幹炒牛河的正宗做法 幹炒牛河的正宗做法是什麼

1、主料：河粉300克；輔料：牛肉（瘦）80克、綠豆芽50克。

2、牛肉清洗乾淨，切成絲，用豉油和生粉攪拌均勻，醃製半小時使其充分入味。葱洗淨切段，姜去皮洗淨切成細絲，豆芽洗淨備用。

3、大火燒熱鍋後放油，待油温至三成熱時，把醃好的牛肉絲慢慢滑入鍋中不停翻炒，炒至牛肉變白後盛出備用。

4、將鍋中餘油燒熱，下薑絲、河粉翻炒，然後將牛肉絲放進鍋裏，加入葱段、豆芽、彩椒絲一起翻炒，使之均勻地混合在一起。再加上老抽、生抽和糖繼續翻炒均勻至熟即可。