內蒙怎樣燉牛頭

燉牛頭是內蒙古地區的傳統美食之一，製作方法如下：

材料：
1. 牛頭半個
2. 姜、葱、大葱適量
3. 八角、桂皮、幹辣椒適量
4. 料酒、鹽、白糖適量
5. 生薑片、蒜瓣、八角適量
6. 料酒、醬油、鹽、糖適量

做法：
1. 將牛頭洗淨，切成塊狀，用開水焯水，撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋涼油，放入八角、桂皮、幹辣椒、薑片和大葱爆香。
3. 將牛頭塊放入炒勻，加入適量的料酒炒至水分蒸發。
4. 加入清水，放入料酒、鹽、白糖，大火煮開後轉小火燉煮2-3小時，直至牛頭變得軟爛。
5. 在另一個鍋中放入適量的油，放入葱薑蒜爆香，加入料酒、醬油、鹽和糖調味。
6. 撈出燉好的牛頭塊，瀝乾水分，放入炒好的調料中翻炒均勻，讓牛頭塊充分吸收味道。
7. 裝盤前，撒上些青蒜末或者香菜碎點綴即可。

燉牛頭肉質香糯，入口滑嫩，是一道營養豐富、美味可口的家常菜餚。