老火靚湯做法大全 廣東人老火靚湯這樣做簡單美味

1、排骨1條、玉米1根、胡蘿蔔1條。枸杞5克、瑤柱15克、芡實15克、蓮子15克、料酒1勺 蟲草花15克、姜2片、鹽15克。

燒開水排骨焯水三分鐘去除血沫撈起備用。全部放入一個大碗加水沒過，浸泡10分鐘，冷水放入排骨，兩片薑片，玉米和一勺料酒大火煮開。蓋上鍋蓋轉小火一個小時，再放入胡蘿蔔保持小火再一個小時，完成就加鹽調味出鍋。

2、羊尾骨（連尾）1條、羊排肉550克、黃精8克、枸杞5克、南姜2片、西紅柿2個。冰糖1顆、料酒50毫升、豉油、麻油各數滴、鹽少許。

羊尾骨、羊排肉洗去血穢，瀝乾，斬件。將骨塊、肉塊與南姜一起下油鍋炒幹，稍後倒入料酒、豉油，再炒一下。往鍋中加入適量清水，投下糖。待水沸後，撇去面上的浮沫，移入砂鍋。黃精、枸杞隨之放入砂鍋，用文火煲至肉熟爛為止。食用時除去黃精藥渣，調入鹽，滴入麻油。西紅柿切片伴食。

3、羅漢果白菜乾湯

羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克。

功效：養陰清肺、潤燥化痰。

方法：清水將羅漢果、白菜乾洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。

4、木瓜花生排骨湯

木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片。

功效：清熱潤燥、美容。

方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗淨，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。

5、百合蜜棗豬肺湯

豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。

功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。

方法：豬肺洗淨切件，杏仁、百合、蜜棗洗淨，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。