茄子燒需要放姜嗎 茄子燒的烹飪方法
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1、茄子燒需要放姜。
2、食材:茄子2個、西紅柿一個、豬肉100克、葱1段、糖5克、醬油20克、鹽5克、姜2片、蒜5瓣、油50克。
3、茄子洗淨,切成滾刀塊;
4、鍋放適量油,油燒熱到微冒煙,茄子放油鍋炸;
5、邊炸邊翻動茄子,茄子炸到微微變成金黃色撈出裝盤;
6、燒一小鍋水,西紅柿表面劃十字刀,水開後,西紅柿放進水裏煮一分鐘撈出裝盤;
7、煮好的西紅柿去皮切滾刀塊;
8、肉切成片,葱、姜、蒜切碎,鍋放底油,放入肉片炒至變色;
9、肉炒變色,放入葱、姜、蒜炒出香味,放入適量醬油翻炒均勻,放入茄子翻炒,放入適量醬油、少量白糖、適量鹽翻炒均勻即可。
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