明蝦如何挑選新鮮 明蝦應該如何挑選新鮮

1、從色澤進行判斷。正常的明蝦呈青綠色，整隻明蝦的色澤較統一，身體呈半透明，反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的，那麼最好就不要購買這種明蝦了，這種明蝦一般質量都是較差的，並且有些還可能吃冰蝦了，吃起來也不健康。

2、正常的明蝦拿在手裏，殼厚較硬，無沾感，有彈性，明蝦感覺很有活力，活崩亂跳，且肉質較堅實。健康的明蝦眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康。另外，還需要注意了，一般正常的明蝦聞起來有正常的腥味，如果我們在購買明蝦的時候，發現明蝦有異味了，那麼也最好不要購買了，這種明蝦可能已經變質了。

3、正常的明蝦體形彎曲，明蝦殼和肉緊密相連，如果覺得殼與肉比較鬆懈，那麼可以判斷這種的明蝦已經不新鮮了。