榨菜是用什麼做的 榨菜的原材料介紹

1、榨菜是莖瘤芥做的。

2、榨菜其實是屬於一種半乾態非發酵性的鹹菜，它的主要原料就是芥菜的莖所長出來的一種瘤質，也叫作包包菜或者青菜頭。

3、將這個莖瘤芥摘取下來之後，經過曬乾，醃製，就成為了大家餐盤當中的榨菜了。榨菜的口感比較脆嫩，而且醃製之後口味也比較重，所以既可以直接吃，也可以當作菜餚來二次烹製。