醃魚臭了能吃嗎 醃魚臭了還可以吃嗎

1、冬天天氣不好的時候，臘肉和臘肉經常會發臭。 這只是皮膚的問題。 如果能及時加工，最好食用。 只要不粉化、不發黴，問題不大，可能是缺鹽或温濕度變化大。 用淡鹽水浸泡，然後洗淨，將醃魚掛至70%幹，用紙包好，放入冰箱，隨時食用。 太乾不好吃。

2、鹹魚發出臭味的原因有二：一是人造的，最著名的臭鱖魚就是臭鱖魚。 其製作工藝精湛。 是在室温25°C左右的淡鹽水中醃製新鮮鱖魚。 最好用木桶醃製，腹部朝上放置，用山石或河卵石壓實。 六七天後，魚的身體會散發出無臭的氣味。 然後在平底鍋中煎炸，加入豬肉片、竹筍，燉至湯汁濃稠。 厚實可口，而骨刺與魚肉分離，肉變得塊狀。 這種特殊的製作方法抑制了有害菌的生長，促進了有益健康的乳酸菌等有益菌的生長，使魚產生了獨特的風味，其中的營養成分更容易被吸收利用。