皮蛋加雞蛋蒸怎麼做好吃又嫩

材料：

1個皮蛋

2個雞蛋

適量水

適量鹽

適量葱花

適量薑末

步驟：

1. 將皮蛋剝去外皮，用刀把整個蛋切成4塊;

2. 將雞蛋打散，加入適量水、鹽、葱花和薑末攪拌均勻，然後倒入碗中;

3. 把切好的皮蛋塊放在雞蛋液裏面;

4. 靜置5分鐘，讓皮蛋塊均勻的吸收雞蛋液;

5. 將碗放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘;

6. 蒸好後，再撒上一些葱花和薑末。

貼士:

1. 在雞蛋液中加入適量水會使蛋液更加細膩;

2. 皮蛋的塊狀大小最好一致，這樣熟的時間就會更加均勻;

3. 雞蛋液和皮蛋的比例可以根據個人口味來搭配，如果喜歡口感更加清爽，可以適當減少皮蛋的數量。