乾煸羊排的做法 乾煸孜然羊排的做法

1、準備食材：食鹽，食用油，料酒，老抽，小葱，生薑，大蒜，幹辣椒，美人椒，二荊條，孜然粉，胡椒粉，青花椒（均適量）洋葱一個，胡蘿蔔半根，羊排2斤。

2、先把生薑，大蒜拍碎，小葱，幹辣椒，二荊條，美人椒切段，胡蘿蔔，洋葱切小塊。

3、羊肉洗淨切小塊。

4、鍋裏放清水，丟一塊生薑，放少許料酒，水開之後，放入羊排焯水，焯完水之後，再用清水沖洗一下。

5、鍋裏放清水，放入焯完水的羊排，再放點生薑，料酒，大蒜，煮30分鐘至羊排軟爛，撈出控水。

6、熱鍋放入食用油，加入葱，姜，蒜，幹辣椒，青花椒，炒香，再放入羊排煸炒，放少許老抽，食用鹽適量，一點點胡椒粉，孜然粉多放點，翻炒至羊排上色，調料均勻。

7、放入二荊條，美人椒，胡蘿蔔丁和洋葱小塊，翻炒下，斷生就可出鍋裝盤。