼做
1、用料：肉片適量、冬瓜一斤、雞蛋一個、鹽適量、姜2片、蒜片適量、生抽適量、醋少許。2、首先將肉切片。加入鹽。澱粉雞蛋拌勻。3、接着把冬瓜切片洗淨備用。4、然後水開後倒入冬瓜。放入鹽。5、待冬瓜六分熟倒入肉片。6、起鍋前加入調味即可。...
2019-08-1621555

滑肉怎麼做做滑肉的方法
1、豬裏肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻，放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用，紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻，一邊加水一邊攪動。以加入肉之後抓起肉片糊不會下滴為準。3、將醃製好的裏脊肉片取出洋葱後，加入澱粉糊抓勻上勁。4、鍋里加入適量清...
2019-08-3021465

滑肉肉片湯的做法大全
滑肉肉片湯是一道以肉片為主料的湯品，口感鮮嫩，湯汁醇厚。下面是滑肉肉片湯的做法大全：材料：1.豬肉薄片或牛肉薄片500克2.雞蛋2個3.豆腐200克4.青菜適量5.食鹽適量6.雞精適量7.生抽適量8.蠔油適量9.花椒粉適量10.水適量步驟：1.準備好所有的食材。將豆腐切成小塊，青菜洗淨切段備...
2023-11-2910950

滑肉怎麼做好吃滑肉製作的步驟有什麼

滑肉怎麼做好吃滑肉製作的步驟有什麼
1、首先掰3片白菜下來，然後用手撕成形狀，用水泡一下，撒點鹽在水中，然後洗好備用。2、將廋肉洗淨切成條盛盤，然後加入胡豆瓣，打入雞蛋一個，加入適量的紅苕粉。3、將肉與加入的調料進行攪勻，朝同一個方向進行攪拌。4、待鍋中水燒開後，用筷子將肉條夾入鍋中，最好是一條條夾，這樣不會粘...
2017-10-0821630

清淡滑肉的做法和配方怎麼做清淡的滑肉

清淡滑肉的做法和配方怎麼做清淡的滑肉
1、用料：豬瘦肉500g、紅薯粉適量、雞蛋1～2只、生薑可選、鹽適量、料酒可選。2、豬瘦肉洗淨。切細長條後或薄片放入碗中加入適量鹽醃製半小時。(如有需要可適當加入一些料酒和碎末生薑)，我是不加入料酒和生薑的。3、在醃好的瘦肉碗中打入雞蛋。並加入適量的紅薯粉進行攪拌，直...
2018-03-0314431

美味滑肉怎麼做做滑肉的步驟
1、將準備好的瘦肉切成肉絲，將雞蛋打散成雞蛋液備用。2、將切好的肉絲放入碗中加一點清水，用手反覆抓取，直至水全部抓進肉中，再加入鹽、醬油、料酒等調味料醃製。3、將打好的雞蛋液和瘦肉絲倒在一起，攪拌均勻，可倒入少許食用油。4、將紅薯粉倒入瘦肉絲與雞蛋液攪拌均勻的混合物...
2018-12-1825770

滑肉清湯怎麼做滑肉清湯做法介紹

滑肉清湯怎麼做滑肉清湯做法介紹
1、主料：瘦肉、黃瓜。2、輔料：澱粉適量、花椒適量、姜一小塊、食用油（菜油）鍋底有油就OK、鹽適量、葱花適量。3、先用油炒香花椒和姜，炒出香味。4、加水，（一個人就加兩小碗水），把水煮漲。5、水開之後放黃瓜片，黃瓜差不多快熟的時候。6、放入用澱粉，鹽醃製的瘦肉，煮到肉好了就OK了。7...
2019-01-0830143

做滑肉要不要加雞蛋的正解做滑肉需要加雞蛋嗎

做滑肉要不要加雞蛋的正解做滑肉需要加雞蛋嗎
1、做滑肉需要加雞蛋。2、原料：豬肉(瘦)200克、木耳(水發)、20克、冬筍50克、雞蛋清30克。3、調料：大葱10克、姜5克、鹽3克、白砂糖2克、料酒15克、澱粉(玉米)10克、豬油（煉製）50克。4、冬筍切片；5、豬肉切片加入鹽、料酒、水澱粉、蛋清拌勻；6、坐鍋點火倒入適量油，油熱後下肉片...
2022-01-0725767

滑肉鮮蘑的做法怎麼做滑肉鮮蘑
1、主料：滑子菇400克、尖椒1個、豬肉(瘦)150克、紅尖椒1個。2、輔料：植物油適量、葱10克、食鹽5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、醬油(一級)1湯匙、料酒1/2湯匙。3、鍋加水燒開下入滑子蘑焯燙1-2分鐘。4、撈出待用。5、青紅椒切菱形片，肉切片，葱薑蒜切末。6、鍋加油燒熱，下入葱...
2019-04-2623773

辣椒滑肉做法辣椒滑肉做法介紹
1、將花椒、辣椒、生薑、蒜瓣、鹽適、味精、油放入鍋中大火翻炒（2-3分鐘）。2、炒好後，加入水，將水煮開。3、將豬肉切碎，成泥狀，豬肉中加入生薑、蒜花椒適量，一起切碎。4、在切碎了的豬肉中加入準備好了的紅薯粉，攪拌均勻。5、將攪拌好了的豬肉用手捏成小圓（小湯圓大小）放入鍋中，肉放...
2019-11-2427604

滑肉的做法做滑肉的竅門
1、裏脊肉300克、木耳50克相剋食物、圓葱半個相剋食物、尖椒1個、紅椒1個、胡蘿蔔1個相剋食物、鹽適量、海鮮醬油適量、料酒少許、糖少許相剋食物、花椒粉少許、香油適量、澱粉適量、葱薑蒜適量、雞精少許、水澱粉適量。2、做法：準備小裏脊肉，尖椒切塊，紅椒切塊，胡蘿蔔切片，圓...
2017-11-1416358

家常滑肉的做法大全家常滑肉的烹飪方法

家常滑肉的做法大全家常滑肉的烹飪方法
1、爆炒脆滑肉。主料：豬肉(肥)100克、豬肉(瘦)100克。調料：豬油（煉製）50克、醬油25克、大葱25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜（白皮）5克。做法：將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁，盛入碗內，加入濕澱粉、精鹽、醬油拌勻；大葱（5克）、姜、蒜均切末；將大葱（25克）切葱花；將薑末、葱末、蒜末、味...
2021-10-0922927

滑肉湯加澱粉的正確方法滑肉湯加澱粉的正確方法是什麼

滑肉湯加澱粉的正確方法滑肉湯加澱粉的正確方法是什麼
1、材料：豬肉300g、紅薯澱粉150g、雞蛋1個、葱末適量、薑末適量、蒜末適量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣醬1勺、鹽適量、苦瓜適量。2、先把豬肉切成細長條，然後放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽拌勻。3、再打一個雞蛋到肉裏，根據肉的量調整雞蛋數量。特別多的肉可以多...
2018-03-2315371

滑肉怎麼做好吃
要做好吃的滑肉，有以下幾點建議：1.選用優質的肉類：選擇肥瘦相間的豬肉，如五花肉或肉脯。肉質應該新鮮且帶有一定程度的肥膘，這樣才能煎炸時保持肉的滑嫩口感。2.進行適當的醃製：將肉切成適當大小的塊狀，用醬油、料酒、葱薑蒜等調料醃製15-30分鐘，讓肉入味並增加香氣。3.控制火候：...
2023-12-1822181

做滑肉選對澱粉很關鍵做滑肉是放生粉還是澱粉

做滑肉選對澱粉很關鍵做滑肉是放生粉還是澱粉
1、經過實踐證明，做滑肉必須選用正宗的紅薯澱粉，這種澱粉做出的滑肉嫩滑好吃，而且，湯色清澈，這是因為紅薯澱粉的分子鏈比較長，黏連性更佳，下鍋後不易散糊，湯的味道更加美味。2、如果使用玉米澱粉或者綠豆澱粉做蝦滑的話，做出的蝦滑要麼不夠嫩滑，要麼下鍋後容易散開，最後做成了一鍋濃...
2022-01-0720440

四川冬瓜滑肉要煮多久才能吃冬瓜滑肉做法

四川冬瓜滑肉要煮多久才能吃冬瓜滑肉做法
1、四川冬瓜滑肉等湯鍋沸騰後,保持沸騰煮2分鐘左右就可以了。2、冬瓜去皮，洗淨切厚片備用。豬肉洗淨，切成薄片。加入鹽，薑末、澱粉水，抓勻醃製，備用。鍋里加足量的水，開大火放入薑片、豬肉薄片，煮20分鐘，再轉中火加入冬瓜煮至冬瓜透明變軟。加鹽調味，撒上葱花裝飾，即可。...
2023-02-052803

雞胸肉做滑肉怎麼做怎麼做雞胸滑肉

雞胸肉做滑肉怎麼做怎麼做雞胸滑肉
1、清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。2、取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。3、加入適量清水，大火燒開。4、轉中小火慢煮。5、每隔大約5分鐘翻身一次。6、5分鐘後再翻另一面。7、翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味。8、撈起晾涼準備斬件。9、準備醮汁：蒜蓉拍...
2022-08-0530519

平菇滑肉的做法竅門做平菇滑肉的技巧

平菇滑肉的做法竅門做平菇滑肉的技巧
1、平菇1斤、豬肉1斤、蒜瓣1個、幹辣椒3個、小葱10g、澱粉10g。2、方法：平菇撕碎，洗淨，提前兩小時準備好，目的是把水分晾乾。3、豬肉切片，一勺子澱粉、生抽，攪拌均勻，滑肉需要多放點澱粉喲。4、準備好幹辣椒、蒜瓣等材料，入盤備用。5、熱鍋涼油，倒入豬肉，翻炒，變色後倒入盆子裏面備...
2018-04-0325201

重慶滑肉正宗做法
重慶滑肉是一道非常有特色的川菜，它的正宗做法如下：材料：1.豬肉薄片：500克2.生薑：適量3.大葱：適量4.大蒜：適量5.幹辣椒：適量6.豆瓣醬：適量7.料酒：適量8.生抽：適量9.精鹽：適量10.雞精：適量11.白胡椒粉：適量12.花椒粉：適量13.熟芝麻：適量14.食用油：適量步驟：1.將豬肉薄片切成適當大小的塊。2....
2023-12-222985

沙爹滑肉炒藕片沙爹滑肉炒藕片的製作方法

沙爹滑肉炒藕片沙爹滑肉炒藕片的製作方法
1、蓮藕去皮，洗淨，切薄片；荷蘭豆撕去筋；豬肉切片，拌八醃料放置5分鐘。2、燒沸半鍋水，加油l湯匙、鹽及糖各1茶匙，將蓮藕片、荷蘭豆及胡蘿蔔分別飛水，取出瀝乾。3、燒熱2湯匙油，爆炒豬肉片，蒜片及薑片，加沙嗲醬一起炒香即可了。...
2018-07-016484

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