好吃又簡單的菜做法

【麻辣香鍋】
功效：增加食慾、提神醒腦
材料：
- 200克雞肉或牛肉片
- 150克泡椒、辣椒、青椒、豆皮等蔬菜
- 50克豆腐幹
-適量葱薑蒜及調料（生抽、老抽、花椒、幹辣椒、鹽等）

做法步驟：
1. 將雞肉或牛肉片切成薄片，備用。
2. 將泡椒、辣椒、青椒、豆皮等蔬菜洗淨切成合適大小的塊。
3. 將豆腐乾切成薄片或者小塊。
4. 鍋中加入少許油，加入葱薑蒜炒香。
5. 加入適量的花椒和幹辣椒炒香出香味。
6. 加入雞肉或牛肉片炒熟至變色，再加入豆腐乾煸炒幾分鐘。
7. 加入泡椒、辣椒、青椒、豆皮等蔬菜繼續炒熟至熟透。
8. 加入適量的生抽、老抽、鹽等調料炒勻。
9. 檢查口味，根據個人喜好加入適量的辣椒粉或辣椒油增加辣度。
10. 烹飪好的麻辣香鍋裝盤，撒上葱花即可食用。

注意事項：
- 可根據個人口味調整辣度和鹹淡程度。
- 炒的時候火候要掌握好，保持食材的嫩滑和鮮嫩。