![糟魚的正宗做法 糟魚怎麼做]( "糟魚的正宗做法 糟魚怎麼做")
- 1、糟魚以淡水魚為原料，一般採用鯉、草，青魚等大鱗魚，經去鱗、背部劈開、去內臟、洗淨。2、然後腹部向上入缸內醃潰，用鹽量為魚重的18%，3天后，放重物加壓再醃4天，取出，風乾至八成幹後，去頭、去尾、去鰭。3、切成3～4cm2的小塊，加入等手魚塊重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米釀製...
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![糟魚正宗醃製方法 怎樣醃製糟魚正宗]( "糟魚正宗醃製方法 怎樣醃製糟魚正宗")
- 1、如果是凍魚,先把凍魚解凍,如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗,去掉內臟,清洗乾淨。2、料包的準備:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,黨蔘,丁香,將料放在一個紗布上包好。3、在鍋中加入適量的色拉油,等鍋熱後在油中加入切好的葱姜,辣椒等。4、到炸得有香味時,加入適量的水。5、把處...
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![五香糟魚的家常做法]( "五香糟魚的家常做法")
- 五香糟魚是一道具有濃郁醬香味道的家常菜品，下面是五香糟魚的家常做法：材料：1.新鮮魚（鯉魚或草魚）500克2.鹽適量3.料酒適量4.生薑適量5.豆瓣醬適量6.醬油適量7.紅薯粉適量8.白芝麻適量9.花椒粉適量10.姜蒜末適量11.青紅椒末適量12.葱花適量13.糟滷料包適量步驟：1.將魚去鱗、去...
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![糟魚製作儲存方法 糟魚製作儲存是什麼]( "糟魚製作儲存方法 糟魚製作儲存是什麼")
- 1、醃製風乾好的魚鯗（魚乾）500克，紅酒麴44克，生麥芽13克，糯米188克，高度白酒適量，鹽（按魚乾的鹹度增減）適量，可密封的罈子或玻璃罐子一個將紅酒麴放入容器倒入高於酒麴半指的清水進行浸泡。2、兩天後，將一定比例的糯米清洗泡一小時後上鍋蒸熟，晾涼。3、生麥芽搗碎。4、搗碎的生麥芽同...
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![怎樣做糟魚 糟魚怎樣做呢]( "怎樣做糟魚 糟魚怎樣做呢")
- 1、將鯉魚洗淨，從背部剖開去掉內臟，剁成長6釐米、寬6釐米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻醃3天。2、去掉花椒，用淨布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成幹即可。3、將魚塊與甜酒糟、白糖、麴酒拌勻，裝入密封的壇內，醃10天，即成糟魚（在壇內密封的時間越長味越香）。4、...
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![山東五香糟魚的做法 山東五香糟魚怎麼做]( "山東五香糟魚的做法 山東五香糟魚怎麼做")
- 1、主料：小鯽魚500g。2、輔料：葱三顆、姜一塊、八角兩個、桂皮一小塊、鹽適量、糖少許、白酒兩瓶蓋、醋適量、醬油少許、雞精少許、水適量。3、買回來鯽魚後，沿着魚腹下面的洞洞處向上剪開，內臟和腮挖乾淨，記得千萬不要刮鱗片。4、洗乾淨後的鯽魚要晾乾，晾乾後火上燒熱油鍋下鯽...
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![糟魚的家常做法 糟魚的家常做法是什麼]( "糟魚的家常做法 糟魚的家常做法是什麼")
- 1、首先將生薑切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出。2、鍋中留底油，放入薑末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水後放入炸好的糟魚。3、煮20分鐘後撈出裝盤即可了。...
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![做糟魚最簡單方法]( "做糟魚最簡單方法")
- 做糟魚的最簡單方法是將魚切片或剁碎，然後將魚肉放入容器中，加入適量的鹽和白酒攪拌均勻。然後將魚肉放入冰箱或陰涼處醃製1-2天，使其變成糟魚。...
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![糟魚怎麼做刺容易爛 糟魚刺容易爛的方法]( "糟魚怎麼做刺容易爛 糟魚刺容易爛的方法")
- 1、製作糟魚的所需材料有羅非魚、糟辣醬、姜、大蒜、油、白糖、生抽、鹽。2、羅非魚洗淨，抹少許鹽醃製。大蒜切片，姜切絲。3、鍋中燒油煎魚至兩面金黃後盛出。4、鍋裏再放油，炒香大蒜和薑絲。5、放入煎好的魚，加糟辣醬、鹽、生抽、白糖。6、加適量水拌勻，蓋上蓋子把魚燜熟即可...
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![正宗糟魚的做法 正宗糟魚的做法簡述]( "正宗糟魚的做法 正宗糟魚的做法簡述")
- 正宗糟魚的做法如下。1、生薑切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出。2、鍋中留底油，放入薑末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水後放入炸好的糟魚。3、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...
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![家庭版糟魚怎麼做 糟魚的家庭做法]( "家庭版糟魚怎麼做 糟魚的家庭做法")
- 1、如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，一般可以選用15釐米長左右的鯽魚為宜。2、料包的準備：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，黨蔘，丁香，將料放在一個紗布上包好。3、在鍋中加入適量的色拉油，等鍋熱後在油中加入切好的葱姜，辣椒等。4、等到炸得有香味時...
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![糟魚怎麼做好吃 糟魚如何做好吃]( "糟魚怎麼做好吃 糟魚如何做好吃")
- 1、用料：幹糟魚1500克、酒釀500-700克、白酒2湯匙、大蒜適量、生薑1塊、小米椒適量、豆豉35克、橘子皮1個、生抽3湯匙、老抽1-2湯匙、麻辣鮮1湯匙。2、把魚身用水浸泡着，泡好的魚身剁成小塊。3、加白酒和一些生薑絲攪拌均勻。醃製20分鐘左右。4、醃好後的魚塊，放蒸籠裏蒸20-...
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![糟魚的製作方法 糟魚如何製作]( "糟魚的製作方法 糟魚如何製作")
- 1、如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，一般可以選用15釐米長左右的鯽魚為宜。2、料包的準備：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，黨蔘，丁香，將料放在一個紗布上包好。3、在鍋中加入適量的色拉油，等鍋熱後在油中加入切好的葱姜，辣椒等。4、等到炸得有香味時...
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![正宗糟魚的做法和配料 糟魚的做法和配料是什麼]( "正宗糟魚的做法和配料 糟魚的做法和配料是什麼")
- 1、食材：小鯽魚，蜂蜜，生抽、老抽、白糖、料酒、陳醋、蠔油、麪粉、香葉、八角、小茴、花椒、桂皮，黃豆醬，甜麪醬，香葱、生薑。2、小鯽魚清洗乾淨，可以自然晾乾，也可以用廚房餐巾紙將魚內外擦乾淨，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均勻塗滿魚身兩面。3、然後拍上一層薄薄的麪粉。拍完抖掉...
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![糟魚怎麼做好吃又香 糟魚怎麼做好吃]( "糟魚怎麼做好吃又香 糟魚怎麼做好吃")
- 1、材料：選用湖產鮮鯽魚(鯉魚、鮎魚、黑魚等皆可)5000克。葱、薑片各50克作為配料;調料有：甜麪醬300克，黑醬200克，精鹽25克，醬油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯4000克。2、做法：把魚宰殺，去腮、五臟,洗淨(保留魚鱗)。鍋底放箅，將魚的...
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![商丘糟魚的做法和配方 酒糟魚的烹飪技巧]( "商丘糟魚的做法和配方 酒糟魚的烹飪技巧")
- 1、用料：草魚乾500g、酒釀300g、白酒2大勺、大蒜5瓣、姜1小塊、辣椒粉2-5大勺、豆豉1大勺、生抽1-2大勺。2、做法：（1）草魚乾提前用温水浸泡2-5小時，若比較幹提前一晚浸泡。（2）泡好的鹹魚幹剁成小塊。（3）加入1大勺白酒和少許薑絲攪拌均勻醃漬30分鐘。（4）醃漬好的魚塊放入上汽的蒸鍋蒸...
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![如何做米酒糟魚 米酒糟魚做法介紹]( "如何做米酒糟魚 米酒糟魚做法介紹")
- 1、洗魚切塊，把草魚洗乾淨後切塊。2、熱鍋起油放入生薑片；生薑片劃鍋後倒入魚肉煎。3、魚肉煎至兩面金黃後倒入料酒，放入酒糟。4、加入生抽、鹽、糖，大火燒煮到滾開，滾開後放入小葱。5、繼續燒煮到湯汁濃稠及到湯汁濃稠後灑入雞精調味，盛出裝盤就可以了。...
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![油炸糟魚的製作方法 油炸糟魚的製作方法介紹]( "油炸糟魚的製作方法 油炸糟魚的製作方法介紹")
- 1、主料：槽魚300克。2、輔料：紅糟12湯匙、紅薯澱粉1湯匙。3、調料：食鹽1/2茶匙、白酒1湯匙、植物油適量。4、槽魚洗淨切成塊。5、取適量的紅糟塗抹在槽魚塊上。6、加入白酒、適量的鹽抓勻，入冰箱冷藏醃製半天以上（這樣入味些）。7、加入適量紅薯澱粉（如果太乾的話，可以加少許的水），...
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![糟魚怎麼做好吃]( "糟魚怎麼做好吃")
- 要做好吃的糟魚，首先需要準備一些材料和調料，然後按照以下步驟進行製作：1.準備材料：魚（一般選用新鮮鱸魚或鯽魚），老抽、生抽、糟粕、葱薑蒜、料酒、白糖、鹽、香菜等。2.將魚處理乾淨，切成塊狀或者整條備用。3.加入適量生抽、老抽、料酒、葱薑蒜和鹽醃製魚片，醃製15-30分鐘，使其入...
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![燜糟魚做法步驟 怎麼做燜糟魚]( "燜糟魚做法步驟 怎麼做燜糟魚")
- 1、主料：鯽魚5條、香糟滷半瓶、白糖少許、老抽二湯匙、生抽三湯匙、桂皮一塊、八角二隻、薑片二片、黃醬二湯匙、米醋三湯匙、蒜籽四粒。2、魚剝磷去內臟清洗乾淨瀝水，鍋熱油(油多點)大火煎至兩面微黃出鍋。3、鍋熱油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟滷燒開，倒入老抽，生抽...
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![小糟魚的家常做法 小糟魚簡單的家常做法]( "小糟魚的家常做法 小糟魚簡單的家常做法")
- 1、鯽魚，蜂蜜，葱，姜，幹辣椒，八角，花椒，香葉，料酒，生抽，醋，鹽，白糖，胡椒粉，蒸魚豉油。2、將魚處理乾淨，然後曬一下，上面刷一層蜂蜜，正反面都刷一層蜂蜜，將蜂蜜刷均勻，這樣刷蜂蜜上一下色，刷好之後涼一下。3、先切點葱，再切點薑片，姜可以切大一點，葱切大一點，葱姜放入盤中，準備一個幹辣椒，一個八角，小...
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![手把手教你糟魚做法 連骨頭一起都吃光]( "手把手教你糟魚做法 連骨頭一起都吃光")
- 1、材料：酒釀、晾曬過的鰻魚（也可以用其他半乾的魚鯗）、食鹽、密封瓶子（根據食材多少決定瓶子大小）、白酒一瓶。2、取一隻能夠密封的瓶子（用陶罐效果更好），一層魚一層酒釀撒些食鹽再一層魚一層酒釀撒些食鹽，如此反覆，至瓶子裝滿為止，在最上面將剩餘的酒釀連同酒釀的湯汁全部倒在上面...
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![高壓鍋糟魚的做法 你學會了嗎]( "高壓鍋糟魚的做法 你學會了嗎")
- 1、小鯽魚處理，清除腮，肚，保留魚鱗，然後用鹽醃製一下，鹽度大小根據個人口味，醃半小時左右即可，如果是冬季也可以直接用鹽水醃製，醃製完成後，一定要將水份瀝乾，方便下一步操作。2、油鍋里加入食用油，燒到7成熱放入醃製的鯽魚，逐條炸透撈出。葱，姜，香菜拍扁放入高壓鍋底，把炸好的魚碼放在...
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![徐州糟魚的做法 大家不妨學習一下]( "徐州糟魚的做法 大家不妨學習一下")
- 1、材料：淨鯉魚1條（約300g），冬筍30g，胡蘿蔔，萵筍各20g，葱末，薑末各5g，蒜末3g，鹽，澱粉各1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），料酒，醬油，米醋各2茶匙（10ml），醪糟2湯匙（30ml），水澱粉1湯匙（15ml），高湯30ml，芝麻香油1茶匙（5ml），油20ml。2、將淨鯉魚用流動水沖洗乾淨，擦拭去多餘水分，小心地用刀片成魚片，...
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![山東糟魚做法 山東糟魚怎麼做]( "山東糟魚做法 山東糟魚怎麼做")
- 1、把魚的內臟器官和腮挖掉，不刮魚鱗。2、把魚洗淨晾曬，晾曬後，鍋中下草魚炸至淡黃。3、換一口鍋，把姜蒜佈滿底鍋把魚再一層層鋪在葱上邊鋪好魚後把調味品都倒進鍋中，放水落進魚用篦子壓着魚。4、大火燒開後轉小火在燒三十分鐘上下，熄火悶着，隔1小時後再大火燒開小火慢燉三十分...
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秀美範
