![什麼是老火湯和生滾湯 老火湯和生滾湯的解釋]( "什麼是老火湯和生滾湯 老火湯和生滾湯的解釋")
- 1、老火湯是經長時間熬製而成的，通常需要用到3到4小時。煲制老火湯時，除要了解食物的質地，還要控制火候，將火候控制得宜，才能做出好喝的老火湯。2、而生滾湯是十幾二分鐘將材料煮熟而成的湯。3、無論用哪種材料煲湯，本身有異味，有血水的，最好以薑片及滾水煮一會，稱為“飛水”。4、...
- 6243
![老火湯做法大全 老火湯的烹飪方法]( "老火湯做法大全 老火湯的烹飪方法")
- 1、羅漢果白菜乾湯。材料:羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克。做法：清水將羅漢果、白菜乾洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。功效：養陰清肺、潤燥化痰。2、木瓜花生排骨湯。材料：木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片。做法：排骨用開水煮一下...
- 9535
![老火粥做法 老火粥怎麼做]( "老火粥做法 老火粥怎麼做")
- 1、幹香菇事先泡發好切粒或切條，鍋內按米：水1：13的比例先倒入水大火燒開後放入薑片四五片再放入米，沸騰後轉小火熬煮2.5小時，中途時不時攪拌下防止粘鍋。2、牛裏脊切小塊，浸泡一會兒去血水倒掉弄乾水分，放入麪粉料酒蠔油鹽糖（可適量放鹹一點）提前一天放冰箱醃製好，至少八個小時。3...
- 22380
![母雞玉米老火湯的做法 母雞玉米老火湯的烹飪方法]( "母雞玉米老火湯的做法 母雞玉米老火湯的烹飪方法")
- 1、主料：母雞半隻、玉米1根。輔料：蜜棗2個、胡蘿蔔1個。調料：食鹽、姜。2、老母雞清洗乾淨，斬成大塊；玉米切小塊；生薑去皮拍扁；胡蘿蔔削皮切塊；3、把所有材料放進鍋裏，加入6~8碗水；大火煮開後，撇掉浮沫；4、轉中火煮20分鐘，再轉小火煮1.5~2個小時；放鹽調味就可以了。...
- 24656
![老火湯和燉湯的區別 老火湯和燉湯有什麼不同]( "老火湯和燉湯的區別 老火湯和燉湯有什麼不同")
- 1、老火湯味道濃，燉湯比較清淡。2、老火湯，大火把水燒開，然後用慢火持續加熱，它的湯水會持續翻滾沸騰，湯水是弄的，看不見底，熬出來的肉油脂是散的，講究味道濃郁。3、燉湯，有蒸汽燉和隔水燉兩種。燉湯是利用蒸汽或者沸水傳遞熱量，因為温度相比直接用火或者電加熱要低，所以燉盅內的湯...
- 21640
![廣東老火湯做法竅門 廣東老火湯的方法]( "廣東老火湯做法竅門 廣東老火湯的方法")
- 可以做霸王花豬肉湯，具體做法如下：1、霸王花50克、脊骨500克、瘦肉、南北杏區25克、蜜棗4粒、姜4片、食鹽適量。2、先將霸王花用清水浸軟，洗乾淨；脊骨、瘦肉洗乾淨，脊骨斬件；南北杏洗乾淨，蜜棗洗乾淨。3、洗乾淨瓦煲，加入適量的清水，猛火煲滾，放下薑片、霸王花、脊骨、瘦肉、南北杏...
- 29229
![老火湯是什麼意思]( "老火湯是什麼意思")
- 老火湯是一種烹飪方式，指的是燉煮時間較長的湯類菜餚。這種烹飪方式通常使用慢火慢燉，使食材中的營養成分充分釋放出來，湯味鮮美，口感濃郁。一般來説，老火湯的燉煮時間要達到數小時甚至更長時間，將食材的味道和湯汁完全融合在一起。老火湯在中國烹飪中非常常見，如東坡肉湯、魚頭...
- 20551
![土雞洋芋湯家常做法 在家也能煲出老火靚湯]( "土雞洋芋湯家常做法 在家也能煲出老火靚湯")
- 1、雞肉在涼水中煮開後去除浮沫撈出。2、雞肉放入鍋中，用料酒去腥。3、放沒過雞肉的開水大火煮開後改小火。4、土豆去皮切塊、黑木耳浸泡好。5、等雞肉酥爛後放入土豆、黑木耳。6、放鹽。7、等洋芋酥爛時放入枸杞、葱花即可。...
- 22049
![廣東老火湯的做法 做法很有講究]( "廣東老火湯的做法 做法很有講究")
- 1、材料：鴿子1只，瘦肉1小塊，淮山20克，黨蔘10克，黃芪10克，紅棗3-5個，枸杞十粒左右，西洋參十幾片，姜一小塊。2、黨蔘黃芪鴿子老火湯做法：鴿子和瘦肉先飛水，生薑切片加水進去煮一下即可。黨蔘、黃芪、紅棗枸杞、西洋參等乾貨用水浸泡。全部材料放進鍋裏，鴿子如果太大先切小塊，加水不超過...
- 5637
![廣東老火湯 廣東老火湯如何做]( "廣東老火湯 廣東老火湯如何做")
- 1、材料：龍骨500克，雞骨草50至100克，薑片，蜜棗兩顆。2、做法：龍骨，雞骨草等材料洗乾淨，然後一起倒入煲內，加適量的水，少許鹽，煲1至2小時左右，即可享用。3、功效：雞骨草是一種清熱利濕，健脾養胃的一種很好的藥材。4、廣府人喝老火湯的歷史由來已久，這與廣州濕熱的氣候密切相關，而且廣州湯...
- 16147
![淡菜陳腎西洋菜老火湯 淡菜陳腎西洋菜老火湯的方法]( "淡菜陳腎西洋菜老火湯 淡菜陳腎西洋菜老火湯的方法")
- 1、食材：淡菜，陳腎，西洋菜，蜜棗。2、做法：洗淨陳腎和淡菜，用温水浸軟；洗乾淨西洋菜；將所有材料放進湯煲，煲3小時。3、功效：含有豐富的鐵質、鋅、葉酸、維生素、蛋白質、糖類，提高人體免疫功能，排毒通便，潤膚養顏。...
- 17037
![廣州老火靚湯做法 廣州老火靚湯的家常做法]( "廣州老火靚湯做法 廣州老火靚湯的家常做法")
- 1、材料：竹絲雞1只，豬骨1kg，淮山300g，紅蘿蔔100g，玉米150g，紅棗20g，枸杞5g，紅豆或赤小豆50g。2、先將雞或者豬骨頭剁成塊狀，不需要太小塊，把淮山，紅蘿蔔，玉米都一段段切好，材料洗乾淨。3、先將竹絲雞或者豬骨頭，還有赤小豆先放進煲中，放進煲的4/7的水，就是一半多一點左右，然後用大火將其煲...
- 28712
![老火水鴨湯如何做 老火水鴨湯製作教程]( "老火水鴨湯如何做 老火水鴨湯製作教程")
- 1、準備材料：水鴨半隻，酸蘿蔔半根，海帶絲，紅棗，枸杞。2、首先將鴨子焯水，除去污水，同酸蘿蔔，紅棗，枸杞放入砂煲，加水大火燒開，小火2小時。3、之後再放入海帶絲，15分鐘後加入各種調味品，關火即可出鍋。...
- 10433
![老火湯的做法大全 老火湯怎麼做]( "老火湯的做法大全 老火湯怎麼做")
- 1、方法一:西洋菜洗乾淨，有黃葉或爛葉的擇去，瀝乾水、姜洗乾淨切片，蠔豉、乾貝清水浸泡10分鐘、將豬骨冷水下鍋，將豬骨的嘌呤和部分油脂煮掉，開大火煮沸2到3分鐘，倒掉水，洗掉仍沾在豬骨上的油脂和浮沫、將豬骨和所有輔料除了食鹽，放進瓦鍋中，注入2000毫升清水，開大火將湯煮開，轉小火...
- 28016
![沙蔘玉竹湯 老火沙蔘玉竹湯簡單做法]( "沙蔘玉竹湯 老火沙蔘玉竹湯簡單做法")
- 1、將豬肉切塊，飛水後瀝乾；2、沙蔘、玉竹温水洗淨後，與陳皮、蜜棗、瘦肉一同放入砂鍋中！3、大火煮開，撇去浮沫；4、加蓋，小火慢煲1個鐘，加鹽調味即可。5、玉竹：養陰，潤燥，除煩，止渴。多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容顏，更重要的是它能抗機體老化，延緩早衰的現象。沙蔘：清肺養陰，益胃...
- 2668
![生滾粥和老火粥有什麼區別 生滾粥和老火粥的區別]( "生滾粥和老火粥有什麼區別 生滾粥和老火粥的區別")
- 1、老火粥是把煮粥用的配料、米和水一起入鍋,經熬製而成的。老火粥就是配料和米的受火時間一樣,用廣州話來説,就是受的火一樣老,所以叫老火粥。其特點是配料和粥水乳交融,味道比較醇厚。2、生滾粥則是廣州(包括廣州附近的市鎮)獨有的。就是把生的配料放到煮好的滾燙的白...
- 21316
![廣東老火湯的做法大全]( "廣東老火湯的做法大全")
- 廣東老火湯是一種以龍骨、骨髓、豬骨等材料為主要原料熬製而成的湯類菜品，具有滋補養身的作用。下面是廣東老火湯的幾種常見做法：1.豬骨老火湯原料：豬骨500克，薑片適量，料酒適量，水適量。步驟：1)將豬骨洗淨後切塊，用沸水焯水去血水，撇去浮沫。2)炒香薑片，加入豬骨，倒入料酒炒勻。3)...
- 13706
![老火靚湯的危害]( "老火靚湯的危害")
- 老火靚湯是一種常見的中式烹飪方法，通常使用雞、魚、豬骨等食材慢燉而成。雖然老火靚湯有豐富的營養成分和滋補功效，但如果過量食用或不當煮制，也存在一些潛在危害。以下是一些可能的危害：1.高鹽：老火靚湯在煮制過程中常常需要添加大量的鹽調味，導致湯中的鹽分含量較高。高鹽飲...
- 11691
![喝老火湯的危害]( "喝老火湯的危害")
- 喝老火湯的危害因人而異，但以下是一些可能存在的危害：1.細菌污染：老火湯通常需要長時間的煮燉，這樣可以提取食材的營養和味道，但也有可能導致細菌和其他有害微生物的滋生。如果食材處理不當或者煮燉的時間不夠，細菌可能會引發食物中毒。2.營養丟失：長時間煮燉可能會導致食材中的...
- 14374
![老火湯的壞處與好處 老火湯的壞處與好處有哪些]( "老火湯的壞處與好處 老火湯的壞處與好處有哪些")
- 1、老火湯壞處主要是喝多之後可能會對身體造成影響，同時會伴隨消化不良生產會導致腹部脹痛等。2、好處是可以補充體內擇校的一些營養物質，同時還可以緩解食慾下降的症狀，裏面有大量的氨基酸以及核苷酸，對身體健康有一定的好處。但是在喝老火湯的時候，儘量不要多喝，另外還要保持...
- 12280
![海帶怎麼做降火 降火海帶老火湯做法]( "海帶怎麼做降火 降火海帶老火湯做法")
- 1、降火海帶老火湯的用料：大骨1根，海帶1把，姜5片，紅棗5顆，黃豆一小把，鹽少許，香菇5-6朵。2、海帶、香菇、黃豆泡發備用，海帶注意要洗乾淨，免得有沙。薑切片，紅棗切開去核，以便入味。3、加入姜燒開水去大骨的血水，煮1-2分鐘去表面浮泡。4、加入棗，輔料，大火煮開後換文火煮3個小時就可以...
- 19939
![香菇山藥燉雞的做法 經典老火靚湯做法原來很簡單]( "香菇山藥燉雞的做法 經典老火靚湯做法原來很簡單")
- 1、準備食材：雞肉斬塊（也可以只用雞腿）焯水備用。如果怕熬出來的湯油太多，可以提前去掉部分雞皮和油脂，但注意不要全部去掉，全部去掉的話熬出來的湯就不香了，寧願等湯熬好後，再撇去表面油脂。幹香菇提前洗淨泡發，薑切片，山藥去皮切段。2、熬湯：將所有食材和配料洗淨放入電飯煲裏，煲三...
- 19577
![老火靚湯做法大全]( "老火靚湯做法大全")
- 以下是一些常見的老火靚湯的做法大全：1.豬骨靚湯：材料：豬骨500克，薑片3片，葱段2根，料酒適量，清水適量做法：1）將豬骨清洗乾淨，放入熱水中焯水後撈出；2）燒熱一鍋水，加入豬骨、薑片和葱段，煮沸後撇去浮沫；3）倒入料酒，調小火慢燉2-3小時，期間根據需要適量加水；4）最後用鹽調味即可。2.雞湯：材料：雞肉...
- 28110
![老火靚湯的做法 教你做五種最簡單的廣東老火靚湯]( "老火靚湯的做法 教你做五種最簡單的廣東老火靚湯")
- 1、羅漢果白菜乾湯：食材：羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克。功效：養陰清肺、潤燥化痰。方法：清水將羅漢果、白菜乾洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。?2、木瓜花生排骨湯：食材：木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片。功效：清熱潤燥、美容。方法...
- 14419
![老火靚湯做法大全 廣東人老火靚湯這樣做簡單美味]( "老火靚湯做法大全 廣東人老火靚湯這樣做簡單美味")
- 1、排骨1條、玉米1根、胡蘿蔔1條。枸杞5克、瑤柱15克、芡實15克、蓮子15克、料酒1勺蟲草花15克、姜2片、鹽15克。燒開水排骨焯水三分鐘去除血沫撈起備用。全部放入一個大碗加水沒過，浸泡10分鐘，冷水放入排骨，兩片薑片，玉米和一勺料酒大火煮開。蓋上鍋蓋轉小火一個小時，再放入...
- 14415
秀美範
