怎樣讓鴨肉燉的爛爛的

要讓鴨肉燉得爛爛的，可以採取以下方法：

1. 選擇適合燉的部位：最好選擇帶有一定脂肪的部位，如鴨肋、鴨腿等，這樣燉煮後口感更加鮮嫩。

2. 把鴨肉提前處理：可以事先用鹽和料酒醃製鴨肉，讓其更入味。也可以在燉前將鴨肉焯水，去除部分羶味。

3. 加入適量水和調料：加入足夠的水量，使鴨肉完全浸泡其中。同時，可根據個人口味加入薑片、葱段、八角、桂皮等調料提味。

4. 控制燉煮時間和火候：用小火慢燉鴨肉，燉至鴨肉變得爛爛即可。可以根據不同部位的肉質來決定燉煮的時間，一般需燉制1-2個小時以上。

5. 定期翻動鴨肉：為了使燉鴨均勻入味，可以適時翻動鴨肉，確保每一塊肉都能充分吸收湯汁。

6. 嘗味並調整：在燉煮過程中可以嘗味，根據需要適量添加鹽、醬油等調味料，調整口感。

通過以上方法，可以讓鴨肉燉得爛爛的，口感鮮嫩美味。