燉鴿子湯要不要去頭 燉鴿子湯要去頭嗎

1、不需要

2、可以不去頭。因為鴿子腦中還含有腦磷脂成分，腦磷脂能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，對於提高記憶力有幫助，在燉湯時這些精華都會溶於湯中，因此燉鴿子是不需要去掉頭部的。如果不喜歡吃鴿子頭的，也可以在燉湯之後，再用筷子將鴿子頭夾掉丟棄。