![家常滑肉的做法大全 家常滑肉的烹飪方法]( "家常滑肉的做法大全 家常滑肉的烹飪方法")
- 1、爆炒脆滑肉。主料：豬肉(肥)100克、豬肉(瘦)100克。調料：豬油（煉製）50克、醬油25克、大葱25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜（白皮）5克。做法：將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁，盛入碗內，加入濕澱粉、精鹽、醬油拌勻；大葱（5克）、姜、蒜均切末；將大葱（25克）切葱花；將薑末、葱末、蒜末、味...
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![菜滑肉的做法 教你菜滑肉的做法]( "菜滑肉的做法 教你菜滑肉的做法")
- 1、食材：花椒粒，薑片片，豬肉250克，紅薯粉（芡粉）300克，絲瓜1根，小葱1根，水2小碗。2、肉切薄薄的片，加入少許姜蒜，鹽和花椒粉，攪拌均勻備用。3、絲瓜去皮切厚片。4、絲瓜可以這個時候用一點豬油和乾花椒翻炒1分鐘，炒了的絲瓜吃起來香一點。加入3碗清水煮沸騰。也可以滑肉下鍋完時放入，這...
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![煮滑肉的正確方法 製作水煮滑肉的方法]( "煮滑肉的正確方法 製作水煮滑肉的方法")
- 1、食材：豬後腿肉200克，青菜80克，雞蛋1，葱50克，水豆粉15克，泡辣椒末30克，鹽適量。2、選取豬的後腿肉，改刀成長條狀。然後將青菜洗淨後備用。3、給切好的豬肉碼味，加入料酒、鹽、水豆粉揉抓均勻。4、鍋里加水燒開後放入，全部都放下去了，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再用鏟子從底...
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![滑肉湯加澱粉的正確方法 滑肉湯加澱粉的正確方法是什麼]( "滑肉湯加澱粉的正確方法 滑肉湯加澱粉的正確方法是什麼")
- 1、材料：豬肉300g、紅薯澱粉150g、雞蛋1個、葱末適量、薑末適量、蒜末適量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣醬1勺、鹽適量、苦瓜適量。2、先把豬肉切成細長條，然後放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽拌勻。3、再打一個雞蛋到肉裏，根據肉的量調整雞蛋數量。特別多的肉可以多...
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![清淡滑肉的做法和配方 怎麼做清淡的滑肉]( "清淡滑肉的做法和配方 怎麼做清淡的滑肉")
- 1、用料：豬瘦肉500g、紅薯粉適量、雞蛋1～2只、生薑可選、鹽適量、料酒可選。2、豬瘦肉洗淨。切細長條後或薄片放入碗中加入適量鹽醃製半小時。(如有需要可適當加入一些料酒和碎末生薑)，我是不加入料酒和生薑的。3、在醃好的瘦肉碗中打入雞蛋。並加入適量的紅薯粉進行攪拌，直...
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![滑肉肉片湯的做法大全]( "滑肉肉片湯的做法大全")
- 滑肉肉片湯是一道以肉片為主料的湯品，口感鮮嫩，湯汁醇厚。下面是滑肉肉片湯的做法大全：材料：1.豬肉薄片或牛肉薄片500克2.雞蛋2個3.豆腐200克4.青菜適量5.食鹽適量6.雞精適量7.生抽適量8.蠔油適量9.花椒粉適量10.水適量步驟：1.準備好所有的食材。將豆腐切成小塊，青菜洗淨切段備...
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![重慶滑肉正宗做法]( "重慶滑肉正宗做法")
- 重慶滑肉是一道非常有特色的川菜，它的正宗做法如下：材料：1.豬肉薄片：500克2.生薑：適量3.大葱：適量4.大蒜：適量5.幹辣椒：適量6.豆瓣醬：適量7.料酒：適量8.生抽：適量9.精鹽：適量10.雞精：適量11.白胡椒粉：適量12.花椒粉：適量13.熟芝麻：適量14.食用油：適量步驟：1.將豬肉薄片切成適當大小的塊。2....
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![四川冬瓜滑肉要煮多久才能吃 冬瓜滑肉做法]( "四川冬瓜滑肉要煮多久才能吃 冬瓜滑肉做法")
- 1、四川冬瓜滑肉等湯鍋沸騰後,保持沸騰煮2分鐘左右就可以了。2、冬瓜去皮，洗淨切厚片備用。豬肉洗淨，切成薄片。加入鹽，薑末、澱粉水，抓勻醃製，備用。鍋里加足量的水，開大火放入薑片、豬肉薄片，煮20分鐘，再轉中火加入冬瓜煮至冬瓜透明變軟。加鹽調味，撒上葱花裝飾，即可。...
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![美味滑肉怎麼做 做滑肉的步驟]( "美味滑肉怎麼做 做滑肉的步驟")
- 1、將準備好的瘦肉切成肉絲，將雞蛋打散成雞蛋液備用。2、將切好的肉絲放入碗中加一點清水，用手反覆抓取，直至水全部抓進肉中，再加入鹽、醬油、料酒等調味料醃製。3、將打好的雞蛋液和瘦肉絲倒在一起，攪拌均勻，可倒入少許食用油。4、將紅薯粉倒入瘦肉絲與雞蛋液攪拌均勻的混合物...
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![做滑肉選對澱粉很關鍵 做滑肉是放生粉還是澱粉]( "做滑肉選對澱粉很關鍵 做滑肉是放生粉還是澱粉")
- 1、經過實踐證明，做滑肉必須選用正宗的紅薯澱粉，這種澱粉做出的滑肉嫩滑好吃，而且，湯色清澈，這是因為紅薯澱粉的分子鏈比較長，黏連性更佳，下鍋後不易散糊，湯的味道更加美味。2、如果使用玉米澱粉或者綠豆澱粉做蝦滑的話，做出的蝦滑要麼不夠嫩滑，要麼下鍋後容易散開，最後做成了一鍋濃...
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![絲瓜滑肉做法竅門 絲瓜滑肉怎麼做]( "絲瓜滑肉做法竅門 絲瓜滑肉怎麼做")
- 1、把瘦肉洗乾淨切長條，打入雞蛋加入澱粉，鹽，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，用乾淨小手抓扮均勻；2、絲瓜去皮洗乾淨切長條，起鍋燒油倒入蒜蓉炒香，然後把絲瓜倒入鍋中炒，炒到半生半熟的樣子搖起來放入碗中；3、然後鍋中倒入清水，鍋中的水燒開，下入滑肉，記住下完滑肉不攪拌，最後鍋再一次開的時候放...
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![生粉滑肉怎麼做好吃 如何做一份好吃的生粉滑肉]( "生粉滑肉怎麼做好吃 如何做一份好吃的生粉滑肉")
- 1、先將豬肉切成中指大小條狀，加入雞蛋拌勻，再加入紅薯粉攪拌，拌勻後放置半小時待粉完全被蛋液溶解。2、鍋中清水燒沸，將肉一片片放入水中，煮大約5分鐘看起來斷生撈出（主要是第一遍的水看起來有餿水的感覺）。3、再次放入清水燒沸，將肉片一同放入水中煮25分鐘，煮到差不多可以嘗一下...
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![絲瓜和滑肉能不能一起吃]( "絲瓜和滑肉能不能一起吃")
- 絲瓜和滑肉是可以一起吃的。絲瓜是一種蔬菜，滑肉通常是指口感嫩滑的豬肉，它們可以搭配在一起烹飪，製作成各種菜餚。例如，可以將絲瓜和滑肉一起炒制，或者放在火鍋中同時煮熟。這樣可以增加菜餚的營養和口感變化。...
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![平菇滑肉的做法竅門 做平菇滑肉的技巧]( "平菇滑肉的做法竅門 做平菇滑肉的技巧")
- 1、平菇1斤、豬肉1斤、蒜瓣1個、幹辣椒3個、小葱10g、澱粉10g。2、方法：平菇撕碎，洗淨，提前兩小時準備好，目的是把水分晾乾。3、豬肉切片，一勺子澱粉、生抽，攪拌均勻，滑肉需要多放點澱粉喲。4、準備好幹辣椒、蒜瓣等材料，入盤備用。5、熱鍋涼油，倒入豬肉，翻炒，變色後倒入盆子裏面備...
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![滑肉冬瓜燙如何做 滑肉冬瓜燙怎麼做]( "滑肉冬瓜燙如何做 滑肉冬瓜燙怎麼做")
- 1、用料：肉片適量、冬瓜一斤、雞蛋一個、鹽適量、姜2片、蒜片適量、生抽適量、醋少許。2、首先將肉切片。加入鹽。澱粉雞蛋拌勻。3、接着把冬瓜切片洗淨備用。4、然後水開後倒入冬瓜。放入鹽。5、待冬瓜六分熟倒入肉片。6、起鍋前加入調味即可。...
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![雞胸肉做滑肉怎麼做 怎麼做雞胸滑肉]( "雞胸肉做滑肉怎麼做 怎麼做雞胸滑肉")
- 1、清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。2、取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。3、加入適量清水，大火燒開。4、轉中小火慢煮。5、每隔大約5分鐘翻身一次。6、5分鐘後再翻另一面。7、翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味。8、撈起晾涼準備斬件。9、準備醮汁：蒜蓉拍...
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![辣椒滑肉做法 辣椒滑肉做法介紹]( "辣椒滑肉做法 辣椒滑肉做法介紹")
- 1、將花椒、辣椒、生薑、蒜瓣、鹽適、味精、油放入鍋中大火翻炒（2-3分鐘）。2、炒好後，加入水，將水煮開。3、將豬肉切碎，成泥狀，豬肉中加入生薑、蒜花椒適量，一起切碎。4、在切碎了的豬肉中加入準備好了的紅薯粉，攪拌均勻。5、將攪拌好了的豬肉用手捏成小圓（小湯圓大小）放入鍋中，肉放...
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![正宗四川滑肉的做法]( "正宗四川滑肉的做法")
- 正宗四川滑肉（也稱為梅菜滑肉）的做法如下：所需食材：-豬肉薄片（約250克）-梅菜（約50克）-薑片（約5片）-大葱（切段）-蒜末（約2瓣）-料酒（適量）-鹽（適量）-生抽（適量）-糖（適量）-白胡椒粉（適量）-豆瓣醬（適量）-雞精（適量）-雞蛋清（適量）-水澱粉（適量）步驟：1.將豬肉薄片用料酒、鹽、生抽、糖、白胡椒粉等調味料拌勻，醃製1...
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![滑肉怎麼做不掉紅薯粉 滑肉不掉紅薯粉的方法]( "滑肉怎麼做不掉紅薯粉 滑肉不掉紅薯粉的方法")
- 1、製作滑肉時，首先要先將肉片切的厚薄一致，豬肉浸泡時，須去皮洗淨，瀝乾水分，以便澱粉糊漿的均勻。2、而且還讓滑肉晶瑩剔透，放肉片是最好用小火，逐一放入鍋中煮至定型，不要一下子全倒下去，最開始也不要用筷子在鍋中攪。...
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![四川內江滑肉的做法 滑肉怎麼做]( "四川內江滑肉的做法 滑肉怎麼做")
- 1、先將豬肉切成中指大小條狀，加入雞蛋拌勻，再加入紅薯粉攪拌，拌勻後放置半小時待粉完全被蛋液溶解。2、鍋中清水燒沸，將肉一片片放入水中，煮大約5分鐘看起來斷生撈出再次放入清水燒沸，將肉片一同放入水中煮25分鐘。煮熟後用漏勺撈出拌調味料即可開吃。3、調味料製作：一定要放花...
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![詳解滑肉的做法 詳解滑肉的做法介紹]( "詳解滑肉的做法 詳解滑肉的做法介紹")
- 1、用料：紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。2、豬裏脊肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻，放入冰箱醃製半小時以上。3、絲瓜去皮切片備用，紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻，一邊加...
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![滑肉的做法 做滑肉的竅門]( "滑肉的做法 做滑肉的竅門")
- 1、裏脊肉300克、木耳50克相剋食物、圓葱半個相剋食物、尖椒1個、紅椒1個、胡蘿蔔1個相剋食物、鹽適量、海鮮醬油適量、料酒少許、糖少許相剋食物、花椒粉少許、香油適量、澱粉適量、葱薑蒜適量、雞精少許、水澱粉適量。2、做法：準備小裏脊肉，尖椒切塊，紅椒切塊，胡蘿蔔切片，圓...
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![滑肉煮蘑菇怎麼做 怎樣做滑肉煮蘑菇]( "滑肉煮蘑菇怎麼做 怎樣做滑肉煮蘑菇")
- 1、原料：瘦肉、蘑菇、紅薯澱粉、濃湯寶、蛋清一個、胡椒粉、花椒粉、鹽、葱花、姜蒜。2、瘦肉切比較薄的片，加入鹽、胡椒花椒粉少許，料酒幾滴一起捏入味後加入一個蛋清抓勻，最後一點一點加入紅薯澱粉捏成很厚實的糊狀。3、清水加姜蒜片、濃湯寶四分之一個煮出味道後放蘑菇熬...
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![滑肉鮮蘑的做法 怎麼做滑肉鮮蘑]( "滑肉鮮蘑的做法 怎麼做滑肉鮮蘑")
- 1、主料：滑子菇400克、尖椒1個、豬肉(瘦)150克、紅尖椒1個。2、輔料：植物油適量、葱10克、食鹽5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、醬油(一級)1湯匙、料酒1/2湯匙。3、鍋加水燒開下入滑子蘑焯燙1-2分鐘。4、撈出待用。5、青紅椒切菱形片，肉切片，葱薑蒜切末。6、鍋加油燒熱，下入葱...
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![四川滑肉怎麼做 如何做四川滑肉]( "四川滑肉怎麼做 如何做四川滑肉")
- 1、原料：紅薯粉250克、豬瘦肉250克、雞蛋1個、姜1小塊、菜葉50克、香菜5克、水1000毫升、鹽1勺、生抽5毫升、雞精1勺、葱花10克、香油5毫升、紅油5毫升。2、首先我們先把食材都清洗乾淨，肉切成條狀備用，接着給紅薯粉裏面加入少量的水，攪拌一下。3、接着我們在給紅薯粉裏面加...
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秀美範
