鴿子湯怎樣燉去腥香

要燉鴿子湯去腥香，可以採取以下步驟：

1. 準備工作：
- 取新鮮的鴿子，宰殺並處理乾淨
- 將鴿子切成塊狀備用
- 準備一些薑片、葱段、料酒等調料

2. 清洗處理：
- 將鴿子塊放入鍋中，倒入足夠的清水
- 加入一些薑片和葱段，料酒，用中火煮沸
- 繼續焯水，將鴿子塊焯水一分鐘，撈出後洗淨，沖洗掉血水和雜質

3. 燉煮步驟：
- 將煮沸的清水重新倒入鍋中
- 放入鴿子塊，再加入一些薑片和葱段
- 用小火燉煮，煮至鴿子塊變得熟軟，大約需要1-2個小時
- 可適量加入少許料酒和鹽調味，提升鮮香口感

4. 去腥處理：
- 在燉煮過程中，注意有時會有鴿子原有的腥味散發出來
- 可以加入一些去腥香料，如陳皮、山楂、枸杞等
- 這些香料能夠中和腥味，使湯更加鮮美清香

注意事項：
- 燉鴿子湯的時間要足夠長，這樣才能確保肉質煮熟和提取出湯的美味
- 除了薑片和葱段，可以根據個人口味適量加入其他調料，如胡椒粉、八角等
- 在燉煮過程中，應保持鍋內的水位，以確保鴿子塊能完全浸泡在水裏

以上是一種常見的燉鴿子湯去腥香的方法，可以按照個人口味進行適量的調整。