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有關臘味的知識大全

臘味雞塊煲飯臘味雞塊煲飯的做法

臘味雞塊煲飯臘味雞塊煲飯的做法
1、所需食材：大米250克，土雞肉250克，廣式臘腸、肝腸、臘肉各1條，蒜功25克，香油、紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉各適量。2、將臘腸、肝腸、臘肉洗淨；雞肉切成塊，放入碗內，加八香油、紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉拌勻醃20分鐘；蒜苗洗淨切成段。3、將大米淘洗乾淨放入煲內燒沸，用小火燜至七成...
2018-03-1117374

臘味飯怎麼做好吃臘味飯做法
1、原料：臘肉、臘腸、魚乾、薑蓉、葱、料酒、醬油、糖。2、大米洗淨，放入少量鹽和油攪拌均勻。3、準備好臘肉、臘腸、魚乾洗淨備用。4、鍋中燒水，水開放入臘味，焯至4.5分鐘撈出切片備用。5、瓦煲幹鍋燒熱，大火燒，倒入適量油和少量水繞瓦煲一圈，讓油水充分粘滿整個煲，放入大米，倒入...
2022-01-159328

冬豆臘味糯米飯怎麼做冬豆臘味糯米飯的做法

冬豆臘味糯米飯怎麼做冬豆臘味糯米飯的做法
1、材料：糯米500克，臘腸80克，臘肉90克，冬豆子250克，鮮香菇5朵，胡蘿蔔1根，葱4根，蠔油1勺，生抽1勺，鹽小半勺。2、糯米淘洗乾淨，加入450克的清水。3、浸泡30分鐘，選擇煮飯鍵煮熟糯米飯。4、冬豆冷水入鍋加小半勺鹽，開火煮至沸騰後，再煮三分鐘，然後關火瀝乾水備用。5、臘腸和臘肉放入蒸鍋，冷...
2017-12-1110542

臘味年糕如何做臘腸年糕做法介紹

臘味年糕如何做臘腸年糕做法介紹
1、年糕撕去包裝，放入盤中，備用。2、臘腸去外包裝，切斜片；西紅柿洗淨，取半個，切小塊；蒜薹冼淨，切小段，幹香菇洗淨，温水泡發，切小段；準備好剁椒。3、熱鍋上油，爆香葱薑蒜。4、倒入西紅柿，炒出紅汁。5、加1勺剁椒，炒勻。6、放香菇段，炒勻。7、放廣式臘腸片。8、加1碗熱水，大火燒開。9、將年...
2019-10-144765

臘味雙拼煲仔飯的做法臘味雙拼煲仔飯怎麼做

臘味雙拼煲仔飯的做法臘味雙拼煲仔飯怎麼做
1、主料：大米、臘腸、臘肉；配料：油、生抽、醬油、糖、小香葱。2、臘腸與臘肉事先蒸熟，涼後切片；將生抽，醬油與糖調勻。3、大米洗乾淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。4、煮開後均勻放入切片臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋。小火燜煮10分鐘。5、小妙招：10分鐘後，打...
2021-11-2325297

電飯煲怎麼做煲仔飯呢廣式臘味煲仔飯家常做法分享

電飯煲怎麼做煲仔飯呢廣式臘味煲仔飯家常做法分享
1、食材:大米200g、香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、鹽1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、純淨水60ml。2、步驟（1）大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。（2）將鍋平放，從米平面，到...
2019-10-032685

廣式臘味煲仔飯的家常做法廣式臘味煲仔飯的做法

廣式臘味煲仔飯的家常做法廣式臘味煲仔飯的做法
1、準備:大米200g、香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、鹽1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、純淨水60ml。2、步驟：（1）大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。（2）將鍋平放，從米平面，到...
2022-01-073580

臘味飯電飯煲版怎麼做臘味飯電飯煲版如何做

臘味飯電飯煲版怎麼做臘味飯電飯煲版如何做
1、原料：大米、臘肉、臘腸、幹瑤柱、冬菇、蝦米、薑絲、葱花、香菜、生抽。2、冬菇和幹瑤柱提前用熱水泡開哦。3、臘腸，臘肉，冬菇切粒，幹瑤柱打散，姜切絲，葱切粒，香菜切粒。4、洗大米，我一般洗2遍，比平時做飯多一點水，因為臘味容易吸水。5、把切好的材料均勻鋪開，放幾根薑絲，按快煮模...
2022-03-2510113

湘菜臘味合蒸的做法湘菜臘味合蒸正確做法

湘菜臘味合蒸的做法湘菜臘味合蒸正確做法
1、食材：臘魚300g、臘香腸150g、薑絲適量、紅尖椒適量。2、做法：準備好臘香腸和臘魚。鍋裏放入水，將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用。3、香腸臘魚冷水洗去浮沫備用。香腸切片備用。4、將臘魚裝好將切好的薑絲撲在臘魚上面。5、將切好的香腸撲在薑絲上面，保證香腸的香味可以...
2022-05-055128

廣式臘味煲仔飯怎麼做廣式臘味煲仔飯如何做

廣式臘味煲仔飯怎麼做廣式臘味煲仔飯如何做
1、準備所需的食材用量：大米150克，廣式臘腸1根，鮮香菇三四朵，雞蛋一個，青菜兩三顆，姜三片，雨露少許，生抽一湯匙，老抽一茶匙，芝麻香油一茶匙，鹽一茶匙，白糖一茶匙，葱2根，香油少許。2、將大米提前半小時浸泡。3、臘腸放温水中浸泡一會後拿出切成片。青菜洗乾淨備用，香菇改花刀備用，薑切片，葱...
2022-09-2720285

臘味糯米飯做法臘味糯米飯做法介紹

臘味糯米飯做法臘味糯米飯做法介紹
1、主料：青豆一袋（約500克）、臘肉一塊（約500克）、糯米200克。2、調料：鹽、味精、花椒粉、青葱適量。3、臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裏沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；4、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要...
2021-10-115475

臘味糯米蛋的做法臘味糯米蛋怎麼做

臘味糯米蛋的做法臘味糯米蛋怎麼做
1、食材：鹹鴨蛋（鮮）8個，臘腸（廣式）1條，香菇（幹）幾朵，胡蘿蔔少許，蠔油1勺，生抽1勺，鹽少許。2、糯米提前泡1-2小時，香菇泡發，胡蘿蔔、臘腸切粒。3、把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完後儘量瀝乾水），加入蠔油、鹽和生抽調味拌勻。4、鹹蛋用小勺子輕輕敲開一個小洞足夠倒出鹹蛋白，蛋黃留在裏面，白...
2021-12-2916727

臘味合蒸的家常做法臘味合蒸的做法是什麼

臘味合蒸的家常做法臘味合蒸的做法是什麼
1、材料：香腸，臘肉，臘雞腿，南瓜；2、臘雞腿切塊用冷水浸泡1-2小時（臘雞腿有一定鹹度，要浸泡後才可以烹飪。中間可以換幾次水。）3、香腸和臘肉切片；4、所有臘味用温水沖洗幾遍後瀝乾水份；5、油鍋薑片爆香後，下入臘味翻炒。（儘量少加油，臘味本身有油）；6、加料酒，少許鹽和糖調味。（臘味都有一...
2022-08-0511301

臘味雞肉腸的做法製作臘味雞肉腸的方法

臘味雞肉腸的做法製作臘味雞肉腸的方法
1、食材：雞肉腸2截、青椒3個、紅椒1個、油適量、鹽5克。2、將青椒，紅辣椒切片。3、將用温水泡好的臘貨雞肉腸（可以提前泡半天）切段或者根據自己的喜好切片。4、先熱油，油熱以後先下雞肉腸，翻炒3分鐘以後再加入青椒紅椒一起翻炒約3分鐘。再加入少量鹽和調料翻炒2分鐘。起鍋前噴...
2018-12-1428754

湖南臘味腸怎麼做怎麼做湖南臘味腸

湖南臘味腸怎麼做怎麼做湖南臘味腸
1、湖南臘腸500克，蒜苗500克，紅辣椒500克，豆豉500克，大蒜500克，姜500克，鹽500克，老抽500克。2、臘腸温水泡30分鐘後，洗淨，斜切片。3、蒜苗洗淨切長段。4、辣椒斜切絲，蒜切碎，姜切絲。5、鍋中放少許油，因為臘腸自身比較油，小火，放入姜蒜辣椒。6、加入豆豉翻炒30秒。7、放入臘腸轉大火翻...
2019-03-1210674

廣式臘味醃製方法正宗廣式臘肉製作方法

廣式臘味醃製方法正宗廣式臘肉製作方法
1、買豬肉時可以讓賣家切成稍薄的長條，並開上穿繩的洞，然後洗淨，晾去水份。2、倒入高度白酒。3、加入白糖。4、充分拌勻後醃半天，中途要多次翻動。5、準備好生抽，老抽和鹽。6、加入準備好的材料。7、充分拌勻醃製24小時至48小時，中途要多次翻動，讓肉均勻的入味。8、最後把醃好的...
2018-07-2027659

臘肉醃製幾天後才能有臘味臘肉醃製幾天才有臘味

臘肉醃製幾天後才能有臘味臘肉醃製幾天才有臘味
1、天氣好的話，臘肉醃製10天就能有臘味，陰天則需要15天。經過陽光晾曬的臘肉顏色好看，陰天的臘味顏色發黑。如果遭遇了陰天，臘味質量會打折扣。2、臘肉是中國人甚至西方人儲存肉類的一種方式。在古時候，沒有冰箱的時候，人們採用風乾的方式、鹽焗的方式保存肉製品。...
2022-03-253110

臘味芋頭糕的做法臘味芋頭糕的做法介紹

臘味芋頭糕的做法臘味芋頭糕的做法介紹
1、用料：粉漿粘米粉90g、清水140g、鹽1大勺、檳榔芋頭300g、廣式臘腸1條、蝦米10g、葱一根。2、臘腸蒸熟，切粒，留一些切片做裝飾。葱切碎。蝦米泡半小時後切碎。3、芋頭去皮，切1cm3的粒。4、粉漿的材料混合均勻。5、鍋裏放適量的油，放入芋頭，翻炒至表面有點金黃和乾燥。6、然後...
2022-01-1028543

臘味醬鴨怎麼煮好吃又簡單
臘味醬鴨的功效：臘味醬鴨是一道美味可口的傳統菜餚，具有補氣養血、滋陰潤燥的功效。其中，鴨肉富含蛋白質、維生素和礦物質，能夠增強體力，滋養肌膚；而臘味則富含多種蛋白質、脂肪和氨基酸，能夠增強食慾，調理胃腸。材料：1.鴨腿或鴨胸肉：適量2.臘味（如臘腸、臘肉）：適量3.姜蒜末：適量4.蠔油...
2024-04-0718526

臘味飄香醃篤鮮怎麼做臘味飄香醃篤鮮做法介紹

臘味飄香醃篤鮮怎麼做臘味飄香醃篤鮮做法介紹
1、材料：新鮮豬蹄膀、鹹肉1塊、金華火腿1塊、鮮冬筍1棵、香葱適量、老薑1塊、白胡椒粉1/2茶匙。2、鹹肉浸水12小時，泡去多餘的鹽味。3、泡好的鹹肉切小塊。金華火腿切厚片。老薑拍散。鮮冬筍剝去外皮切片。4、蹄膀洗淨，先過沸水氽去血水，再反覆沖洗，瀝乾水分。5、處理過的蹄膀...
2019-06-2418565

臘味炒百合教學視頻在家也能做出人氣小炒下飯菜

臘味炒百合教學視頻在家也能做出人氣小炒下飯菜
1、準備食材：廣式臘腸，鮮百合，筍瓜，蒜頭，辣椒。2、鮮百合洗淨，掰成一瓣瓣。3、筍瓜切片，辣椒切絲，蒜頭切片，臘腸切片。4、百合焯水，撈起，涼水浸泡，撈起瀝乾備用。5、起鍋燒油，放蒜爆香...1、準備食材：廣式臘腸，鮮百合，筍瓜，蒜頭，辣椒。2、鮮百合洗淨，掰成一瓣瓣。3、筍瓜切片，辣椒切絲，蒜頭切...
2017-09-3020199

臘味芋泥如何做臘味芋泥做法
1、臘味芋泥的用料：香芋1個、臘肉2兩、臘腸1條、鹽、糖適量。2、芋頭切片隔水蒸約15分鐘。3、打散已蒸熟的芋頭。4、臘味落鍋炒香，把逼出來的油去掉。5、加入芋泥炒，邊炒邊加油，同時放入鹽、糖適量，把所有材料一同炒上兩、三分鐘即可。...
2017-10-0631443

如何做臘味糯米年糕臘味糯米年糕的做法步驟

如何做臘味糯米年糕臘味糯米年糕的做法步驟
1、涼水浸泡糯米（圓粒）3+小時，温水將幹香菇泡發之後切成小丁，臘腸切小粒，備用。2、熱一個小炒鍋不用放油了，把香腸香菇先丟進去炒一炒，到香腸變色後把糯米濾水後倒進鍋裏一起炒一炒，加一點醬油，有顏色就好。3、另起個蒸鍋，把炒好的米放碗裏，再往碗裏倒些水，水量以正正好沒過糯米並與...
2019-09-1717128

臘排骨燉蕨菜怎麼做蕨菜臘味合蒸的做法

臘排骨燉蕨菜怎麼做蕨菜臘味合蒸的做法
1、臘肉一塊，川式香腸一根，廣式香腸一根，臘排骨若干，蕨菜一把（大蒜可選）。2、所有的臘味清洗乾淨，鹽重的可以先在水中浸泡，臘排骨斬塊，臘肉、香腸切博片備用；3、找一個碗，將臘味貼着碗底，一層一層碼好，直至填滿；4、新鮮蕨菜先提前在開水中浸泡，食用前擇去老硬的部分折段或者切段，在沸水中...
2018-06-115663

臘味糯米蛋如何做臘味糯米蛋的做法

臘味糯米蛋如何做臘味糯米蛋的做法
1、食材：鮮鹹鴨蛋8個、臘腸（廣式）1條、香菇（幹）幾朵、胡蘿蔔少許、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許2、糯米提前泡1-2小時，香菇泡發，胡蘿蔔、臘腸切粒。3、把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完後儘量瀝乾水），加入蠔油、鹽和生抽調味拌勻。4、鹹蛋用小勺子輕輕敲開一個小洞足夠倒出鹹蛋白，蛋黃...
2019-02-079813

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