新鮮豬腸怎麼做好吃 新鮮豬腸好吃的做法

1、用料：肥腸500g、黃心土豆300g、青線椒30g、紅美人椒30g、蒜瓣50g、雞高湯150g；醬汁、蒜蓉辣醬、醬油、老抽、蠔油、糖。

2、準備少許玉米麪和鹼面，將肥腸沖洗一遍，瀝乾水分，加玉米粉、鹼面，抓勻，然後再衝洗。肥腸冷水入鍋，加入大料、辣椒段、鹽、花椒、葱姜，開鍋後煮45分鐘，撈出切段，放置一旁備用。

3、將土豆切滾刀塊，燒熱炒鍋，倒入油，土豆炸3分鐘至金黃色即可撈出。然後放入蒜瓣炸2分鐘撈出備用。

4、燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。

5、放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。

6、接着倒入醬汁，淋入雞高湯。

7、放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋。