涼拌大盤雞的做法

材料：

1、雞腿肉 2只

2、大葱適量

3、生薑適量

4、花椒適量

5、香菜適量

6、白胡椒粉適量

7、鹽適量

8、生抽適量

9、辣椒油適量

10、香油適量

做法：

1、雞腿肉清洗乾淨後，去掉骨頭，並切成小塊。

2、將雞肉放入鍋中，加入大葱、生薑和花椒，倒入適量的水，煮至雞肉變色之後，將雞肉撈出。

3、將煮好的雞肉放入大碗中，在雞肉中加入鹽、白胡椒粉和生抽，用手將雞肉抓勻，放入冰箱中醃製15分鐘左右。

4、將醃好的雞肉放入鍋中蒸15分鐘左右，取出後晾涼。

5、將晾涼的雞肉放入大碗中，加入辣椒油、香油，再加入少量的鹽、白胡椒粉、生抽拌勻。

6、將拌好的雞肉擺放在盤子上，上面撒上香菜葉和剁碎的大葱即可享用。

小提示：

1、醃雞肉的時間不宜過長，否則會影響口感。

2、蒸雞肉的時間要根據雞肉的大小和厚度來調整，避免過熟或過生。