新鮮大腸怎樣煮好吃 新鮮大腸的做法

1、酸菜燒肥腸;準備好食材，豬大腸，酸菜，食鹽，植物油，紅椒，姜蒜等。把買來的新鮮的豬大腸用食鹽反覆搓洗乾淨，然後再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開，同時還得在裏面加入適量入花椒、八角、幹辣椒、白酒，大火煮30分鐘之後再把豬大腸撈出來做切斷處理，同時把準備好的酸菜切成絲狀，把生薑、大蒜。紅椒均切片，然後再鍋中放入適量油，燒熱之後把豬大腸倒進去煸炒至幹，然後再把辣椒，姜蒜等調料一起炒出香味，之後再把酸菜放進去翻炒，在其中加入適量清水淹沒食材，同時放入生抽和食鹽，再用大火把水煮開之後再用小火燜煮半個小時，最後再用大火收汁，並且加入紅辣椒翻炒，放點雞精後再翻炒均勻即可出鍋食用。

2、紅燒肥腸：準備好食材，豬大腸，蔬菜，香葱，食鹽等。把買來的新鮮的豬大腸放進一個盆裏，再在裏面加入適量食鹽和白酒將豬大腸反覆搓洗乾淨，然後再把豬大腸放進鍋中，在鍋中加入適量清水、老薑與花椒，再用大火燒開，燒開之後再加點白酒並把鍋中的浮沫撇去，直至斷生後撈出，之後再把豬大腸切段，把它放在炒鍋中煸炒出油，然後再在裏面加點白酒，白砂糖，花椒，胡椒，生薑等調料，翻炒出香味後再在裏面加入足量的清水，清水要淹沒大腸，再用大火燒開，然後再用中小火燜煮60分鐘左右，燜至至大腸充分變軟即可，最後再在裏面加點雞精攪拌均勻後出鍋撒點香葱即可食用。