![醃魚怎麼做不會爛 如何製作醃魚不會爛呢]( "醃魚怎麼做不會爛 如何製作醃魚不會爛呢")
- 1、把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓去除，一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。3、將魚放在陶盆或者瓷壇裏壓制一個星期，用竹片撐開抹鹽的一...
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![醃魚怎麼做才酥脆 醃魚如何做才酥脆]( "醃魚怎麼做才酥脆 醃魚如何做才酥脆")
- 1、食材：草魚5000克、花椒適量、孜然適量、鹽適量、胡椒粉適量、五香粉適量、葱適量。2、先將魚肉殺好洗乾淨備用。3、將各種調料放入碗中。4、放入微波爐中加熱1分鐘。5、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上。6、然後蓋上蓋子，醃製1-3天。7、最後掛起來風乾即可。...
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![香油醃魚的方法 用什麼辦法做出來的好吃呢]( "香油醃魚的方法 用什麼辦法做出來的好吃呢")
- 1、首先把魚醃了曬乾，做成乾魚，目的是為了較長時間的保存，不是為了味道更好。但是，在長期的生活實踐中，乾魚確實成了一種別緻口味。2、醃了的魚怎麼曬乾，也有兩種方法，得到兩種風味。一種是乾魚，一種是臘魚。儘管都是乾魚，但是乾魚基本保持着原有味道，臘魚卻有了臘化，保存時間更長，味...
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![怎麼醃魚的製作方法 具體需要怎麼做]( "怎麼醃魚的製作方法 具體需要怎麼做")
- 1、把新鮮的魚從背脊處開刀,切開背脊的魚骨,把魚的內臟和魚鰓祛除;不要用水洗,而應該用一塊乾淨的抹布,一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜,露出鮮嫩的魚肉。用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽(把花椒和細鹽放在鍋裏炒熟),抹在魚肉上,要均勻,魚皮上不要抹。2、魚全身抹...
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![豆鼓醃魚做法 豆鼓醃魚做法是什麼]( "豆鼓醃魚做法 豆鼓醃魚做法是什麼")
- 1、買回來的鹹魚切3cmX5cm左右的條，泡清水>12h，儘可能把鹽分泡出，控幹水。2、豆豉過水，洗去浮土，控幹水。3、葱切末，姜切薄片。4、熱油鍋，油温3成熱下薑片，煸出香味。5、把鹹魚下鍋，輕翻，煸黃，撈出瀝油，放入碗中。6、把豆豉下入煸魚的油中，炒出香味。7、豆豉和油都倒入盛放鹹魚的碗中，...
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![醃魚如何烹製 如何烹製醃魚]( "醃魚如何烹製 如何烹製醃魚")
- 1、蒸醃魚:臘魚放水裏浸泡一下,然後洗淨備用,鍋里加適量的水燒熱,然後放入魚塊,煮到半熟,這樣可以去除魚塊的雜質和過多的鹽分,煮好之後撈起來瀝乾水分。鍋里加入油,燒熱,把煮好的魚塊放入鍋裏煎,煎到焦黃之後用筷子翻一面繼續煎。將煎好的魚塊盛到盤子撒上乾紅椒段,薑片...
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![燒烤醃魚的製作方法 火爆美味有祕訣]( "燒烤醃魚的製作方法 火爆美味有祕訣")
- 1、主要食材：鯧魚（白鯧魚最好）、薑片、白糖、五香粉、孜然粉、孜然粒、幹辣椒麪、生抽、燒烤汁、蠔油、老抽、料酒、食用油，葱花。2、調製燒烤醬汁，把白糖五香粉孜然粉這些固體的香料，先在碗底鋪個一遍，孜然粉可以稍微多一點吃着更香，再來3勺生抽1勺燒烤汁，1勺老抽1勺蠔油，1勺料酒1...
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![醃魚詳細做法 有什麼功能]( "醃魚詳細做法 有什麼功能")
- 1、將醃魚剁成小塊。起火燒油，放入醃魚。小火慢炸，兩面均勻受熱。炸好後盛出即可。2、醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病後或產後食慾不振，吃...
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![醃魚乾的做法 醃魚幹怎樣做好吃]( "醃魚乾的做法 醃魚幹怎樣做好吃")
- 1、原料：魚20斤。2、調料：鹽6兩、花椒少許。3、拿回來的魚割開後去除內臟，用乾淨的毛巾或者紙巾搽乾淨魚身上多餘的血漬和水分。4、起鍋燒油，加入鹽和花椒炒香，趁熱均勻的抹在魚身上。5、抹好鹽的魚可以用少量的酒撒在魚上。6、醃製一晚上，晾在外面曬10天左右，魚比較鹹可以放温...
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![醃魚的小技巧 醃魚的方法]( "醃魚的小技巧 醃魚的方法")
- 1、買一條你喜愛的，尺寸適度的大青魚或是海鰻;2、從後背處做手術，割開後背的魚骨頭，把魚的內臟器官和內臟去除;3、不能用水清洗，而應當用一塊乾淨的毛巾，一點點地檫乾淨魚身體積血和灰黑色子宮內膜，外露細嫩的魚類;4、用精鹽或是自身此外生產加工過的花椒鹽(把麻椒和精鹽放到炒...
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![醃魚醃多久可以曬太陽 醃魚鹽的量]( "醃魚醃多久可以曬太陽 醃魚鹽的量")
- 1、醃魚醃三至四天就可以曬太陽。2、在醃製臘魚的時候，用鹽量其實也是看自己的選擇，一般來説，鹽的用量按十分之一這個比例，一斤魚或肉放一兩鹽。在日常生活中，只需要將大魚洗淨，然後從背上破開，取出魚腸、魚鰾、魚籽，再在抹上一層鹽。...
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![醃魚片放什麼又滑又嫩 教你如何使醃魚片又滑又嫩]( "醃魚片放什麼又滑又嫩 教你如何使醃魚片又滑又嫩")
- 1、首先將魚片清洗乾淨後，按照魚片的大小來添加食鹽。然後倒入少許白酒，可以更好的去除腥味。再加入一勺的雞精。加入一個雞蛋清，雞蛋清可以使魚片更加的滑嫩。再加適量澱粉，澱粉能鎖住魚片水份。再用筷子將它攪拌均勻後，醃製1個小時就可以了，這樣醃製出來的水煮魚片比飯店的還...
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![醃魚的實用方法 正宗醃魚怎麼做]( "醃魚的實用方法 正宗醃魚怎麼做")
- 1、清洗醃桶：新桶要入河水裏浸泡兩天，絕對不漏水後，內用草木灰水浸2小時，再用清水洗淨，然後用韭菜或蘿蔔擦拭，除去木氣味，晾乾備用。2、選魚：將用魚捕出，除去雜魚，選出250克以上的青色鯉魚（紅鯉易酸），盛入籮內，放籮入河暫養一天，使魚得以清水沖洗，排淨糞便和鰓內的泥沙等。等二天取魚破背...
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![醃魚的製作方法 醃魚的製作方法講解]( "醃魚的製作方法 醃魚的製作方法講解")
- 1、把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓去除，一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。3、將魚放在陶盆或者瓷壇裏壓制一個星期，用竹片撐開抹鹽的一...
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![正宗醃魚怎麼做 正宗醃魚製作步驟]( "正宗醃魚怎麼做 正宗醃魚製作步驟")
- 1、清洗醃桶：新桶要入河水裏浸泡兩天，絕對不漏水後，內用草木灰水浸2小時，再用清水洗淨，然後用韭菜或蘿蔔擦拭，除去木氣味，晾乾備用。2、選魚：將用魚捕出，除去雜魚，選出250克以上的青色鯉魚（紅鯉易酸），盛入籮內，放籮入河暫養一天，使魚得以清水沖洗，排淨糞便和鰓內的泥沙等。等二天取魚破背...
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![醃魚可以放微波嗎 醃魚能放微波爐嗎]( "醃魚可以放微波嗎 醃魚能放微波爐嗎")
- 1、醃製好的魚片是可以放進微波爐的。2、微波爐製作烤鹹魚需要先將魚進行處理醃製去除部分魚腥味後，將魚肉放置於盤內，用保鮮膜將其密封好，密封是為了使得微波爐加熱時產生的水蒸氣能夠聚集在盤子內並且蒸熟鹹魚。加熱至少20分鐘左右後取出根據魚肉的變化判斷是否熟透。...
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![雞蛋醃魚能過夜嗎能吃嗎]( "雞蛋醃魚能過夜嗎能吃嗎")
- 雞蛋醃魚可以過夜，但是否可以食用則取決於具體的醃製方法和保存條件。如果雞蛋醃魚的魚肉經過充分醃製且保存在適當的温度下（通常是冰箱），則它可以在過夜後食用。然而，如果你對醃製的魚肉有任何疑慮，最好是丟棄以避免食品中毒。如果你不確定，請諮詢食物安全專家的建議。...
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![醃了的魚怎麼做 醃魚製作流程]( "醃了的魚怎麼做 醃魚製作流程")
- 1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉（要記住哦，這裏忘記清理了，後來才清理的），待水分涼幹（也可用布擦乾）後塗上白酒或料酒；2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）；3、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天（氣温高時醃製3天）；4、將...
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![家庭醃魚方法 怎樣醃製醃魚]( "家庭醃魚方法 怎樣醃製醃魚")
- 1、將買好的魚，去鱗、去內臟，清洗乾淨，放在盆中。醃製的魚，二三兩的最好，容易入味，方便存放，如果超過半斤以上，則在洗乾淨以後，要將魚切成小塊。2、在洗乾淨的魚上撒上適量食鹽、胡椒粉、花椒粉。食鹽按照十斤魚放半斤食鹽的比例調配，也可根據個人口味調放。胡椒粉、花椒粉依個人口...
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![燉醃魚需要燉多久]( "燉醃魚需要燉多久")
- 燉醃魚的時間會根據魚的大小和個人喜好而有所不同。通常情況下，燉醃魚需要燉30分鐘至1小時左右。燉的時間過長可能導致魚肉過熟變硬，所以需要根據實際情況掌握好時間。最好的方式是根據魚肉的嫩度和口感進行觀察，確定燉魚的時間。...
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![醃魚乾的製作方法 如何醃製魚乾]( "醃魚乾的製作方法 如何醃製魚乾")
- 1、把新鮮的魚從後背處做手術,割開後背的魚骨頭,把魚的內臟器官和內臟去除；2、不能用水清洗,而應當用一塊乾淨的毛巾,一點點地擦乾淨魚身體積血和灰黑色子宮內膜,外露細嫩的魚類；3、用精鹽或是自身此外生產加工過的花椒鹽(把麻椒和精鹽放到鍋中炒過),抹在魚類上,要勻稱,魚...
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![醃魚要不要洗乾淨了再醃? 醃魚需要洗乾淨了再醃嗎]( "醃魚要不要洗乾淨了再醃? 醃魚需要洗乾淨了再醃嗎")
- 1、要。2、需將魚剖腹詵淨併除去多除水分，按魚和鹽之比1:0.4的比例加入食鹽搓揉醃製品，若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉和花椒醃製24小時，取出晾曬至魚所含水分除去50%後，用白酒對醃製器皿，進行消菌，再將魚整齊碼放於器皿中密封存放，若臘月裏醃製的鹹魚，保質期為一年。用此方法醃製...
- 21781
![醃魚怎麼做好吃又簡單 醃魚如何做好吃又簡單]( "醃魚怎麼做好吃又簡單 醃魚如何做好吃又簡單")
- 1、材料：風乾醃魚500克、辣椒3個、生薑3片、蒜瓣3瓣、豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨，切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味，然後撈出控幹水分。4、炒鍋裏放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出備用。5、將風乾魚塊裝盤，放入辣椒，生薑，蒜瓣，豆豉。6、水燒開以後將魚塊...
- 21444
![南通醃魚的醃製方法 怎麼樣醃製南通醃魚]( "南通醃魚的醃製方法 怎麼樣醃製南通醃魚")
- 1、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。2、按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚的鹽量，還可以加入五香粉等香料和鹽一起放入鍋內炒香後...
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![怎麼醃魚好吃 如何醃魚好吃]( "怎麼醃魚好吃 如何醃魚好吃")
- 1、醃臘魚，不能快速曬乾，要慢慢的晾乾，俗稱“陰乾”。前期一樣處理，不要水洗，為的是防止被生水污染腐爛。臘魚都是在冬天製作，收拾乾淨後，揉了鹽，也是按3%的用鹽量，盆裏醃三天，每天翻動一次，為的醃着均勻。2、然後掛出來，不要直接曬着，屋檐下，通風處，一般的一個星期就會幹透。正好這個時...
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秀美範
