濕炒牛河的正宗做法 濕炒牛河的烹飪方法
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1、原料:河粉200公克,牛前腿肉片100公克,葱2支,雞蛋1只,綠豆芽少許、料酒、醬油、糖、蠔油、生粉、油。
2、牛肉切片加入蛋清,醬油及生粉醃10分鐘。
3、葱切花備用。
4、起油鍋,入油2大匙,將綠豆芽翻炒,加入河粉,醬油快速翻炒裝碟備用。
5、起油鍋,入油,待油燒開時倒入醃好的牛肉快速翻炒,勾芡,然後出鍋均勻倒在河粉上面,撒上葱花即可。
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