蒸水蛋怎麼做得又嫩又好吃 蒸水蛋如何做得又嫩又好吃

1、【製作食材】雞蛋，食用鹽，白醋，小葱，生抽，香油。

2、首先準備三個雞蛋，一根小葱。然後再準備適量的食用鹽，白醋，生抽和香油。以上這些食材和調料都準備齊全了之後，咱們就開始準備這道蒸雞蛋。

3、首先準備兩隻空碗，向其中一個空碗中打入三個雞蛋，然後加入適量的食用鹽，適量的白醋，加入白醋可以讓雞蛋炒出來更加的滑嫩，而且吃起來也沒有腥味了。向另一個空碗中倒入雞蛋液兩倍體積的温開水。

4、把温開水倒入雞蛋液中，然後用筷子將雞蛋液和水攪拌均勻，再用濾網過濾一下雞蛋液，這樣做的主要目的是過濾出雞蛋液中的氣泡，蒸出來以後雞蛋更加的滑嫩。

5、在處理雞蛋的時候，咱們先燒一鍋開水，處理完雞蛋之後，鍋中的水也應該開了，把我們處理好的雞蛋液放到蒸鍋中，然後扣上一個盤子，防止水蒸氣滴落，蓋上鍋蓋，用大火蒸8分鐘左右。

6、趁着蒸雞蛋這段時間咱們把準備好的小葱取出來清洗乾淨，切成葱花，切完之後先放到一個小碗中待用。

7、8分鐘的時間到了之後，咱們先把火關掉，然後再燜三分鐘，三分鐘之後將蒸好的雞蛋取出來，在取出來的時候要注意安全，不要讓水蒸汽燙到自己，取出來之後先把它放到一旁，稍微晾涼一下，然後再用刀切成小塊，這樣方便食用。

8、水蒸蛋切成小塊之後，向裏面淋入點生抽，一點點香油，然後再撒上咱們剛剛切好的葱花，一道非常美味的水蒸蛋就這樣做好了。