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有關臘味的知識大全

臘味飯的做法電飯煲
臘味飯是一道以臘肉、臘腸等臘味為主料，搭配米飯烹製而成的美食。傳統的臘味飯通常是在鍋內炒熟米飯，但是現代人生活節奏快，炒飯需要時間和技巧，所以使用電飯煲來製作臘味飯更加方便快捷。下面是使用電飯煲製作臘味飯的步驟：1.準備材料：主要需要臘肉、臘腸、糯米、白米、香菇、...
2023-12-2916226

欖角鯪魚蒸臘味欖角鯪魚蒸臘味做法介紹

欖角鯪魚蒸臘味欖角鯪魚蒸臘味做法介紹
1、材料：鯪魚1條（1斤左右）、臘肉150克、欖角50克、薑絲10克、葱絲10克，蒸魚豉油、魚露、鹽、花生油各適量。2、臘肉切成2釐米厚的段狀，上碟備用。3、鯪魚宰好洗淨，用鹽均勻塗上魚身，上碟，放上欖角，下少許花生油，入蒸爐蒸10分鐘（蒸制時間視乎魚的大小而定），取出，放上薑絲和葱絲，然後淋上...
2018-12-236950

臘味煲仔飯配炒三絲臘味煲仔飯配炒三絲製作步驟

臘味煲仔飯配炒三絲臘味煲仔飯配炒三絲製作步驟
1、肉絲用澱粉和生抽拌勻，紅蘿蔔、萵苣、豆乾、青椒切絲，蒜拍碎切粒、小葱切葱花。碗汁：一小勺蠔油、二小勺蒸魚豉油、適量水。2、大米洗淨用水泡1一2小時，放電放鍋中(鍋內刷一層薄食用油)，加剛沒過米的水，按煮飯鍵，等跳鍵時，鋪上煮3分鐘切片的香腸，再按煮飯鍵，第二次跳鍵時，淋上三...
2017-11-159508

臘味的砂鍋粥教程臘味的砂鍋粥如何製作

臘味的砂鍋粥教程臘味的砂鍋粥如何製作
1、主料芹菜1顆，大蝦400克，魷魚1條。2、輔料食鹽適量，花生油半茶匙，姜2片，清水10碗。3、大米洗乾淨浸泡1小時。4、砂鍋裏放進大米和適量的水。5、然後在鍋的控制面板上選擇個人需要的“時間—種類”，選擇好後，按開始鍵（煲粥沒有口感功能選擇）。6、芹菜洗淨，切成小丁。7、魷魚洗淨，切...
2019-07-2830609

臘味合蒸是什麼地方的菜湘味美食臘味合蒸

臘味合蒸是什麼地方的菜湘味美食臘味合蒸
1、臘味合蒸是一道湖南的傳統名菜，屬於湘菜菜系。臘味合蒸，顧名思義，就是將一種以上的臘味放在一起蒸出來吃，是湖南的一道漢族傳統名菜，屬於湘菜。2、製作方法：取臘肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。3、吃時臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶...
2020-03-0123145

臘味糯米飯做法臘味糯米飯做法介紹

臘味糯米飯做法臘味糯米飯做法介紹
1、主料：青豆一袋（約500克）、臘肉一塊（約500克）、糯米200克。2、調料：鹽、味精、花椒粉、青葱適量。3、臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裏沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；4、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要...
2021-10-115475

廣式臘味蘿蔔糕的做法臘味蘿蔔糕的做法

廣式臘味蘿蔔糕的做法臘味蘿蔔糕的做法
1、蘿蔔和米粉比例一般是2:1，或者是3:1。2、原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白蘿蔔絲900公克；輔料：廣式臘腸30公克、蝦米30公克；調料：鹽1大匙鮮雞粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油3、將米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。4、將白蘿...
2022-02-0821005

臘味雙拼煲仔飯的做法臘味雙拼煲仔飯怎麼做

臘味雙拼煲仔飯的做法臘味雙拼煲仔飯怎麼做
1、主料：大米、臘腸、臘肉；配料：油、生抽、醬油、糖、小香葱。2、臘腸與臘肉事先蒸熟，涼後切片；將生抽，醬油與糖調勻。3、大米洗乾淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。4、煮開後均勻放入切片臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋。小火燜煮10分鐘。5、小妙招：10分鐘後，打...
2021-11-2325297

臘味排骨飯如何做臘味排骨飯的做法

臘味排骨飯如何做臘味排骨飯的做法
1、食材：臘腸2根，香菇6朵，排骨250g，葱花適量，大米適量，生抽適量，耗油適量。2、先淘米，米淘好後，浸泡15分鐘左右。接着把排骨焯水洗淨，排骨焯水的時候處理配菜，把臘腸、香菇切小塊，葱切成葱花。3、米浸泡好後，把浸泡的水倒掉，換上清水，按平常煮飯的水量來。接着倒入臘腸、香菇，把它們平鋪...
2019-09-2427291

臘味雞塊煲飯臘味雞塊煲飯的做法

臘味雞塊煲飯臘味雞塊煲飯的做法
1、所需食材：大米250克，土雞肉250克，廣式臘腸、肝腸、臘肉各1條，蒜功25克，香油、紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉各適量。2、將臘腸、肝腸、臘肉洗淨；雞肉切成塊，放入碗內，加八香油、紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉拌勻醃20分鐘；蒜苗洗淨切成段。3、將大米淘洗乾淨放入煲內燒沸，用小火燜至七成...
2018-03-1117374

臘味鴨胗怎麼做臘味鴨胗的做法分享

臘味鴨胗怎麼做臘味鴨胗的做法分享
1、食材：新鮮鴨胗5-6個、大蒜頭1頭、生薑5克、花椒4克、生抽30克、香醋20克、鹽適量、生菜1棵。2、將買回來的新鮮鴨胗泡水洗淨。如果買的是冰凍的，需要放在自來水中進行解凍，然後洗淨備用。葱、薑切片備用。3、起鍋，鍋裏放半鍋清水，大炎將水燒開後放入洗淨的鴨胗，葱、姜，花椒、...
2018-09-0722244

香腸臘味荷蘭豆怎麼做香腸臘味荷蘭豆做法介紹

香腸臘味荷蘭豆怎麼做香腸臘味荷蘭豆做法介紹
1、主料：廣東臘腸2條、荷蘭豆200克。2、輔料：胡蘿蔔50克、蒜蓉3瓣、鹽4/1小匙、雞粉4/1小匙。3、廣東臘腸切片，胡蘿蔔適量，荷蘭豆摘好，蒜蓉適量。4、起油鍋將蒜蓉和胡蘿蔔先炒一下，因胡蘿蔔熟成比荷蘭豆慢，所以胡蘿蔔要先炒。5、加入荷蘭豆，放少許鹽和雞粉，因臘腸本身帶鹹味，所以要...
2018-03-299367

雞汁臘味飯的做法雞汁臘味飯的做法分享

雞汁臘味飯的做法雞汁臘味飯的做法分享
1、主料：臘腸1根、蔬菜適量、米飯半杯、藜麥半杯。2、輔料：雞汁1勺、葱蒜適量。3、一根臘腸切片。4、五朵香菇切片。5、三片白菜切條。6、2瓣大蒜切末。7、一點葱葉切成葱花。8、準備一杯藜麥大米清洗乾淨，比例是1:1，加入蒜末攪拌均勻。9、將香菇鋪在米上面。10、將白菜條也...
2018-05-2723565

煲仔飯電飯鍋做法臘味煲仔飯
1、大米淘洗乾淨，加入青豆，加清水沒過大米兩公分，放電飯煲蒸。2、臘腸、薑切片、土豆、胡蘿蔔切丁。4、熱油下薑片煸香，加臘腸小火炒至透明色，加土豆丁、胡蘿蔔丁、鹽、醬油翻炒一分鐘。4、將炒好的食材倒入電飯鍋。5、燜5-10分鐘，自動跳檔後即可出鍋食用。...
2019-04-105882

臘味糯米飯怎麼做臘味糯米飯做法

臘味糯米飯怎麼做臘味糯米飯做法
1、將糯米洗乾淨，用清水浸泡大概2小時，如果想快一點煮，那麼可以用熱水代替。2、把臘腸、臘肉切粒或者切片，香菇、胡蘿蔔切粒，香菜切小段。，蝦米用熱水浸泡一下去除沙粒。3、把花生米放在在鍋裏炒熟，這樣吃起來脆一點，如果是煮熟的花生，吃起來口感就沒那麼香，炒的時候放不放油都可以...
2019-02-2310527

簡易臘味蓋澆飯簡易臘味蓋澆飯如何製作

簡易臘味蓋澆飯簡易臘味蓋澆飯如何製作
1、食材：剩飯一大碗，臘腸2條，臘鴨腿1只，青菜適量，煲仔飯醬油的汁料：生抽半杯，老抽1湯匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半湯匙，蒜蓉1茶匙（後下），油2茶匙。2、煲仔飯醬油的做法：用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用；燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬油，用小火再煮1分鐘即可。3、煲仔飯做...
2019-02-1731563

壓力鍋怎麼做臘味燜飯好吃如何用壓力鍋煮臘味燜飯

壓力鍋怎麼做臘味燜飯好吃如何用壓力鍋煮臘味燜飯
1、大米洗乾淨。紅蘿蔔土豆切丁，臘肉切片。2、熱鍋倒入花生油燒至八成熱，把臘肉放鍋裏煸炒。再把胡蘿蔔土豆丁倒進去翻炒。放少許鹽，生抽，老抽調味，翻炒片刻。倒進電壓力鍋中，放適量水。3、按下煮飯鍵，二十分鐘以後就有香噴任的臘肉飯吃了。...
2022-09-2613552

臘味雙拼飯臘味雙拼煲仔飯的地道做法

臘味雙拼飯臘味雙拼煲仔飯的地道做法
1、主料：大米、臘腸、臘肉；配料：油、生抽、醬油、糖、小香葱。2、臘腸與臘肉事先蒸熟，涼後切片；將生抽，醬油與糖調勻。3、大米洗乾淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。4、煮開後均勻放入切片臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋。小火燜煮10分鐘。5、小妙招：10分鐘後，打...
2018-04-0129415

瑤柱臘味蘿蔔糕怎樣做瑤柱臘味蘿蔔糕

瑤柱臘味蘿蔔糕怎樣做瑤柱臘味蘿蔔糕
1、食材：粘米粉300克、澱粉50克、蘿蔔1000克、臘肉100克、瑤柱3顆。2、準備好廣式臘腸臘肉，蝦乾、瑤柱提前泡發。3、然後將香菇、臘腸、臘肉、蝦乾、瑤柱，所有的好吃的配料切成丁。4、蘿蔔刨成絲。5、在粘米粉和澄面中加入泡香菇和泡瑤柱的水，調成麪糊後，加少許鹽備用。6、鍋...
2019-03-0926308

臘味砂鍋粥教程臘味砂鍋粥的做法

臘味砂鍋粥教程臘味砂鍋粥的做法
1、食材：大米1/4杯、水3杯、香腸1根、蝦乾適量、黑木耳適量、蛋皮適量、麻油適量、黑胡椒少許、小葱少許、生薑少許。2、大米洗淨，滴幾滴麻油，然後加入冷水浸泡2個小時。3、黑木耳事先用沸水泡開，將胡蘿蔔，生薑，小葱，香腸，黑木耳洗淨，香腸切片，黑木耳，蛋皮切絲，胡蘿蔔/生薑/小葱切成...
2018-12-2427788

臘味排骨飯怎麼做超好吃臘味排骨飯做法步驟詳解

臘味排骨飯怎麼做超好吃臘味排骨飯做法步驟詳解
1、臘味排骨飯怎麼做？首先要準備原材料：大米250g，土豆3個，小排一根，幹香菇10朵，臘肉適量，生薑大蒜生抽白糖幹辣椒適量。2、香菇提前冷水浸泡，換過兩次之後的水可以留着煮飯。3、土豆切好，排骨切斷洗淨瀝乾備用。4、切適量臘肉增加香味。5、冷鍋入油加入白糖，炒糖色。加入排骨、生抽...
2018-06-117151

臘味炒芥藍菜臘味炒芥藍菜做法介紹

臘味炒芥藍菜臘味炒芥藍菜做法介紹
1、主料：250g芥藍菜、150g臘肉。2、輔料：適量姜、適量蒜、適量植物油、適量鹽、適量白砂糖。3、芥藍洗淨，臘腸切片，燒開水放入幾滴植物油和鹽；4、放進芥藍，把芥藍灼燙至碧綠，撈起瀝乾水分；5、炒鍋中植物油熱後加入臘腸片，翻炒至熟，利用鍋中餘油爆炒薑末和蒜肉；6、倒進瀝乾水分的芥藍...
2019-02-0211911

怎樣挑選正宗的臘腸臘肉如何挑選正宗的臘味

怎樣挑選正宗的臘腸臘肉如何挑選正宗的臘味
1、一聞：優質臘味切面香氣濃郁、肉香味突出、有強烈廣式臘味固有的糖、酒等香味。劣質臘味切面無酒香味和鮮肉味，有的還散發出陳腐味和酸味，或有明顯化學試劑的氣味。2、二看：優質的臘味不論是包裝的還是散裝的，均有明顯的商標、品名、產地、生產日期等標籤內容，產品色澤光潤、...
2022-10-073869

臘味粥怎麼做臘味粥做法介紹
1、準備材料：臘腸2根、香菇4朵、大米100克、胡蘿蔔半根、鹽、生抽、料酒各適量。2、100g大米淘洗好，按電飯煲煮稀飯的水量加入，按煮稀飯健。3、台式香腸放兩根到油鍋煎一下，煎到金黃撈出，切小片待用。4、香菇撕塊，胡蘿蔔切絲，葱切好，待用。5、油鍋熱後加入葱頭，變焦黃，香菇胡蘿蔔加...
2018-03-2519409

四川臘味雞怎麼吃四川臘味雞吃法

四川臘味雞怎麼吃四川臘味雞吃法
1、選料：選只重在1.5千克以上的肥母雞或肉雞，要求健康無病。2、宰剖：選好的雞在宰殺之前應停食12小時，以保證成品質量，易於貯存。宰殺時，要放盡血，再用70℃以上的熱水浸燙煺毛，開口取出內臟，斬去腳爪和翅膀，用清水沖洗乾淨。3、醃製：將準備好的調料混合拌勻，塗抹在雞身內外，並且要充分...
2022-08-0528251

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